Karamelli elmalı tart ve vanilyalı krema

Elmalı karamel tart ve vanilyalı krema

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sadece damakları değil, aynı zamanda bu lezzeti tadacak herkesin gözlerini de şenlendirecek karamel soslu elmalı ve vanilyalı krema ile hazırlanan bir tart yapımında sizi adım adım yönlendireceğim. Bu tarif, tatlı-ekşi bir kontrast ve kremsi bir doku ile her türlü etkinlik için mükemmeldir; ister aile yemeği, ister arkadaşlarla bir parti olsun.

Biraz tarih
Tart, kökenleri ortaçağ mutfağına dayanan klasik bir tatlıdır. Zamanla, her biri kendi bölgesinin kültüründen bir parça taşıyan çeşitli varyasyonlar ortaya çıkmıştır. Bugün, karamelize elmalar ile ince bir vanilyalı kremayı birleştiren lezzetli bir versiyon yaratacağız; hepsi de çıtır hamurdan yapılmış bir taban üzerinde.

Malzemeler
Hamur için:
- 1 yaprak milföy hamuru (kısmen çözülmüş)
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt

Vanilyalı krema için:
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 250 ml süt
- 2 yumurta sarısı
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet vanilya çubuğunun tohumları

Karamelize elmalar için:
- ~600 g elma (tercihen ekşi bir tür, örneğin Granny Smith, küp doğranmış)
- 150 g şeker
- 100 g tereyağı
- 200 ml krema

Adım Adım Talimatlar

1. Hamuru Hazırlayın
Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Milföy hamuru yaprağını alın ve etrafına yaklaşık 2 cm genişliğinde bir kenar kesin, iç kısmı etkilenmemeli. Bu, güzel ve çıtır bir kenar oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Tüm yaprağı yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın, ardından hamur şeritlerini yaprağın kenarına yerleştirerek bir kenar oluşturun. Bu, pişirme sırasında kabaracak ve iç harç için bir "çerçeve" oluşturacaktır.

2. Hamuru Pişirin
Hamur yaprağını bir çatal ile delerek hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

3. Vanilyalı Kremayı Hazırlayın
Küçük bir tencerede sütü ve vanilya tohumlarını ekleyin. Süt kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte ısıtın, ardından ocaktan alın. Bir kasede yumurta sarılarını şekerle açık renkli bir krema haline gelene kadar çırpın. Nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak sütü ince bir akışla ekleyerek sürekli karıştırın, böylece yumurta sarıları pıhtılaşmaz.

4. Kremayı Koyulaştırın
Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kremanın kaynamasına izin vermemek, sadece koyulaşmasını sağlamak önemlidir. İstenen kıvama ulaştığında, oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.

5. Elmaları Karamelize Edin
Bir tavada şekeri ekleyin ve sıvı ve altın rengi olana kadar karamelize olmasına izin verin. Ocaktan alın ve tereyağını ekleyin, dikkatlice karıştırın. Ardından, kremayı ekleyin ve tekrar kısık ateşte karıştırarak homojen hale getirin. Küp doğranmış elmaları ekleyin ve nazikçe karıştırın. Elmaları hafifçe yumuşayana kadar pişirin, ancak dağılmalarına izin vermeyin.

6. Tartı Montajlayın
Hamur soğuduktan sonra, vanilyalı kremayı eşit şekilde üzerine dökün. Üstüne dikkatlice karamelize elmaları yerleştirin. Servis sırasında üzerine dökmek için biraz karamel saklayabilirsiniz, bu da lezzeti artırır.

7. Servis ve Öneriler
Karamel soslu elmalı ve vanilyalı krema ile tart, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile birlikte harika bir uyum sağlar. Bu tartın yanında bir fincan çay veya kahve, tatlı ve kremsi tatları daha da artırır.

Besin Değerleri
Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir, sindirim için mükemmeldir. Vanilyalı krema, daha ağır olmasına rağmen süt ve tereyağı ile kalsiyum sağlar, bu da kemik sağlığı için gereklidir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut veya şeftali karamelize ederek deneyebilirsiniz; bunlar vanilyalı krema ile mükemmel bir uyum sağlar.
- Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, plastik streç film ile kaplanmış olarak buzdolabında 2-3 gün boyunca iyi saklanır. Tazeliğini korumak için bu süre içinde tüketilmesi önerilir.
- Dondurulabilir mi?
Milföy hamuru dondurulabilirken, montajlı tartın dondurulması önerilmez çünkü dokusu bozulacaktır.

İpuçları ve Varyasyonlar
Ekstra lezzet için karamelize elmaları biraz tarçın veya hindistancevizi rendesi ile zenginleştirebilirsiniz. Vanilyalı kremayı daha özel hale getirmek isterseniz, bir damla badem özü ekleyebilirsiniz.

Umarım bu karamel soslu elmalı ve vanilyalı krema ile tart tarifi, mutfakta maceraya atılmanız için sizi ilhamlandırır. Sürecin her aşamasından keyif almayı ve her dilimi tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!