Hindistan cevizi ve portakal spiralleri

Hindistancevizli ve Portakallı Sarmalar - Kahvaltı için Aromatik Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: Yaklaşık 1 saat
Porsiyon sayısı: 12 sarmalar

Aromalar ve anılarla dolu bir hikaye haline gelen her tarifin yer aldığı mutfak zevki dünyasına hoş geldiniz. Bugün, sıcak bir süt veya aromatik bir kahve eşliğinde rahatlatıcı bir kahvaltı için mükemmel, hızlı ve lezzetli bir tatlı olan hindistancevizli ve portakallı sarmaların yapımında size adım adım rehberlik edeceğim. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda güne enerjiyle başlamanın harika bir yoludur!

Hindistancevizli ve portakallı sarmalar hakkında kısa bir hikaye

Dünyanın çeşitli köşelerinde “sarmalar” olarak bilinen bu tür tatlı, mayalı hamur ve tatlı dolgularla yapılan birçok kültürün pastacılık geleneklerinden esinlenmiştir. Hindistancevizi ve portakal aromaları, yaz anılarını canlandıran klasik bir kombinasyondur ve her mevsimde tadılması için idealdir.

Gerekli malzemeler

*Hamur için:*
- 500 g un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı yağ
- 25 g taze maya
- 1 çay kaşığı Green Sugar (veya beyaz şeker)
- 250-300 ml süt (ılık)

*İç harcı için:*
- 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 50 g hindistancevizi
- 4 yemek kaşığı Green Sugar (veya beyaz şeker)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

*Üzerine sürmek için:*
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı süt

*Şerbet için:*
- 2 portakalın suyu
- 2-3 yemek kaşığı Green Sugar (veya beyaz şeker)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kaseye unu eleyerek tuzu üzerine ekleyin. Bu adım, hamurun pürüzsüz ve homojen bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
2. Unun ortasında bir çukur açın. İçine Green Sugar'ı ekleyin ve taze mayayı bu çukurun içine ezin. Mayayı aktive etmek için biraz ılık süt dökün. 10-15 dakika bekletin, yüzeyde hava kabarcıkları oluşana kadar.
3. Maya kabardıktan sonra, kalan sütü, çırpılmış yumurtayı ve yağı yavaşça ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, yumuşak ve yapışmaz hale gelene kadar. Gerekirse, istenen kıvamı elde etmek için süt miktarını ayarlayın.

İç harcın hazırlanması

4. Orta boy bir kasede tereyağını eritin ve biraz soğumasını bekleyin.
5. Eritilmiş tereyağına hindistancevizi, Green Sugar ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Sarmalara yoğun bir aroma verecek homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

Sarmaların şekillendirilmesi

6. Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 4-5 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Rulo yaparken hamurun kırılmaması için çok ince açmamaya dikkat edin.
7. Hindistancevizi karışımını hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın, tüm yüzeyin iyi kaplandığından emin olun.
8. Hamuru mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sararak bir silindir oluşturun. Bu, sarmaların içindeki hava katmanlarının oluşmasına yardımcı olacaktır.
9. Yaklaşık 2 parmak genişliğinde parçalar kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin.

Sarmaların pişirilmesi

10. Yumurtayı 3 yemek kaşığı sütle çırpın ve her sarmayı bu karışımla yağlayın. Bu adım, sarmalara altın rengi ve çekici bir kabuk verecektir.
11. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın ve sarmaları 30-40 dakika pişirin veya altın rengi alıp kabarana kadar. Hazır olduklarında lezzetli bir aroma yayacaklar ve güzel, eşit bir renge sahip olacaklardır.

Şerbetin hazırlanması

12. Sarmalar pişerken, iki portakaldan suyu sıkın ve Green Sugar (veya beyaz şeker) ile rendelenmiş portakal kabuğunu karıştırın. Bu şerbet, sarmalara tazelik ve tatlılık katacaktır.
13. Sarmaları fırından çıkardıktan hemen sonra, bu sıcak şerbetle üzerlerini dökün ve her parçanın iyi kaplandığından emin olun.

Servis

Hindistancevizli ve portakallı sarmalar sıcak olarak tüketmek için mükemmeldir, ancak oda sıcaklığında da oldukça lezzetlidir. Onları sıcak süt veya aromatik bir kahve ile servis edebilirsiniz ve şenlikli bir dokunuş için biraz krema veya vanilyalı dondurma eklemeyi deneyin. Rahatlatıcı bir kahvaltı veya öğünler arasında tatlı bir atıştırmalık için idealdirler.

Faydalı ipuçları

- Çikolata tadı eklemek isterseniz, hindistancevizi miktarının bir kısmını çikolata parçaları ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için, iç harca vanilya veya badem eklemeyi deneyin.
- Daha sağlıklı bir versiyon tercih ediyorsanız, şeker yerine doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarladığınızdan emin olun (yaklaşık 7 g kuru maya yeterlidir).

2. Sarmaları nasıl saklayabilirim?
Sarmalar, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurabilirsiniz.

3. Hangi diğer iç harçları kullanabilirim?
Ceviz, kuru meyve veya hatta çikolata gibi çeşitli iç harçlarla deneme yapabilirsiniz.

4. Bu sarmalar vejetaryen diyeti için uygun mu?
Evet, bu tarif vejetaryendir, ancak hayvansal ürünleri kaçınmanız gerekiyorsa bir yumurta yerine geçici bir malzeme kullandığınızdan emin olun.

Beslenme

Hindistancevizli ve portakallı bu sarmalar sadece bir mutfak zevki değil, aynı zamanda besin faydaları da sunmaktadır. Hindistancevizi sağlıklı yağlar ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve portakallar bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini açısından zengindir. Bir porsiyon sarmanın (yaklaşık 2 sarmalar) yaklaşık 250-300 kalori içerdiğini belirtmek gerekir; bu, kullanılan malzemelere ve boyutlarına bağlıdır.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfakta işe koyulma zamanı! Sonucun beklentilerinizi karşılayacağından eminim ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaksınız. Afiyet olsun!