Bu lezzetli reçel ve çikolata kurabiyelerini hazırlamak için hamuru yaparak başlıyoruz. Büyük bir kaseye un ekleyin, bu kurabiyelerin yapısını sağlayacak temel bileşen. Ardından, küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağının oda sıcaklığında olması önemlidir, böylece una daha iyi karışır. Avuç içlerimizle, un ile tereyağını ovuyoruz, karışımın kırıntılı bir kütle haline gelene kadar. Bu işleme 'sablage' denir ve yumuşak ve lezzetli bir hamur elde etmek için gereklidir.
İstediğimiz kıvama ulaştıktan sonra, şekeri ve öğütülmüş cevizleri ekliyoruz. Sonuncusu her kurabiyeyi küçük bir lezzet haline getiren doku ve tat katacak. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz, eşit şekilde birleşmelerine dikkat ediyoruz. Hamurun homojenleşip şekil vermenin kolaylaştığını hissettiğimizde, biraz dinlenmesi için buzdolabında bekletiyoruz, böylece sertleşip çalışması daha kolay olur.
Dinlenme süresi geçtikten sonra, hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve bölmeye hazırlanıyoruz. Hamurun yarısını alıyoruz ve un serpilmiş bir tezgaha koyuyoruz. Hamurun merdane veya çalışma yüzeyine yapışmaması için yeterince un kullanmak önemlidir. Hamuru merdane ile açıyoruz, yaklaşık 3-5 mm kalınlığında. İstenilen şekilleri oluşturmak için bir kurabiye kesici kullanıyoruz, her parçanın estetiğini korumak için acele etmemeye dikkat ediyoruz.
Elde edilen kurabiyeler, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirilir ve orta ateşte pişirilir. Pişirme süresi kısa olduğu için dikkatlice izlemek önemlidir. Kenarları altın rengini almaya başladığında, kurabiyelerin hazır olduğunun işareti. Hemen bir bıçak veya spatula kullanarak tepsiden çıkarıyoruz, çünkü çok kırılgandırlar. Tamamen soğuduktan sonra, birleştirebiliriz. Her iki kurabiyeyi bir baharatlı kayısı veya ahududu reçeli ile sürüyoruz, bu da hamurun tatlılığına tazelik ve kontrast ekliyor.
Bu tarifi tamamlamak için, kaliteli çikolatayı eritiyoruz ve kurabiyelerin üzerine döküyoruz. Bu glazür sadece görünümünü zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda özel bir tat da ekler. Kurabiyelerimiz şimdi hazır, dokuların ve tatların mükemmel bir kombinasyonu ile, her ısırık gerçek bir zevk olacak. İster bir fincan çayla tadını çıkarın, ister sevdiklerinize hediye edin, bu reçel ve çikolata kurabiyeleri ağzınızda eriyecek ve hoş bir anı bırakacaktır.
İstediğimiz kıvama ulaştıktan sonra, şekeri ve öğütülmüş cevizleri ekliyoruz. Sonuncusu her kurabiyeyi küçük bir lezzet haline getiren doku ve tat katacak. Tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz, eşit şekilde birleşmelerine dikkat ediyoruz. Hamurun homojenleşip şekil vermenin kolaylaştığını hissettiğimizde, biraz dinlenmesi için buzdolabında bekletiyoruz, böylece sertleşip çalışması daha kolay olur.
Dinlenme süresi geçtikten sonra, hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve bölmeye hazırlanıyoruz. Hamurun yarısını alıyoruz ve un serpilmiş bir tezgaha koyuyoruz. Hamurun merdane veya çalışma yüzeyine yapışmaması için yeterince un kullanmak önemlidir. Hamuru merdane ile açıyoruz, yaklaşık 3-5 mm kalınlığında. İstenilen şekilleri oluşturmak için bir kurabiye kesici kullanıyoruz, her parçanın estetiğini korumak için acele etmemeye dikkat ediyoruz.
Elde edilen kurabiyeler, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirilir ve orta ateşte pişirilir. Pişirme süresi kısa olduğu için dikkatlice izlemek önemlidir. Kenarları altın rengini almaya başladığında, kurabiyelerin hazır olduğunun işareti. Hemen bir bıçak veya spatula kullanarak tepsiden çıkarıyoruz, çünkü çok kırılgandırlar. Tamamen soğuduktan sonra, birleştirebiliriz. Her iki kurabiyeyi bir baharatlı kayısı veya ahududu reçeli ile sürüyoruz, bu da hamurun tatlılığına tazelik ve kontrast ekliyor.
Bu tarifi tamamlamak için, kaliteli çikolatayı eritiyoruz ve kurabiyelerin üzerine döküyoruz. Bu glazür sadece görünümünü zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda özel bir tat da ekler. Kurabiyelerimiz şimdi hazır, dokuların ve tatların mükemmel bir kombinasyonu ile, her ısırık gerçek bir zevk olacak. İster bir fincan çayla tadını çıkarın, ister sevdiklerinize hediye edin, bu reçel ve çikolata kurabiyeleri ağzınızda eriyecek ve hoş bir anı bırakacaktır.
Malzemeler
200 g çekilmiş ceviz veya fındık 200 g şeker 400 g tereyağı 400 g un