Kakao, çikolata, portakal ve lokumlu tatlı ekmek

Kakao, çikolata, portakal ve lokumlu çörek

Çörek, birçok kültürde geleneğin sembolüdür ve genellikle bayramlar ve aile buluşmaları ile ilişkilendirilir. Kakao, çikolata, portakal ve lokumlu bu çörek tarifi sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda yemek pişirirken sevdiklerinizle bağlantı kurmanın mükemmel bir yoludur. Zengin aromalar ve yumuşak bir doku ile bu çörek kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 25 g taze maya
- 200 ml ılık su
- 4 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 çimdik tuz
- 100 ml yağ (yoğurmak için)

İç harcı için:
- 5 dolu yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı vanilyalı şeker
- 4 yemek kaşığı kakao
- Gül lokumu (veya tercih edilen başka bir aroma)
- 1 portakalın kabuğu (şekerle bekletilmiş)
- 1 limonun kabuğu
- Küçük parçalara kesilmiş sütlü çikolata ve bitter çikolata (portakallı)

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı

Hazırlık

1. Maya hazırlığı: Küçük bir kasede mayayı ufalayarak başlayın. Ilık suyun 50 ml'sini ve bir çay kaşığı şekeri ekleyin. Maya tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Eşit bir macun oluşturmak için biraz un (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) ekleyin. Kaseyi bir havluyla örtün ve 15-20 dakika sıcak bir yerde bekletin, maya kabarcıklar oluşturmaya başlayana kadar.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede kalan malzemeleri ekleyin: un, şeker, yumurtalar (birer birer), tuz ve kalan su. Maya hazır olduğunda, kaseye ekleyin. Hamurun yapışmasını önlemek için ellerinize yağ sürün ve hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürebilir.

3. İlk mayalanma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık bir saat veya hacminin iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin. Bu, biraz dinlenmek ve bir çay veya kahve içmek için mükemmel bir zamandır.

4. İç harcın hazırlanması: Hamur kabarırken, iç harcı hazırlayın. Bir kasede şekeri, vanilyalı şekeri, kakaoyu, ince doğranmış lokumu, portakal ve limon kabuklarını karıştırın. Tüm malzemelerin eşit dağıldığından emin olun.

5. Çöreğin şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, çalışma tezgahını unla serpin ve hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını ellerinizle dikdörtgen şekillerde açın. Her dikdörtgenin üzerine iç harç karışımını serpin, doğranmış çikolatayı da ekleyin. Her katmanı sıkıca sarın ve ardından 3 ruloyu örerek çöreğe çekici bir şekil verin.

6. İkinci mayalanma: Örgü çöreği yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tekrar bir havluyla örtün ve 15 dakika kabarması için bekletin. Bu süre zarfında fırını 180°C'ye önceden ısıtabilirsiniz.

7. Sürme ve pişirme: Çörek kabardıktan sonra, üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin. Önceden ısıtılmış fırında çöreği 40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

8. Soğutma ve dilimleme: Çörek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve yumuşak kalması için temiz bir havluyla örtün. Dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Sabırlı olmak önemlidir, çünkü çörek nemini koruyacak ve daha lezzetli olacaktır.

Faydalı ipuçları:

- Kaliteli malzemeler kullanın: İyi un ve çikolata fark yaratır. Yoğun bir tat için daha yüksek kakao yüzdesine sahip bir çikolata seçin.
- Ekstra aroma için: Hamura birkaç damla rom veya vanilya özü ekleyebilirsiniz, bu ona belirgin bir tat katacaktır.
- İç harcı çeşitlendirin: Tercihlere bağlı olarak, lokumu kıyılmış ceviz veya kuru üzüm ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca farklı çikolata türleri ile denemeler yapabilirsiniz.
- Servis: Çörek, bir fincan çay veya sıcak çikolata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca bir top vanilyalı dondurma ile birlikte servis edilebilir ve onu şatafatlı bir tatlıya dönüştürebilir.

Besin faydaları: Bu çörek, mükemmel bir protein kaynağı olan yumurtalar ve antioksidanlar sağlayan kakao gibi besin maddeleri içerir. Ayrıca, portakal ve limon kabukları temel vitaminler ekler ve ekstra bir aroma sağlar.

Kalori: Bir dilim çörek (yaklaşık 100g) yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Neden taze maya kullanılıyor?: Taze maya, kuru mayaya göre daha iyi bir tat ve daha yumuşak bir doku sağlar.
- Çöreğin içinin ıslak kalmasını nasıl önleyebilirim?: Hamurun iyi yoğrulduğundan ve yeterince kabardığından emin olun. Ayrıca, pişirme sırasında fırını açmayın.

Bu kakao, çikolata, portakal ve lokumlu çörek, bir tariften daha fazlasıdır; evlerimize neşe ve sıcaklık getiren bir yemek pişirme deneyimidir. Deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!