İki katlı kek

İki Katlı Kek – Modern Bir Dokunuşla Klasik Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-14 porsiyon

Tatlılardan bahsedildiğinde, az sayıda kişi çeşitli dokulara ve unutulmaz bir lezzete sahip olan aromatik ve kabarık bir kekin cazibesine karşı koyabilir. İki katlı kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir – ister bir aile partisi, ister bir doğum günü kutlaması, ister sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir hafta sonu akşamı olsun. Bu tarif, yumuşak katmanı lezzetli bir beze katmanıyla birleştirerek, tatlar ve dokular arasında mükemmel bir kontrast oluşturur.

Bu kekin tarihi, çok katmanlı tatlıların zenginlik ve cömertliği simgelediği birçok kültürün pastacılık geleneklerine dayanmaktadır. İster deneyimli bir aşçı olun, ister mutfakta yeni olun, bu tarif sizi adım adım mükemmel bir sonuç elde etmeniz için yönlendirecektir.

Malzemeler:

Sarı Kat İçin:
- 4 büyük yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- Bir damla vanilya özü

Cevizli Kat İçin:
- 7 yumurta akı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı doğranmış ceviz
- 1 su bardağı küp doğranmış lokum
- 1 su bardağı vişne (konserve, iyice süzülmüş)
- 3/4 su bardağı un

Krema İçin:
- 7 yumurta sarısı
- 7 yemek kaşığı şeker (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 paket vanilyalı puding
- 450 ml süt
- 1 paket tereyağı (oda sıcaklığında)

Süsleme İçin:
- Pudra şekeri (isteğe bağlı)
- Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlama:

1. Sarı Katın Hazırlanması:
- Fırını 180 derece Celsius'ta önceden ısıtın. Yaklaşık 20x30 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın ve tabanını yağlı kağıtla kaplayın.
- Büyük bir kasede, 4 yumurtayı şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Karışım açık renkte olana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin.
- Vanilya özünü ekleyin, ardından unu yavaşça ekleyerek, alt üst karıştırarak, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.
- Hamuru tepsiye dökün ve fırına verin, 15-20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın (kürdan temiz çıkıyorsa, kat hazırdır).

2. Cevizli Katın Hazırlanması:
- Başka bir kasede, 7 yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek, parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Doğranmış ceviz, lokum ve vişneleri nazikçe karıştırarak ekleyin. Son olarak, unu ekleyin ve tekrar karıştırın, acele etmeden, bezedeki havayı korumaya dikkat edin.
- Bu karışımı daha önce pişmiş sarı katın üzerine dökün ve tekrar fırına verin, 25-30 dakika daha pişirin. Kekin iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın.

3. Krema Hazırlığı:
- Bir tencerede benmari usulü, yumurta sarılarını şekerle karıştırın. Puding tozunu ve sütü ekleyin, sürekli çırparak karıştırın.
- Kremayı benmari usulü, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ardından, biraz soğumasını bekleyin ve kremayı ekleyin. İsterseniz, kremayı tereyağına yavaşça ekleyerek sürekli karıştırarak pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz.

4. Kekin Montajı:
- Katlar soğuduktan sonra montaja başlayın. Sarı katı bir servis tabağına yerleştirin, kremanın yarısını ekleyin, ardından cevizli katı ve kalan kremayı ekleyin. Son olarak, diğer sarı kat ile kapatın.
- Çekici bir görünüm için, keki çikolata ile kaplayabilir veya üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Kişisel olarak, egzotik ve çıtır bir dokunuş için hindistan cevizi serpmeyi öneririm.

5. Servis ve Saklama:
- Keki birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir. Aromatik bir çay veya tatlı bir şarap ile servis edin, bu kekin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
- Kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak hızla tükeneceği yüksek ihtimaldir!

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Farklı ceviz türleriyle deneme yapabilir veya hamura doğranmış çikolata ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Vişne yoksa, tercihinize göre diğer orman meyvelerini veya konserve şeftali kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları:
- Yumurta, cilt ve saç sağlığına katkıda bulunan mükemmel bir protein ve besin kaynağıdır.
- Ceviz, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar açısından zengin olup, kalp sağlığı için mükemmeldir.
- Vişneler, bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
- Evet, ama kekin dokusu daha yoğun olacaktır.

2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Tarifin şeker miktarını azaltabilir veya doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

3. Eğer kat yeterince kabarmadıysa ne yapabilirim?
- Yumurtaları yeterince iyi çırptığınızdan ve malzeme miktarlarına tam olarak uyduğunuzdan emin olun.

O halde önlüğünüzü takın ve bu iki katlı kek ile herkesi etkilemeye hazırlanın, hem harika görünmekte hem de unutulmaz bir lezzete sahip. Bu tarif kesinlikle favorilerinizden biri olacak!