Tarta z morelami i nektarynami

Tarta z morelami i nektarynami - Letnia delicja

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Porcje: 8

Kto nie kocha świeżego deseru, pełnego aromatów i żywych kolorów? Tarta z morelami i nektarynami to absolutnie pyszny przepis, idealny na gorące letnie dni, gdy owoce są w pełnym sezonie. Ta tarta nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również doda radości na każdym spotkaniu z przyjaciółmi lub rodziną. Dodatkowo, jej kruchy spód i soczyste nadzienie czynią ten przepis idealnym wyborem na każdą okazję.

Historia tarty jest fascynująca, mająca głębokie korzenie w tradycyjnej kuchni. Na przestrzeni czasu tarta ewoluowała w różne formy i kombinacje składników, będąc symbolem gościnności i kulinarnej kreatywności. Dziś przedstawię Ci prosty i dostępny przepis, który pozostawi niezatarte wrażenie.

Składniki

Na ciasto:
- 150 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej, aby lepiej się wkomponowało)
- 70 g cukru (możesz użyć również brązowego cukru dla intensywniejszego smaku)
- 1 jajko (najlepiej od kur z wolnego wybiegu)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru pudru z pastą waniliową
- szczypta soli
- 250-280 g mąki (mąka pszenna typ 00 jest idealna do delikatnego ciasta)

Na nadzienie:
- 500 g moreli (upewnij się, że są dobrze dojrzałe, ale jędrne)
- 2 nektarynki (możesz zastąpić brzoskwiniami, jeśli wolisz)
- 4-5 łyżek cukru (dostosuj w zależności od słodkości owoców)
- 2 saszetki cukru wanilinowego
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (aby zagęścić nadzienie)

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj pokrojone w kostkę masło i jajko. Użyj trzepaczki lub łopatki, aby połączyć te składniki, aż uzyskasz jednolitą pastę. Dodaj cukier, proszek do pieczenia, szczyptę soli i cukier puder z pastą waniliową. Kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się kremowa.

2. Dodawanie mąki: Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łopatką lub rękami, aż uzyskasz jednolite ciasto. Uważaj, aby nie zagniatać za długo, aby nie uzyskać gęstej tekstury.

3. Chłodzenie ciasta: Uformuj kulkę z ciasta, owiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać kruche i chrupiące ciasto.

4. Przygotowanie nadzienia: Podczas gdy ciasto się chłodzi, dokładnie umyj morele i nektarynki. Usuń pestki i pokrój je w odpowiednie plastry. W małym garnku dodaj pokrojone owoce, cukier i cukier wanilinowy. Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj często, aby zapobiec przywieraniu.

5. Zagęszczanie nadzienia: Rozpuść mąkę ziemniaczaną w 2-3 łyżkach zimnej wody i dodaj do mieszanki owocowej, gdy cukier całkowicie się rozpuści. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż nadzienie zacznie gęstnieć. To nada tarcie idealną teksturę.

6. Składanie tarty: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części, z których jedna powinna być nieco większa. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj większą część ciasta na cienki placek, wystarczająco duży, aby pokryć formę do tarty. Natłuść formę masłem i wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie umieść placek ciasta, dociskając brzegi palcami.

7. Dodawanie nadzienia: Umieść nadzienie owocowe w przygotowanej formie, równomiernie je rozprowadzając.

8. Rozwałkowanie drugiego placka: Rozwałkuj także drugą część ciasta, a opcjonalnie użyj słomki, aby zrobić w niej małe otwory. Pozwoli to parze wydostać się podczas pieczenia, zapobiegając w ten sposób napuchnięciu.

9. Pieczenie tarty: Przykryj nadzienie drugim plackiem ciasta i włóż tartę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 30-40 minut lub aż wierzch stanie się złocisty.

10. Chłodzenie i podawanie: Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia przed posypaniem cukrem pudrem. Podawaj ją w towarzystwie bliskich, delektując się każdą porcją.

Praktyczne wskazówki

- Wybór owoców: Ważne jest, aby wybierać dojrzałe, ale jędrne morele i nektarynki, aby uzyskać nadzienie pełne smaku, które nie rozpadnie się podczas pieczenia.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak śliwki lub jeżyny, lub dodać przyprawy, takie jak cynamon lub imbir, dla bardziej złożonego smaku.
- Podanie: Ta tarta jest pyszna podawana na ciepło, ale również na zimno. Możesz ją podać z gałką lodów waniliowych lub łyżką słodkiej śmietany dla dodatkowej kremowości.

Informacje żywieniowe (na porcję około):
- Kalorie: 250 kcal
- Białko: 3g
- Tłuszcze: 12g
- Węglowodany: 35g

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców?
Tak, możesz zastąpić morele i nektarynki innymi sezonowymi owocami. Upewnij się tylko, że są dojrzałe i smaczne.

2. Jak mogę uczynić ciasto zdrowszym?
Możesz zastąpić część masła olejem kokosowym i zmniejszyć ilość cukru lub użyć naturalnych słodzików.

3. Co mogę zrobić, jeśli ciasto się nie zlepi?
Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać łyżkę zimnej wody lub inne jajko, ale uważaj, aby nie uczynić go zbyt wilgotnym.

Mam nadzieję, że ten przepis na tartę z morelami i nektarynami zainspiruje Cię do spędzenia czasu w kuchni, tworząc niezapomniane chwile z bliskimi. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się latem pełnym aromatów!