Puszysta szarlotka

Puszysta szarlotka – Niezapomniany przepis na święta

Zimowe święta to magiczny czas, pełen aromatów i tradycji, które przypominają nam o drogich chwilach spędzonych z bliskimi. Puszysta szarlotka to doskonały wybór, aby wprowadzić odrobinę ciepła do Twojego domu i przywitać Świętego Mikołaja kulinarnym przysmakiem. Ten przepis łączy bogaty aromat i puszystą teksturę, przekształcając jabłka w idealny farsz do ciasta, które ma korzenie w starych rodzinnych tradycjach. Przeżyjmy wspólnie kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 10 porcji

Składniki:

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 7 g suchych drożdży (jedna paczka)
- szczypta soli
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 jajka
- 5 łyżek oleju
- 300 ml ciepłego mleka

Na farsz:
- 600 g obranych jabłek
- 60 g cukru
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu

Dodatkowo:
- Olej do smarowania blatu roboczego i formy
- 4-5 łyżek mąki do wyrabiania
- 2 żółtka + 2 łyżki mleka do smarowania
- 1 łyżka cukru do posypania
- Forma: 27/37 cm

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Aktywacja drożdży i przygotowanie ciasta
W dużej misce przesiej mąkę i wymieszaj z suchymi drożdżami. Odstaw mieszankę na 15 minut, aby drożdże się aktywowały. W tym czasie dodaj sól, cukier i cynamon do mąki. Te składniki nie tylko nadają smak, ale także przyjemny aromat, który przekształci szarlotkę w prawdziwą ucztę.

Krok 2: Przygotowanie ciasta
Zrób wgłębienie w środku mieszanki mąki i dodaj ciepłe mleko, olej i jajka. Użyj szpatuły lub drewnianej łyżki, aby połączyć składniki, aż uzyskasz miękkie ciasto. Przykryj miskę workiem i ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30-40 minut, aż objętość ciasta podwoi się.

Krok 3: Przygotowanie farszu jabłkowego
Obierz jabłka ze skórki i gniazd nasiennych, a następnie zetrzyj je na dużych oczkach robota kuchennego lub pokrój w kostkę. Umieść je w garnku i wymieszaj z cukrem. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sok z jabłek odparuje. Dodaj mielony cynamon i dobrze wymieszaj. Pozwól farszowi ostygnąć.

Krok 4: Formowanie szarlotki
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj blat roboczy odrobiną oleju. Gdy ciasto wyrośnie, umieść je na blacie roboczym i wyrabiaj z 4-5 łyżkami mąki, aż stanie się elastyczne. Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj jedną połowę ciasta w natłuszczonej formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu umieść ciepły farsz jabłkowy.

Krok 5: Przykrycie szarlotki
Rozwałkuj drugą połowę ciasta na natłuszczonym blacie roboczym. Zwiń je na wałek i ostrożnie umieść na jabłkach. Posmaruj szarlotkę mieszanką żółtek i mleka, a następnie posyp cukrem na wierzchu, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę.

Krok 6: Pieczenie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-45 minut, aż szarlotka ładnie się zrumieni. Zapach, który wypełni Twoją kuchnię, będzie nieodparty!

Krok 7: Podawanie
Po lekkim ostudzeniu, pokrój szarlotkę na porcje i podawaj ją na ciepło lub z łyżką śmietany lub lodów, dla pysznego kontrastu. Jest idealna zarówno na uroczyste posiłki, jak i na relaksujący deser w weekend.

Przydatne wskazówki:
- Dla jabłek: Wybierz jabłka, które nadają się do pieczenia, takie jak Granny Smith lub Golden Delicious, dla zrównoważonego smaku między słodkim a kwaśnym.
- Dla dodatkowego aromatu: Możesz dodać do farszu mielone orzechy lub rodzynki, aby uzyskać chrupiącą teksturę i dodatkowy aromat.
- Utrzymywanie wilgotności: Upewnij się, że farsz jabłkowy nie jest zbyt wilgotny, w przeciwnym razie ciasto może stać się miękkie. W razie potrzeby możesz dodać kilka łyżek bułki tartej do farszu, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Jedna porcja szarlotki zawiera około 240-300 kalorii, w zależności od dokładnie użytych składników. Jabłka są doskonałym źródłem błonnika i witamin, a cynamon ma właściwości przeciwutleniające. Ta szarlotka jest nie tylko pyszna, ale także zdrowszym wyborem w porównaniu do wielu innych deserów.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych owoców do farszu?
Oczywiście! Śliwki, brzoskwinie lub wiśnie to doskonałe alternatywy.

2. Jak mogę przechowywać szarlotkę?
Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez 5 dni. Możesz również zamrozić porcje, aby cieszyć się nimi później.

3. Czy to trudne do zrobienia?
Nie! Ten przepis jest dostępny nawet dla początkujących. Z odrobiną cierpliwości i miłości uzyskasz wspaniały rezultat.

Osobista historia:
Z przyjemnością wspominam, jak mama przygotowywała tę szarlotkę każdego roku w okresie świątecznym. Aromaty w kuchni łączyły nas wszystkich, a każdy kawałek był powodem do radości. W czasach, gdy zbieraliśmy się wokół stołu, szarlotka z jabłkami stała się symbolem rodzinnych spotkań. Życzę Ci, abyś również tworzył takie wspomnienia z bliskimi!

Podsumowując, ta puszysta szarlotka z jabłkami to więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i ciepło do naszych serc. Nie zapomnij podzielić się nią z bliskimi i cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!