Kabarmış elmalı turta

Elmalı kabarık tart – Unutulmaz bir bayram tarifi

Kış bayramları, sevdiklerimizle geçirdiğimiz değerli anları hatırlatan, dolu dolu aromalar ve geleneklerle dolu sihirli bir zamandır. Elmalı kabarık tart, evinize bir sıcaklık katmak ve Noel Baba'yı mutfak lezzetiyle karşılamak için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, zengin bir aromayı ve kabarık bir dokuyu birleştirerek, elma dolgusunu, aile geleneklerine dayanan bir hamurla mükemmel bir şekilde birleştirir. Gelin birlikte mutfak dünyasına adım atalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 10 porsiyon

Malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un
- 7 g kuru maya (bir paket)
- Bir tutam tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 3 yumurta
- 5 yemek kaşığı yağ
- 300 ml ılık süt

İç harcı için:
- 600 g soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış elma
- 60 g şeker
- ½ tatlı kaşığı toz tarçın

Ayrıca:
- Çalışma yüzeyini ve tepsiyi yağlamak için yağ
- Yoğurma için 4-5 yemek kaşığı un
- Üzerine sürmek için 2 yumurta sarısı + 2 yemek kaşığı süt
- Üstüne serpmek için 1 yemek kaşığı şeker
- Tepsi: 27/37 cm

Adım adım hazırlık

Adım 1: Mayanın aktif hale getirilmesi ve hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu eleyin ve kuru maya ile karıştırın. Mayanın aktif hale gelmesi için karışımı 15 dakika bekletin. Bu arada, tuz, şeker ve tarçını una ekleyin. Bu malzemeler sadece tat vermekle kalmaz, aynı zamanda tartı gerçek bir ziyafete dönüştüren hoş bir aroma sağlar.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Un karışımının ortasında bir çukur açın ve ılık süt, yağ ve yumurtaları ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak malzemeleri yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kaseyi bir poşet ve bir havluyla örtün ve hamurun hacminin iki katına çıkması için sıcak bir yerde 30-40 dakika bekletin.

Adım 3: Elmalı iç harcın hazırlanması
Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından büyük bir rende ile rendeleyin veya küp küp kesin. Bir tencereye koyun ve şekerle karıştırın. Ara sıra karıştırarak, elmaların bıraktığı suyun buharlaşmasını bekleyin. Toz tarçını ekleyin ve iyice karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.

Adım 4: Tartın şekillendirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Çalışma yüzeyini biraz yağ ile yağlayın. Hamur kabardığında, hamuru çalışma yüzeyine koyun ve 4-5 yemek kaşığı un ile yoğurun, elastik hale gelene kadar. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Hamurun bir yarısını yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye açın. Üzerine sıcak elmalı harcı yerleştirin.

Adım 5: Tartın kaplanması
İkinci hamur parçasını yağlı çalışma yüzeyinde açın. Makarna ile sarın ve dikkatlice elmaların üzerine yerleştirin. Tartı, yumurta sarıları ve süt karışımı ile yağlayın, ardından üstüne şeker serpin, böylece altın rengi ve gevrek bir kabuk elde edersiniz.

Adım 6: Pişirme
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve tart güzelce kızarana kadar 40-45 dakika pişirin. Mutfak kokusu dayanılmaz olacak!

Adım 7: Servis
Biraz soğuduktan sonra, tartı dilimleyebilir ve sade ya da bir kaşık krema veya dondurma ile servis edebilirsiniz, lezzetli bir kontrast için. Hem kutlama yemekleri hem de hafta sonu rahat bir tatlı için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları:
- Elmalar için: Granny Smith veya Golden Delicious gibi pişirme için uygun elmalar seçin, tatlı ve ekşi arasında dengeli bir tat için.
- Ekstra aroma için: İç harca kıyılmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz, böylece gevrek bir doku ve ek bir aroma elde edersiniz.
- Nem tutma: Elmalı iç harcın çok ıslak olmadığından emin olun, aksi takdirde hamur yumuşak olabilir. Gerekirse, fazla nemi emmek için iç harca birkaç yemek kaşığı galeta unu ekleyebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bir dilim tart yaklaşık 240-300 kalori içerir, kullanılan tam malzemelere bağlı olarak. Elmalar, lif ve vitaminler için mükemmel bir kaynaktır ve tarçının antioksidan özellikleri vardır. Bu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok diğer tatlıya kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. İç harcı için başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Erik, şeftali veya vişne mükemmel alternatiflerdir.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın veya buzdolabında 5 gün saklayın. Ayrıca, dilimleri dondurabilir ve daha sonra tadını çıkarabilirsiniz.

3. Yapması zor mu?
Hayır! Bu tarif, başlangıç seviyesindeki kişiler için bile erişilebilir. Biraz sabır ve sevgi ile harika bir sonuç elde edebilirsiniz.

Kişisel hikaye:
Annemin her yıl bayram öncesinde bu tartı hazırladığı günleri sevgiyle hatırlıyorum. Mutfaktaki aromalar hepimizi bir araya getirirdi ve her dilim bir sevinç kaynağıydı. Masanın etrafında toplandığımız zamanlarda, elmalı tart aile buluşmalarının sembolü haline geldi. Senin de sevdiklerinle böyle anılar yaratmanı diliyorum!

Sonuç olarak, bu elmalı kabarık tart sadece basit bir tatlı değil; kalplerimize neşe ve sıcaklık getiren bir mutfak deneyimidir. Onu sevdiklerinizle paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!