कॉफी, मेरिंग्यू और चॉकलेट में लिपटे खुबानी के साथ केक

नेस, मेरिंग्यू और चॉकलेट में डूबे खुबानी केक

डेसर्ट की दुनिया में, एक नम आधार, फूले हुए मेरिंग्यू और मीठे फलों के बीच का संयोजन शायद ही कभी इतना आकर्षक होता है। नेस, मेरिंग्यू और चॉकलेट में डूबे खुबानी का केक एक वास्तविक लाड़ प्यार है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह विशेष उत्सव हो या बस घर पर बिताया गया एक शांत दोपहर। यह नुस्खा कॉफी की तीव्रता को खुबानी की मिठास और मेरिंग्यू की नाजुकता के साथ मिलाता है, और परिणाम वास्तव में अद्भुत है।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 16 टुकड़े

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- एक चुटकी नमक
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 200 मिली दूध
- 200 ग्राम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 2 कप आटा (लगभग 300 ग्राम)
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच नेस (कैफीन मुक्त कॉफी)
- स्वादानुसार रम एसेंस

मेरिंग्यू के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग
- एक चुटकी नमक
- 10 चम्मच चीनी (लगभग 150 ग्राम)

सजावट के लिए:
- आधे खुबानी का टुकड़ा (या उपयुक्त आकार के पके खुबानी)
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट

निर्माण के चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है और बेकिंग ट्रे तैयार है।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी, नमक, नरम मक्खन और चीनी को मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक क्रीमी और समरूप मिश्रण प्राप्त करें।

3. गीली सामग्री जोड़ना: जब आप मिलाना जारी रखें, धीरे-धीरे दूध, नेस और रम एसेंस जोड़ें। जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक मिक्स करना जारी रखें।

4. सूखी सामग्री का समावेश: अंत में, आटे और बेकिंग पाउडर को गीले मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए। बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि बेस कठोर न हो।

5. ट्रे में डालना: बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस मिश्रण को समान रूप से डालें। इसे 5 मिनट के लिए उच्च तापमान पर बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 15 मिनट और बेक करें। बेस को हल्का ब्राउन और स्पर्श करने के लिए लचीला होना चाहिए।

चरण 2: मेरिंग्यू तैयार करना

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: जब बेस बेक हो रहा हो, तो मेरिंग्यू तैयार करें। एक साफ बाउल में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक को फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए।

2. चीनी जोड़ना: मिक्स करते रहें, धीरे-धीरे चीनी जोड़ें, जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। एक अच्छा ट्रिक यह है कि आप बाउल को उल्टा कर दें; अगर मेरिंग्यू नहीं हिलता है, तो यह तैयार है!

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. खुबानी तैयार करना: यदि आप ताजे खुबानी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छिलका हटाने के लिए उबलते पानी में 2-3 मिनट उबालें। यदि आप कैन में खुबानी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख जाएं।

2. बेस में गड्ढे बनाना: ओवन से बेस निकालें और चाकू की मदद से बेक किए गए मिश्रण में हल्के से चौकोर आकार बनाएं। प्रत्येक चौकोर आकार में मेरिंग्यू के गड्ढे बनाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें।

3. बेकिंग को समाप्त करना: केक को ओवन में फिर से रखें और मेरिंग्यू को हल्का ब्राउन होने तक 2 मिनट के लिए कम तापमान पर बेक करें।

4. खुबानी से सजाना: ठंडा होने के बाद, प्रत्येक मेरिंग्यू गड्ढे में एक आधा खुबानी रखें।

5. पिघली हुई चॉकलेट: मिठाई को पूरा करने के लिए, दूध की चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और प्रत्येक आधे खुबानी को पिघली हुई चॉकलेट में डुबो दें। उन्हें ठंडा होने दें ताकि चॉकलेट ठोस हो जाए।

शेफ की सलाह

एक अनोखा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप खुबानी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या प्लम से बदलने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट, जैसे सफेद चॉकलेट या काली चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वादों का एक गहरा विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। खुबानी विटामिन A और C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नेस एंटीऑक्सीडेंट का योगदान करता है। इसके अलावा, अंडे का सफेद भाग प्रोटीन में समृद्ध होता है, जो इस केक को अन्य भारी डेसर्ट की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मीठे करने वालों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप प्राकृतिक या वैकल्पिक मीठे करने वालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे नुस्खा के साथ संगत हैं।

2. इन केक के साथ क्या जोड़ा जा सकता है?
ये केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताज़ा brewed कॉफी के एक कप के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, एक परफेक्ट लाड़ प्यार के पल के लिए।

3. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूं?
हाँ, केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए परोसने से पहले चॉकलेट में डूबे खुबानी को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

निष्कर्ष

नेस, मेरिंग्यू और चॉकलेट में डूबे खुबानी का केक एक साधारण डेसर्ट से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और बनावट को सामंजस्यपूर्ण तरीके से जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी पार्टी में परोसें या शांति से इसका आनंद लें, यह मिठाई निश्चित रूप से इसे चखने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!