Hindistan Cevizli Rulo

Hindistan cevizli ve vişneli rulo, tatlı bir şeye ihtiyacım olduğunda ama fırınlama veya mutfakta fazla zaman harcama isteğim olmadığında en sık yaptığım tariflerden biridir. Öğütülmüş bisküviler, biraz reçel ve rom özü ile birleştirildiğinde lezzetli bir taban oluşturur. Krema kolayca sürülür ve vişneler ona hafif ekşi bir tat verir. Her şey hızlı bir şekilde sarılır ve soğukta bekletilir – burada gerçekten karmaşık bir şey yok. Buzdolabında bekledikten sonra güzelce dilimlenir.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: 3 saat 30 dakika (buzdolabı süresi dahil)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: en az 3 saat
Porsiyon: yaklaşık 12 dilim
Zorluk: kolay
Tarif tipi: hızlı tatlı, pişirme gerektirmeyen

Malzemeler

Hamur için:
- 300 g sade bisküvi
- 150 g pudra şekeri
- 100 ml süt
- 1 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 yemek kaşığı kayısı reçeli
- 1 şişe rom özü

Krema için:
- 100 g Rama margarin
- 100 g rendelenmiş hindistan cevizi
- 100 g pudra şekeri

İsteğe bağlı:
- Çekirdeksiz vişne veya damak zevkine göre diğer meyveler

Hazırlanışı

1. Bisküvileri mutfak robotunda öğütüyorum veya bir poşete koyup merdane ile eziyorum. Olabildiğince ince olmalılar.
2. Öğütülmüş bisküvileri geniş bir kaseye koyuyorum. Pudra şekerini, kakao, kayısı reçelini, rom özünü ve sütü ekliyorum. Her şeyin nemli ve kompakt bir hamur haline gelene kadar elle veya bir kaşıkla karıştırıyorum. Hamur çok kuruysa, biraz daha süt ekliyorum.
3. Bir streç film veya yağlı kağıt üzerine, bisküvi hamurunu yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açıyorum. Elimle veya merdane ile düzeltiyorum.
4. Krema için, yumuşak margarini pudra şekeri ve rendelenmiş hindistan cevizi ile karıştırıyorum, homojen olana kadar. Çırpılmasına gerek yok, sadece topak kalmadığından emin olmalıyım.
5. Kremayı tabanın üzerine, kenarlarda sarma sırasında dışarı taşmaması için yaklaşık 1 cm boşluk bırakacak şekilde, mümkün olduğunca eşit bir şekilde yayıyorum.
6. Kremanın üzerine bir kenara çekirdeksiz bir sıra vişne koyuyorum, rulanın genişliğini kaplayacak kadar. Vişne yoksa, bazen başka meyveler koyuyorum ama temel tarif vişneli.
7. Streç film yardımıyla, meyvelerin olduğu taraftan sıkıca sarıyorum ve krema kenarlardan dışarı çıkmaması için dikkat ediyorum. Ruloyu streç filme iyice sarıyorum ve en az 3 saat buzdolabında bekletiyorum.
8. Sertleştikten sonra çıkarıyorum, streç filmi çıkarıyorum ve ince bir bıçakla dilimliyorum.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Fırın gerektirmiyor ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Misafirler geldiğinde veya zahmetsiz bir tatlı istediğimde mükemmel. Kolayca dilimleniyor ve evde ne varsa onunla yapılabiliyor. Buzdolabında iyi saklanıyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

- Bisküviler ince öğütülmeli, aksi takdirde taban iyi bağlanmaz.
- Streç film sarmada ve şeklin korunmasında yardımcı olur.
- Eğer bisküvi hamuru çok yumuşaksa biraz daha bisküvi ekleyin; çok sertse, biraz süt ekleyin.

Yerine geçme

- Margarin, oruç tutmuyorsanız tereyağı ile değiştirilebilir.
- Kayısı reçeli başka bir reçelle değiştirilebilir ama tadı farklı olur.
- Vişneler, başka ekşi meyvelerle değiştirilebilir ama yumuşak meyvelerle iyi sonuç vermez.

Varyasyonlar

- Meyvesiz rulo, yalnızca hindistan cevizi kremasıyla da lezzetlidir.
- Daha yoğun bir tat için daha fazla rom özü ekleyin.
- Rulayı daha kalın istiyorsanız, hamuru biraz daha kalın bırakın ama 1 cm'den fazla değil.

Servis fikirleri

- İnce dilimler halinde kesilir, böylece krema ve meyveler güzel görünür.
- Kahve ile tatlı olarak veya partilerde soğuk atıştırmalık olarak servis edilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Rulo buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Buzdolabında folyo içinde iyi bir şekilde 3-4 gün dayanır.

Sade bisküvi kullanabilir miyim?
Evet, sade bisküviler mükemmel. Dolgulu veya çok aromalı bisküvileri önermiyorum.

Margarin kullanmıyorsam ne ile değiştirebilirim?
Aynı miktarda en az %80 yağ içeren tereyağı kullanılabilir.

Ruloyu sararken neden hamurum dağılır?
Genellikle hamur çok kuru olur. Şekil alana kadar biraz süt ekleyin.

Vişneler kompostodan olabilir mi?
Kullanılabilir, sadece çok fazla yumuşatmamaları için iyi süzülmüş olmalılar.

Besin değerleri

Bir dilim (ruladan 1/12) için tahmini: yaklaşık 220 kcal, 29 g karbonhidrat, 9 g yağ, 2 g protein. Değerler, malzemelere ve dilimlerin kalınlığına göre değişir. Tarif şeker ve yağ içerir ama bu bir özel gün tatlısıdır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Buzdolabında, folyo içinde veya kapalı bir kapta saklanır. Yeniden ısıtılmamalıdır. Özellikle yaz aylarında margarinli krema nedeniyle oda sıcaklığında saklanmasını önermiyorum. Kalanları dilimleyip kaplara porsiyonlayarak yanınıza alabilirsiniz.