Karamel kaplı ceviz ve fındık ile elmalar

Karamelize elmalar ceviz ve fındık ile – tatlılık ve çıtırlığı birleştiren, kendinize bir parça sihir katmak için mükemmel bir lezzet. Bu basit ve hızlı tarif, sıradan elmalarınızı bir parti için ya da arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemek için ideal masal tatlılarına dönüştürecektir. Zengin bir geçmişe sahip olan karamelize elmalar, çocukluk anılarını ve sonbaharın tatlarını hatırlatan geleneksel bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

- 12 uygun elma (tatlı ve çıtır elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji türü)
- 12 şiş çubuğu
- 250 g şeker (tercihen toz şeker)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında, kolayca karışması için)
- 2 yumurta sarısı (taze, pürüzsüz bir doku sağlamak için)
- Bir şişe vanilya özü (veya daha yoğun bir tat istiyorsanız yarım vanilya çubuğu)
- 200 g fındık (kavrulmuş, daha yoğun bir tat için)
- 50 g ceviz (yine kavrulmuş)

Tatlı hazırlığı:

1. Elmaları hazırlama: Elmaları soğuk su altında yıkayarak başlayın. Herhangi bir kirden iyice arındırdığınızdan emin olun. Yıkadıktan sonra temiz bir havluyla kurulayın. Elmaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, düzgün bir şekilde yerleştirerek düzgün pişmelerini sağlayın.

2. Elmaları delme: Her elmayı birkaç yerden delmek için bir çatal veya bıçak kullanın. Bu, pişirme sırasında elmaların kabarmasını ve patlamasını önlemeye yardımcı olacaktır. Bu, şekillerini ve dokularını korumak için önemli bir adımdır.

3. Şekerin karamelizasyonu: Orta boy bir tencerede şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Şeker eriyip altın rengi almaya başlayana kadar sürekli ahşap bir spatula ile karıştırın. Yanmamasına dikkat edin, çünkü karamel acılaşabilir. Daha yoğun bir karamel isterseniz, şekeri biraz daha fazla karamelize edebilirsiniz, ama karıştırmayı unutmayın.

4. Malzemelerin eklenmesi: Şeker tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın ve yumuşak tereyağını ekleyin. Tereyağı karamele tamamen karışana kadar iyi bir şekilde karıştırın. Ardından yumurta sarılarını ve vanilya özünü ekleyin. Yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin.

5. Kremin soğutulması: Karamel kremini birkaç dakika soğumaya bırakın. Bu adım önemlidir, çünkü çok sıcak bir krema, elmayı geçirdiğinizde eritebilir.

6. Elmaları pişirme: Elmaları 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin, hafif yumuşak hale gelene kadar, ama tamamen pişmemiş olmalı. Aromalar ortaya çıkmaya başlayacak ve elmalar lezzetli bir doku kazanacaktır.

7. Fındık ve ceviz hazırlama: Elmalar fırındayken, fındıkları ve cevizleri ince ince doğrayın. Bunu bir bıçak veya mutfak robotu ile yapabilirsiniz. Bunlar tatlınıza çıtırlık katacaktır.

8. Büyüyü paylaşma: Elmalar pişirildiğinde ve karamel kreması soğuduğunda, her elmaya bir şiş çubuğu batırın. Ardından her elmayı karamel kremasından geçirin ve iyice kaplandığından emin olun. Sonra, fındık ve ceviz karışımında yuvarlayarak eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.

9. Servis: Karamelize elmaları bir tabağa yerleştirin ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuk servis edildiğinde lezzetlidir, ancak yanında bir top vanilyalı dondurma ile sıcak servis etmeyi de deneyebilirsiniz, harika bir kontrast için.

Pratik ipuçları:

- Elmaları seçme: Lekesiz ve hasar izleri olmayan taze elmaları seçin. Granny Smith veya Gala gibi daha sert dokulu elmalar pişirmeye daha iyi dayanır.
- Karamelize şeker: Eğer karameliniz sertleştiyse, yeniden düşük ateşte ısıtabilir ve daha akışkan hale getirmek için bir yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Karamel kreminize daha aromatik bir tat için tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dokuyu değiştirmek için farklı türde ceviz veya tohumlar kullanabilirsiniz.
- Tamamlayıcı tatlılar: Bu karamelize elmalar, vanilyalı dondurma veya taze krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlının mükemmel aromalarını ortaya çıkaran tatlı bir şarap ile hoş bir kontrast sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Diğer elma türlerini kullanabilir miyim? Evet, istediğiniz herhangi bir elma türünü kullanabilirsiniz, ancak tatlı ve çıtır olduklarından emin olun.
- Karamelize elmaları nasıl saklayabilirim? Taze tüketilmesi önerilir, ancak geriye kalırsa, buzdolabında kapalı olarak 1-2 gün saklayabilirsiniz.

Besin yararları:

Bu tatlı, lif ve vitaminler açısından zengin elmalar sayesinde mükemmel bir besin kombinasyonu sunar. Cevizler ve fındıklar sağlıklı yağlar ve protein ekler, bu tarifi sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda tatlı için daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Bu karamelize elma ve fındık tarifini deneyin ve her lokmayı unutulmaz bir deneyime dönüştürün. Tatlı ve çıtır lezzet, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve masada unutulmaz anılar oluşturacaktır. Afiyet olsun!