Tembel Kek

Çok sık, fazla zahmet ve karmaşık malzemeler olmadan hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğum oldu. Bu irmik ve sütlü kek, gerçekten zamanım veya karmaşık tarifler için iştahım olmadığında başvurduğum seçeneklerden biridir. Kek tabanı basit, hafif havadar ve sıcak sütle birlikte iç kısmı neredeyse bir puding haline geliyor. Buzdolabında ne varsa onunla birlikte reçelle çok iyi gidiyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon: 6-8 (dilimlerin ne kadar büyük kesildiğine bağlı)
Zorluk: kolay
Tarif türü: hızlı ev yapımı kek, günlük tatlı

Malzemeler

4 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
12 yemek kaşığı irmik (üstü dolu)
500 ml süt
vanilya özü
limon kabuğu rendesi
tepsiyi yağlamak için tereyağı (küçük bir parça)
dekorasyon için reçel – elinizde ne varsa

Hazırlık yöntemi

1. Kek tabanı ile başlayın. Yumurtanın aklarını sarısından ayırın.
2. Akları, bir tutam tuz ile birlikte sertleşene kadar çırpın.
3. Başka bir kapta, yumurta sarılarını şekerle çırpın, şeker eriyene ve karışım biraz koyulaşana kadar çırpın.
4. Yavaşça çırpılmış beyazları sarılara ekleyin. Bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, hacmi kaybetmemek için.
5. İrmik ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Sadece homojen hale gelene kadar karıştırın.
6. Tepsiyi hazırlayın – 25x15 cm boyutunda bir tepsi kullanıyorum. Tabanı ve kenarları tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için biraz irmik serpin.
7. Karışımı tepsiye dökün ve hafifçe düzeltin.
8. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Kekin üstü hafifçe kızarana kadar maksimum 30 dakika pişirin. Şüpheleriniz varsa, kürdan testi yapın.
9. Keki çıkarın ve 10 dakika tepside soğumaya bırakın.
10. Bu arada, sütü vanilya özü ile birlikte ocağa koyun. Kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Kek hala sıcaksa, sıcak sütü üzerine koymayın – çok yumuşak bir doku elde etme riskiniz var, neredeyse lapa gibi. Sütün 3-4 dakika soğumasını bekleyin.
11. Sıcak değil, ılık sütü doğrudan kekin üzerine dökün. Kekin sıvıyı hızla emip hacminin biraz arttığını göreceksiniz.
12. İsteğe göre süsleyin. Ben iki tür reçel kullanıyorum: alt kısma biraz ekşi vişne reçeli koyuyorum ve üstüne bir tatlı kaşığı ayva reçeli ekliyorum. Elinizde ne varsa değiştirerek kullanabilirsiniz.
13. Tamamen soğuduktan sonra, daha iyi bir dokuya sahip olduğu ve daha güzel kesildiği için tercih edilerek servis edilir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bunu yapıyorum çünkü az zaman alıyor ve özel malzemeler gerektirmiyor. Çok fazla kap da kirletmiyorsunuz. Zaten evde olanlarla improvize edilebilecek bir tatlı türü ve ertesi gün de güzel oluyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak iyi.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

1. Yumurtanın aklarını iyi çırpın – bu, kekin daha havadar olmasına yardımcı olur.
2. Şerbetleme aşamasını aceleye getirmeyin. Çok sıcak süt ve sıcak kek iyi bir şekilde birleşmez – çok yumuşak bir doku ile sonuçlanır.
3. Belirtilen boyutta tepsiniz yoksa, benzer bir tepsi kullanın, ancak çok kalın bir tabaka pişerken eşit pişmeyebilir.

Değiştirmeler

1. Limon kabuğu rendesini atlayabilir veya farklı bir tat için portakal ile değiştirebilirsiniz.
2. Vanilya özü, elinizde yoksa, ekstrakt veya vanilya şekeri ile de değiştirilebilir.

Varyasyonlar

1. Farklı bir tat için bir tutam tarçın veya biraz rom ekleyebilirsiniz.
2. Reçel yerine, kek soğuduktan sonra üzerine doğranmış taze meyveler ekleyebilirsiniz.
3. Daha yoğun bir doku için birkaç yemek kaşığı irmik ekleyin, ancak iyi bir şekilde şerbetlemezseniz kekin fazla kuru olma riski vardır.

Servis fikirleri

Sade veya herhangi bir reçel ile servis edin – ben buzdolabında ne varsa vişne, kayısı veya ekşi vişne arasında değiştiriyorum. Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, biraz krema ile de iyi olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Hayır. Kekin karakteristik dokusu için irmik gereklidir. Un aynı sonucu vermez.

Sonunda reçel olmadan yapılabilir mi?
Evet, kek sadece süt ve vanilya ile limon aroması ile de iyi ve basit.

Şerbetleme işleminden sonra kek çok yumuşaksa ne yapmalıyım?
Daha uzun süre soğumasını bekleyin. Sıcakken biraz yumuşak olması normaldir, ancak çok sıvıysa, şerbetleme sırasında süt veya kekin çok sıcak olduğu anlamına gelir.

Fırından ne zaman çıkarmam gerektiğini nasıl anlarım?
Üst yüzeyde altın rengi arayın. Ayrıca bir kürdanla kontrol edebilirsiniz – ortadan temiz çıkıyorsa, hazırdır.

Bitkisel sütle kek yapabilir miyim?
Teorik olarak evet, ama tat ve doku aynı olmayacaktır. Bitkisel sütle denemedim ama inek sütü yoksa neden olmasın, bilemiyorum.

Besin değerleri

Ortalama bir porsiyon için tahminen (8 porsiyondan):
Kalori: yaklaşık 180 kcal
Protein: 5-6 g
Karbonhidrat: 30 g
Yağ: 4-5 g

Değerler, kullanılan reçelin türüne ve her kekin ne kadar süt emdiğine bağlı olarak değişebilir. Reçel eklerken ekstra şekerler gelir, eğer daha fazla eklerseniz.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında 2-3 gün, kapalı olarak, tepside veya bir kutuda saklanabilir. Soğuk veya oda sıcaklığında daha iyidir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü çok yumuşak hale gelir ve dokusunu kaybeder. Açık bırakılırsa, kekin üstü çok sertleşebilir.