Kayısı ve nektarin tartı

Kayısı ve nektarinli tart - Yazın bir lezzeti

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon: 8

Kim taze, aromalarla dolu ve canlı renklerle süslenmiş bir tatlıyı sevmez ki? Kayısı ve nektarinli tart, meyvelerin tam sezonunda olduğu sıcak yaz günleri için mükemmel, kesinlikle lezzetli bir tarif. Bu tart, sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda arkadaşlarınız veya ailenizle her buluşmaya bir neşe katacaktır. Ayrıca, kıtır hamuru ve sulu iç harcı bu tarifi her durum için ideal bir seçim haline getiriyor.

Tartın tarihi büyüleyici, geleneksel mutfakta derin köklere sahip. Zamanla, tart farklı şekillerde ve malzeme kombinasyonları ile evrim geçirdi ve misafirperverliğin ve mutfak yaratıcılığının sembolü haline geldi. Bugün, size basit ve erişilebilir bir tarif sunacağım, ama bu tarif unutulmaz bir iz bırakacak.

Malzemeler

Hamur için:
- 150 gr tereyağı (tercihen oda sıcaklığında, daha iyi karışması için)
- 70 gr şeker (daha yoğun bir tat için esmer şeker de kullanabilirsiniz)
- 1 yumurta (tercihen serbest gezen tavuklardan)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- bir tutam tuz
- 250-280 gr un (00 tipi buğday unu, daha ince bir hamur için idealdir)

İç harcı için:
- 500 gr kayısı (iyi olgunlaşmış ama sert olmasına dikkat edin)
- 2 nektarin (isterseniz şeftali ile değiştirebilirsiniz)
- 4-5 yemek kaşığı şeker (meyvelerin tatlılığına göre ayarlayın)
- 2 paket vanilyalı şeker
- 1 dolu yemek kaşığı nişasta (iç harcı koyulaştırmak için)

Hazırlık adımları

1. Hamurun hazırlanması: Geniş bir kasede, küp doğranmış tereyağını ve yumurtayı ekleyin. Bu malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar bir çırpıcı veya spatula ile karıştırın. Şekeri, kabartma tozunu, bir tutam tuzu ve vanilyalı pudra şekerini ekleyin. Karışım krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.

2. Un ekleme: Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde yoğun bir doku elde edersiniz.

3. Hamurun soğutulması: Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, kıtır ve gevrek bir hamur elde etmek için önemlidir.

4. İç harcın hazırlanması: Hamur soğurken, kayısıları ve nektarinleri iyice yıkayın. Çekirdeklerini çıkarın ve uygun dilimler halinde kesin. Küçük bir tencerede, doğranmış meyveleri, şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve yapışmaması için sık sık karıştırın.

5. İç harcın koyulaştırılması: Nişastayı 2-3 yemek kaşığı soğuk su ile eritip, şekeri tamamen erittikten sonra meyve karışımına ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin, iç harç koyulaşmaya başlayana kadar. Bu, tarta mükemmel bir doku kazandıracaktır.

6. Tartın montajı: Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya ayırın, bir parça biraz daha büyük olmalı. Un serpilmiş bir yüzeyde, daha büyük hamur parçasını ince bir yufka haline getirin; tart kalıbını kaplayacak kadar büyük olmalıdır. Kalıbı margarinle yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın, ardından hamur yufkasını yerleştirerek kenarlarını parmaklarınızla bastırın.

7. İç harcın eklenmesi: Hazırlanan kalıba meyve harcını yerleştirin ve eşit şekilde dağıtın.

8. İkinci yufkanın açılması: İkinci hamur parçasını da açın ve opsiyonel olarak bir pipet kullanarak üzerine küçük delikler açın. Bunlar, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verecek ve kabarmayı önleyecektir.

9. Tartın pişirilmesi: İç harcı ikinci hamur yufkası ile kaplayın ve tartı önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. 30-40 dakika veya üstü altın rengi alana kadar pişirin.

10. Soğutma ve servis: Tartı fırından çıkarın ve pudra şekeri serpmek için tamamen soğumasını bekleyin. Sevdiklerinizle birlikte servis edin, her bir lokmanın tadını çıkarın.

Pratik ipuçları

- Meyve seçimi: Olgun ama sert kayısı ve nektarin seçmek, pişirme sırasında dağılmayan, lezzet dolu bir iç harç elde etmek için önemlidir.
- Varyasyonlar: Diğer mevsim meyveleri ile, örneğin erik veya böğürtlen ile deney yapabilir veya daha karmaşık bir tat için tarçın veya zencefil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu tart sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk da harikadır. Bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık tatlı krema ile birlikte sunabilirsiniz.

Beslenme bilgileri (yaklaşık porsiyon başına):
- Kalori: 250 kcal
- Protein: 3g
- Yağ: 12g
- Karbonhidrat: 35g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, kayısı ve nektarinleri mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz. Sadece meyvelerin olgun ve lezzetli olduğundan emin olun.

2. Hamuru daha sağlıklı nasıl yapabilirim?
Tereyağının bir kısmını hindistancevizi yağı ile değiştirebilir ve şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

3. Hamur yapışmazsa ne yapabilirim?
Hamur çok kuruysa, bir kaşık soğuk su veya başka bir yumurta ekleyebilirsiniz, ancak çok ıslak hale getirmemeye dikkat edin.

Umarım bu kayısı ve nektarinli tart tarifi, mutfakta geçireceğiniz zaman için ilham verir ve sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratmanızı sağlar. Her lokmanın tadını çıkarın ve aromalarla dolu bir yazın keyfini çıkarın!