Kahveli, beze ve çikolata kaplı kayısıdan oluşan pasta

Kahve, beze ve çikolatalı kayısı ile pasta

Tatlılar dünyasında, nemli bir taban, kabarık bir beze ve tatlı meyveler arasındaki kombinasyondan daha büyüleyici çok az şey vardır ve hepsi bir aroma ve doku senfonisinde bir araya gelir. Kahve, beze ve çikolatalı kayısı ile pasta gerçek bir ziyafettir, özel bir kutlama için ya da sadece evde geçirdiğiniz huzurlu bir öğleden sonra için mükemmeldir. Bu tarif, kahvenin yoğunluğunu kayısının tatlılığı ve bezenin hafifliği ile birleştirir ve sonuç kesinlikle muhteşemdir.

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 16 dilim

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 200 ml süt
- Oda sıcaklığında yumuşak 200 g tereyağı
- 2 su bardağı un (yaklaşık 300 g)
- Bir tutam kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kahve (dekafe)
- Damak tadına göre rom özütü

Beze için:
- 5 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 10 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 150 g)

Süsleme için:
- Konserve kayısı yarımları (veya uygun büyüklükte taze kayısılar)
- 50 g sütlü çikolata

Hazırlama adımları

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

1. Fırının ısıtılması: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Her şeyin elinizin altında olduğundan ve fırın tepsisinin hazır olduğundan emin olun.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yumurta sarılarını bir tutam tuz, yumuşak tereyağı ve şekeri çırpın. Kremalı ve homojen bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Karıştırmaya devam ederken, sütü, kahveyi ve rom özütünü yavaş yavaş ekleyin. Her şeyin iyi bir şekilde birleşene kadar çırpmaya devam edin.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Son olarak, unu ve kabartma tozunu ıslak karışımın üzerine eleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımı fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde pandispanya sert olur.

5. Tepsiye aktarma: Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve pandispanya karışımını eşit şekilde dökün. 5 dakika yüksek ateşte pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 15 dakika daha pişirin. Pandispanya hafifçe kızarmış ve dokunuşta elastik olmalıdır.

Adım 2: Bezenin hazırlanması

1. Yumurtaların çırpılması: Pandispanya pişerken, beze hazırlayın. Temiz bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın.

2. Şekerin eklenmesi: Şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir beze elde edene kadar. İyi bir ipucu, kaseden ters çevirmektir; eğer beze hareket etmiyorsa, hazırdır!

Adım 3: Pastanın birleştirilmesi

1. Kayısıların hazırlanması: Taze kayısı kullanıyorsanız, kabuklarını soymak için kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Konserve kayısı kullanıyorsanız, iyice süzüldüğünden emin olun.

2. Pandispanyada çukurların oluşturulması: Pandispanyayı fırından çıkarın ve bir bıçakla pişmiş karışımda nazikçe kareler çizin. Her kareye beze çukurları oluşturmak için bir krema torbası kullanın.

3. Pişirmenin tamamlanması: Pastayı 2 dakika daha düşük sıcaklıkta fırına koyun, böylece beze hafifçe kızarır.

4. Kayısı ile süsleme: Soğuduktan sonra, her beze çukuruna bir kayısı yarısı yerleştirin.

5. Eritilmiş çikolata: Tatlıyı tamamlamak için, sütlü çikolatayı benmari usulü eritip her kayısı yarısını eritilmiş çikolataya batırın. Çikolatanın sertleşmesi için soğumaya bırakın.

Şefin ipucu

Orijinallik katmak için, kayısıları mevsim meyveleriyle, örneğin şeftali veya erik ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat kontrastı için beyaz veya bitter çikolata gibi farklı çikolata türleri ile de deney yapabilirsiniz.

Beslenme faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunar. Kayısılar A ve C vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve kahve antioksidanlar ekler. Ayrıca, yumurta akları protein bakımından zengindir, bu da bu pastayı diğer ağır tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tatlandırıcı türleri kullanabilir miyim?
Evet, doğal veya alternatif tatlandırıcılarla deneme yapabilirsiniz, ancak bunların tarifle uyumlu olduğundan emin olun.

2. Bu pastalar ne ile birleştirilebilir?
Bu pastalar vanilyalı dondurma topu veya taze demlenmiş bir fincan kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, mükemmel bir keyif anı için.

3. Pastayı önceden yapabilir miyim?
Evet, pastayı bir gün önceden hazırlayabilirsiniz, ancak tazeliği korumak için servis etmeden önce çikolatalı kayısıları eklemeniz önerilir.

Sonuç

Kahve, beze ve çikolatalı kayısı ile pasta, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; tatları ve dokuları uyumlu bir şekilde birleştiren bir gastronomik deneyimdir. İster bir partide sunun, ister sessiz bir ortamda tadını çıkarın, bu tatlı kesinlikle onu tadanların yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve pişirme sürecinin tadını çıkarın! Afiyet olsun!