Um diese köstlichen Kekse mit Marmelade und Schokolade zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig. In einer großen Schüssel fügen wir das Mehl hinzu, die wesentliche Zutat, die den Keksen Struktur verleiht. Dann fügen wir die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzu. Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um sich besser mit dem Mehl zu verbinden. Mit unseren Handflächen reiben wir das Mehl mit der Butter, bis die Mischung eine krümelige Masse hat. Dieser Prozess, der als 'Sablage' bezeichnet wird, ist entscheidend, um einen zarten und köstlichen Teig zu erhalten.
Sobald wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen wir den Zucker und die gemahlenen Nüsse hinzu. Letztere verleihen den Keksen Textur und Geschmack und verwandeln jeden Keks in eine kleine Delikatesse. Wir mischen alle Zutaten gut, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig kombiniert werden. Wenn wir das Gefühl haben, dass der Teig homogen und leicht formbar wird, lassen wir ihn eine Weile im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird und leichter zu verarbeiten ist.
Nachdem die Ruhezeit vergangen ist, nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und bereiten uns darauf vor, ihn zu teilen. Wir nehmen die Hälfte des Teigs und legen ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Es ist wichtig, genügend Mehl zu verwenden, um zu verhindern, dass der Teig am Nudelholz oder an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Wir rollen den Teig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 3-5 mm aus. Um die gewünschten Formen zu erstellen, verwenden wir einen Ausstecher, wobei wir darauf achten, uns nicht zu beeilen, um die Ästhetik jedes Stücks zu bewahren.
Die erhaltenen Kekse werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und bei mittlerer Hitze gebacken. Es ist wichtig, sie genau zu beobachten, da die Backzeit kurz ist. Wenn die Ränder beginnen, goldbraun zu werden, ist das ein Zeichen dafür, dass die Kekse fertig sind. Wir nehmen sie sofort mit einem Messer oder einer Spachtel aus der Form, um zu vermeiden, dass sie zerbrechen, da sie sehr zerbrechlich sind. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, können wir sie zusammenbauen. Wir bestreichen jedes Paar Kekse mit einer würzigen Aprikosen- oder Himbeermarmelade, die eine Note von Frische und Kontrast zur Süße des Teigs hinzufügt.
Um dieses Rezept abzuschließen, schmelzen wir hochwertige Schokolade und gießen sie über die Kekse. Diese Glasur bereichert nicht nur ihr Aussehen, sondern fügt auch einen besonderen Geschmack hinzu. Unsere Kekse sind jetzt fertig, mit einer perfekten Kombination aus Texturen und Aromen, und jeder Biss wird eine wahre Freude sein. Egal, ob Sie sie mit einer Tasse Tee genießen oder sie als Geschenk an Ihre Lieben verschenken, diese Kekse mit Marmelade und Schokolade werden im Mund zergehen und eine angenehme Erinnerung hinterlassen.
Sobald wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen wir den Zucker und die gemahlenen Nüsse hinzu. Letztere verleihen den Keksen Textur und Geschmack und verwandeln jeden Keks in eine kleine Delikatesse. Wir mischen alle Zutaten gut, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig kombiniert werden. Wenn wir das Gefühl haben, dass der Teig homogen und leicht formbar wird, lassen wir ihn eine Weile im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird und leichter zu verarbeiten ist.
Nachdem die Ruhezeit vergangen ist, nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und bereiten uns darauf vor, ihn zu teilen. Wir nehmen die Hälfte des Teigs und legen ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Es ist wichtig, genügend Mehl zu verwenden, um zu verhindern, dass der Teig am Nudelholz oder an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Wir rollen den Teig mit dem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 3-5 mm aus. Um die gewünschten Formen zu erstellen, verwenden wir einen Ausstecher, wobei wir darauf achten, uns nicht zu beeilen, um die Ästhetik jedes Stücks zu bewahren.
Die erhaltenen Kekse werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und bei mittlerer Hitze gebacken. Es ist wichtig, sie genau zu beobachten, da die Backzeit kurz ist. Wenn die Ränder beginnen, goldbraun zu werden, ist das ein Zeichen dafür, dass die Kekse fertig sind. Wir nehmen sie sofort mit einem Messer oder einer Spachtel aus der Form, um zu vermeiden, dass sie zerbrechen, da sie sehr zerbrechlich sind. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, können wir sie zusammenbauen. Wir bestreichen jedes Paar Kekse mit einer würzigen Aprikosen- oder Himbeermarmelade, die eine Note von Frische und Kontrast zur Süße des Teigs hinzufügt.
Um dieses Rezept abzuschließen, schmelzen wir hochwertige Schokolade und gießen sie über die Kekse. Diese Glasur bereichert nicht nur ihr Aussehen, sondern fügt auch einen besonderen Geschmack hinzu. Unsere Kekse sind jetzt fertig, mit einer perfekten Kombination aus Texturen und Aromen, und jeder Biss wird eine wahre Freude sein. Egal, ob Sie sie mit einer Tasse Tee genießen oder sie als Geschenk an Ihre Lieben verschenken, diese Kekse mit Marmelade und Schokolade werden im Mund zergehen und eine angenehme Erinnerung hinterlassen.
Zutaten
200 g gemahlene Walnüsse oder gemahlene Haselnüsse 200 g Zucker 400 g Butter 400 g Mehl