Kakao Kek

Kakao ile Cozonac – bayramlar için geleneksel bir lezzet

Kakao ile cozonac, birçok kişi tarafından sevilen bir tarif olup, kesinlikle her evde bayramların lezzetlerini getiren bir hazırlıktır. Bu basit ve lezzetli tarif, kokusu ve tadıyla karşılaşan herkesi etkilemeyi vaat ediyor. O halde, sıradan malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürmeye hazırlanın!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 10-12 porsiyon

Gerekli malzemeler

Hamur için:

- 500 g un (tercihen tip 650, daha yumuşak bir doku için)
- 4 yemek kaşığı kuru maya (veya 40 g taze maya)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 50 g tereyağı (eritilmiş ve biraz soğutulmuş)
- 5 yumurta sarısı
- 300 ml ılık süt (sıcak değil, mayayı öldürmemek için)
- 1 tutam tuz (yaklaşık 1/2 tatlı kaşığı)
- Bir limonun kabuğu (taze, daha aromatik bir tat için)
- 1/2 şişe rom aroması (isteğe bağlı, ama ekstra lezzet için önerilir)

İç harcı için:

- 50 g kakao (iyi kalitede, yoğun bir tat için)
- 100 g vanilyalı pudra şekeri

Kakao ile cozonac hazırlığı

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri oda sıcaklığında toplayarak başlayın. Sütün ılık olduğundan ve tereyağının eritilmiş ama sıcak olmadığından emin olun. Bu detaylar, mayayı aktive etmek için kritik öneme sahiptir.

2. Malzemelerin karıştırılması: Bir ekmek makinesinde veya büyük bir kasede ılık sütü, elenmiş unu, tuzu, toz şekeri, vanilyalı şekeri, kuru mayayı, limon kabuğunu, rom aromasını ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Mayanın doğru bir şekilde aktif hale gelmesi için bu sırayı takip etmek önemlidir.

3. Program seçimi: Eğer bir ekmek makinesi kullanıyorsanız, hamur için ayrılmış programa ayarlayın (yaklaşık 1 saat 30 dakika). Hamuru izleyin, elastik ve homojen hale gelmelidir. Eğer çok yapışkan ise biraz un ekleyebilir, çok sert ise bir damla yağ ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, un serpilmiş bir tezgaha alın. Yaklaşık 2 cm kalınlığında bir hamur açın. İşte bu aşamada iç harcı ekleyebilirsiniz.

5. Cozonacın doldurulması: Açılan hamurun üzerine kakao ve vanilyalı pudra şekerini eşit şekilde serpin. Hamuru dikkatlice sararak bir rulo haline getirin ve iç harcın iyi kapandığından emin olun.

6. İkinci mayalanma: Ruloyu oluşturduktan sonra, temiz bir örtü ile kaplayarak yaklaşık 30 dakika daha kabarmaya bırakın. Bu adım, kabarık bir cozonac elde etmek için kritik öneme sahiptir.

7. Fırına hazırlık: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Cozonac kabardıktan sonra, üzerine altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta sarısı sürün. Ayrıca daha çekici bir görünüm için üzerine toz şeker veya vanilyalı şeker serpebilirsiniz.

8. Pişirme: Cozonacı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve düşük ateşte 60 dakika pişirin. Zaman zaman kontrol edin ve eğer çok hızlı kızarıyorsa, üzerine alüminyum folyo örtün.

9. Soğutma: Cozonac piştikten sonra, fırından çıkarın ve dilimlemeden önce bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu, iç harcın sabitlenmesine yardımcı olacak ve dilimlerin daha kolay kesilmesini sağlayacaktır.

Servis ve öneriler

Kakao ile cozonac sade servis edildiğinde harikadır, ancak onu daha özel hale getirmek için çikolata sosu veya vanilya sosu ekleyebilirsiniz. Bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadını çıkarabilirsiniz; bu, kendinizi şımartmak için mükemmel bir tatlıdır.

Lezzetli varyasyonlar

- Cevizli cozonac: Kakao yerine öğütülmüş ceviz ve bir tutam tarçın ekleyerek farklı bir geleneksel tat elde edebilirsiniz.
- Kuru meyveli cozonac: İç harca kuru meyve veya kuru üzüm ekleyerek ekstra lezzet ve doku katabilirsiniz.

Besin faydaları

Kakao ile cozonac, enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır, ayrıca tereyağından sağlıklı yağlar içerir. Kakao, kendine özgü aroması dışında, sağlık yararları sağlayabilecek antioksidanlar içerir. Ölçülü olarak tüketildiğinde, dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, 40 g taze maya kullanabilirsiniz; bu maya, hamura eklenmeden önce ılık sütte eritilmelidir.

Cozonac'ın hazır olduğunu nasıl anlarım?
Cozonac dışarıda altın renginde olduğunda ve altına hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkardığında hazırdır.

Hamur kabarmazsa ne yapmalıyım?
Mayanın aktif olduğundan emin olun. Mayayı şekerle ılık suda eriterek bir test yapabilirsiniz; köpürüyorsa aktiftir. Ayrıca, oda sıcaklığı hamurun mayalanmasında önemli bir rol oynamaktadır.

Sonuç olarak, kakao ile cozonac sadece bir tatlı değil, aynı zamanda anılarla dolu bir gelenektir. Her dilimde, sevdiklerinizle geçirdiğiniz anlara götürmektedir. O halde, mutfağınıza biraz sihir katmaya hazırlanın! Afiyet olsun!