İsveç badem keki

İsveç bademli keki - Geleneği eşsiz bir tatla birleştiren bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kuzey lezzetleri dünyasına hoş geldin! Bugün seni adım adım bademli bir İsveç keki tarifi ile yönlendireceğim, duyularını şımartacak ve her türlü etkinliğe zarafet katacak bir tatlı. Bu kekin büyüleyici bir hikayesi var; İsveç Kralı Oscar II ile ilişkilendirilir, denir ki o büyük bir tatlı severdi. Hazır ol, sadece damak tadını değil, aynı zamanda seni geçmişe, zarafet dolu zamanlara götürecek bir tarif keşfedeceksin.

Malzemeler

Kek için:
- 100 g badem unu
- 100 g şeker
- 4 yumurta akı

Vanilyalı krema için:
- 4 yumurta sarısı
- 80 g pudra şekeri
- 200 ml krema (35% - çırpılmış krema için ideal)
- 80 g yumuşak tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (veya 2 paket vanilin şekeri)

Karamel için:
- 20 g doğranmış badem
- 5 yemek kaşığı şeker

Hazırlık aşamaları

1. Kekin hazırlanması
Fırını 160°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, mükemmel bir mereng elde etmek için gereklidir. Temiz bir kasede yumurta aklarını bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Bu, merengin hacim kazanıp şekil almasını sağlar.

Yararlı ipuçları: Kase ve yumurta akları ile temas eden aletlerin tamamen kuru ve yağsız olduğundan emin olun. Bir damla limon suyu ekleyerek köpüğü stabilize edebilirsiniz.

2. Bademlerin eklenmesi
Ahşap bir spatula ile, badem ununu mereng karışımına ekleyin ve yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. Dikkat! Çok fazla karıştırırsanız, hamur hacmini kaybeder ve pişerken yeterince kabarmaz.

3. Kekin pişirilmesi
Bir fırın tepsisine bir parça yağlı kağıt koyun ve istediğiniz boyutta bir daire çizin. Biraz tereyağı ile yağlayın ve mereng karışımını dairenin içine dökün, bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika veya yüzeyi altın rengi ve hafif çıtır olana kadar pişirin. Daha fazla kat elde etmek istiyorsanız, bu işlemi 2 veya 3 ince kek tabanı yapmak için tekrarlayın.

4. Vanilyalı krema hazırlanması
Kek tabanları pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Küçük bir tencerede, yumurta sarılarını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Kremayı ekleyin ve karışımı kısık ateşte pişirin. Yapışmaması için sürekli çırpın. Krema koyulaşmaya başladığında, kaynamaması için 2 dakika daha pişirin.

Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.

5. Bademlerin karamelize edilmesi
Bir tavada, 5 yemek kaşığı şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Doğranmış bademleri ekleyin ve hızlıca karıştırın, 1 dakika daha pişirin. Karışımı az yağlı bir yağlı kağıda dökün ve soğumaya bırakın, ardından ezin.

6. Kekin birleştirilmesi
Bir tabağa bir kat mereng koyun, ardından bolca vanilyalı krema ekleyin ve ardından karamelize bademleri serpin. Bir başka mereng katı ile devam edin ve tüm malzemeleri kullanana kadar işlemi tekrarlayın.

Son olarak, karamelize şeker kristalleri veya badem dilimleri ile süsleyebilirsiniz, ancak kek süslemeler olmadan da oldukça lezzetlidir.

7. Soğutma ve servis
Keki buzdolabında birkaç saat, tercihen bir gece soğumaya bırakın. Bu, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacak ve dokunun daha da hoş olmasını sağlayacaktır.

Kişisel hikaye ve varyasyonlar

Bu İsveç bademli keki, şüphesiz hoş anıları çağrıştıran bir tarif. İlk kez İsveçli bir mobilya mağazasında tadına baktığım anı sevgiyle hatırlıyorum. Bademlerin aroması, vanilyalı krema tatlılığıyla birleştiğinde hafızama kazındı. O zamandan beri, bazen portakal veya limon özleri kullanarak tarifi uyarladım, böylece taze bir dokunuş ekliyorum.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tatlılığı azaltmak için kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca hoş bir kontrast için tuzlu badem kullanabilirsiniz.

2. Bu keki glütensiz yapabilir miyim?
Evet! Bu tarif zaten badem unundan dolayı glütensizdir. Sadece diğer tüm malzemelerin glütensiz olarak etiketlendiğinden emin olun.

3. Keki ne ile servis edebilirim?
Bu kek, bir fincan yeşil çay veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Onu bir bayram tatlısına dönüştürmek isterseniz, orman meyveleri sosu ile servis edin.

Besin faydaları

Bademler, besin maddeleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve protein, sağlıklı yağlar ve temel vitaminler sunar. Kalp sağlığına katkıda bulunur ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca krema ve tereyağı kremsi bir tat katarken, yağ içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketilmesi iyi olacaktır.

Kalori

Bu kekin bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıdır.

Sonuç olarak, bu İsveç bademli keki gerçek bir lezzet, özel anlar için mükemmel veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir. Denemenizi ve deneyiminizi paylaşmanızı teşvik ediyorum. Pişirme bir sanattır ve her tarifin kendi hikayesi vardır. Afiyet olsun!