Izgara hamurlu elmalı tart

Elmalı Tart: Mevsimin Lezzeti

Bu elmalı tart, elmaların tam mevsiminde olduğu, sıcak tarçın kokusunun mükemmel bir şekilde birleştiği güzel sonbahar günlerini hatırlatan bir tariftir. Hem aile yemeklerinde hem de özel günlerde servis edilebilecek, basit ama etkileyici bir tatlıdır. Doku ve tatların mükemmel bir kombinasyonunun tadını çıkarmaya hazırlanın!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler:

Hamur için:
- 300 g un
- 1 yumurta
- 200 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 175 g tereyağı (oda sıcaklığında)

İç harcı için:
- 1 kg tatlı-ekşi elma (sonbahar elması idealdir)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 50 g şeker

Gerekli aletler:
- Karıştırmak için büyük bir kâse
- Büyük bir rende
- Fırın tepsisi (tercihen 23x33 cm)
- Stretch film
- Hamur açma merdane

Hazırlık adımları:

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Temiz bir çalışma yüzeyine unu eleyerek başlayın. Bu, unun havalanmasına ve topaklanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
2. Unun ortasında bir çukur açın ve yumurtayı ekleyin. Bu, hamura gevrek bir doku verecektir.
3. Şekeri ve vanilin şekerini yumurtanın üzerine serpin. Yoğun bir aroma elde etmek için kaliteli bir vanilin şekeri seçin.
4. Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve karışıma ekleyin. Parmaklarınızla veya bir el mikseri ile malzemeleri yoğurun, kompakt bir hamur elde edene kadar. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının; hamurun elastik olmaması gerekir.
5. Hamuru stretch filme sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Bu adım, hamurun kıvamını artırmak ve daha kolay şekil almasını sağlamak için önemlidir.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
1. Bu arada, elmaların kabuklarını soyun ve büyük rende ile rendeleyin. Dengeli bir tat için tatlı-ekşi elmalar kullanın.
2. Rendelediğiniz elmaların üzerine tarçın ve şekeri ekleyin. Şeker ve tarçının elmaları eşit şekilde kaplaması için iyice karıştırın. Daha yoğun aromalar seviyorsanız, tadı artırmak için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Tartın birleştirilmesi
1. Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın.
2. Hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru iki parçaya ayırın: 2/3’ü tartın tabanı için ve 1/3’ü ızgara için.
3. Unlanmış bir yüzeyde, hamurun 2/3’ünü yuvarlak bir hamur haline getirin. Tepsinin tabanını iyice kaplayacak kadar büyük olduğundan emin olun.
4. Hamuru tereyağı ile yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye aktarın. Tepsinin kenarlarında biraz yükseklik sağlayacak şekilde hamur bırakın.
5. Elma karışımını hamurun üzerine yerleştirin, iç harcı eşit şekilde dağıtın.
6. Kalan hamuru (1/3) açın ve ince şeritler halinde kesin. Şeritleri elma harcının üzerine ızgara şeklinde yerleştirin. Bu sadece güzel görünmekle kalmayacak, aynı zamanda pişirme sırasında buharın çıkmasına da izin verecektir.

Adım 4: Pişirme
1. Hazırladığınız tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve tartı 45-50 dakika pişirin, ya da hamur altın rengi alana kadar.
2. Tart piştikten sonra, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu, elma iç harcının sabitlenmesine yardımcı olacaktır.

Servis ve varyasyonlar
Elmalı tart sıcak servis edilir, ancak soğuk da oldukça lezzetlidir. Bir top vanilyalı dondurma veya bir kaymak dokunuşu ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, biraz ceviz veya fındık ekleyerek kıtırlık katabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Elma seçimi: Granny Smith veya Fuji elması, tatlılık ve asidite dengesi nedeniyle bu tarif için mükemmeldir.
- Nem koruma: Elmaların pişirme sırasında fazla yumuşamaması için, hamura eklemeden önce üzerine biraz un serpebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Elmalı iç harca kuru üzüm veya kuru meyve eklemeyi deneyin. Ayrıca, muskat veya zencefil gibi diğer baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bu tart, porsiyon başına yaklaşık 250 kalori içerir. Elmalar, özellikle C vitamini açısından zengin lif ve vitamin kaynağıdır; tereyağı ve şeker ise enerji için gerekli yağlar ve karbonhidratlar sağlar. Ölçülü tüketildiğinde, bu tart dengeli bir diyet içinde tatmin edici bir tatlı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bu tart dondurulabilir mi? Evet, tart dondurulabilir! İyi bir şekilde stretch filme sarın ve dondurucuda saklayın. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Şeftali veya erik, elmaya lezzetli bir alternatif olabilir. Kullandığınız meyvelerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarlamayı unutmayın.

Sonuç olarak, elmalı tart, elma mevsimini kutlamak için mükemmel bir seçimdir. Her dilimle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak ve onun cazibeli aroması evi sıcaklık ve güzel anılarla dolduracaktır. Öyleyse, aşçı kıyafetlerinizi giyin ve mutfakta sihirin tadını çıkarın!