Hafif peynirli kek

Hafif peynirli kek – Her durum için zarif bir lezzet

Tatlılardan bahsettiğimizde, pek azı hafif peynirli kekle rekabet edebilir. Bu tarif hem basit hem de hızlıdır ve her etkinlik için mükemmel olan inanılmaz bir tat sunar; doğum günlerinden aile buluşmalarına kadar. Ayrıca, hafif bir kek ile ince bir peynir kremasını birleştiren bir tatlıdır ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı kakao
- 100 g beyaz çikolata, ince doğranmış
- 250 g un
- 500 ml krema
- 200 ml süt
- 1 paket (250 g) margarin
- 6 yumurta (sarısı ve beyazı ayrı)
- 1 paket kabartma tozu
- 200 g şeker (kreması için 100 g daha)
- 1 paket vanilya şekeri
- 500 g tatlı lor peyniri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 paket jelatin
- Jelatini eritmek için 200 ml süt

Peynir kekinin tarihi büyüleyicidir ve çeşitli mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Temelde, zaman içinde evrilen ve her kültürün damak zevkine ve tercihlerine uyacak şekilde nesiller boyunca uyarlanan bir tatlıdır. Misafirperverliğin ve mutluluğun sembolüdür; sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratmak için mükemmeldir.

Adım adım:

1. Kekin hazırlanması:
Margarinizi buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için bırakın, böylece karıştırması kolay olur. Büyük bir kasede, margarini 100 g şekerle kremamsı ve homojen bir karışım olana kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü iyi çırpılmış margarin, hafif bir kek elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Sarıları ekleyin:
Her yumurta sarısını yavaş yavaş ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, yumurtaların karışıma mükemmel şekilde entegre olmasını sağlayacaktır.

3. Un ve kabartma tozunu ekleyin:
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş margarini ve yumurtaları içeren karışıma ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.

4. Beyazları çırpın:
Temiz bir kasede, beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Bu adım kekin gerekli yapısını sağlayacaktır. Sert bir karışım elde ettikten sonra, beyazları yukarıdaki hamura nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula kullanın.

5. Keki pişirin:
Kek kalıbını margarininizle yağlayın ve hamuru dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Fırını 180 °C (orta) sıcaklığa önceden ısıtın ve 30-40 dakika pişirin. Önemli: İlk 15 dakika fırın kapısını açmayın, böylece kekin sönmesini engellersiniz.

6. Kekin soğutulması:
Kek piştikten sonra, kalıpta tamamen soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve iki parçaya kesin (ideali, bir gece buzdolabında bekletmektir, böylece sertleşir).

7. Kremanın hazırlanması:
Sıvı kremayı çırpın ve soğutun. Küçük bir kasede, jelatini 200 ml süt ile, paket üzerindeki talimatlara göre, 60-70 dereceden fazla olmamak kaydıyla eritin.

8. Peynir kreması:
Başka bir kasede, lor peynirini kalan şeker, limon kabuğu ve vanilya şekeri ile çırpın. Eritilmiş jelatini ekleyin, hızlıca karıştırın. Bu karışıma çırpılmış kremanın yarısını nazikçe ekleyin, hafif bir kremanın elde edilmesi için karıştırın.

9. Kekin montajı:
Kekin ilk parçasını tabağa koyun ve peynir kremasını ekleyin. İkinci kek parçası ile kapatın ve kalan kremayla süsleyin. Üstüne kakao ve ince doğranmış beyaz çikolata serpin, şık bir görünüm için.

10. Son soğutma:
Servisten önce keki 2-3 saat buzdolabında bekletin, böylece krema sertleşir ve kesilmesi daha kolay olur.

Faydalı ipuçları:
- Kremayı taze meyveler veya meyve püresi ile zenginleştirerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Kakao yerine, daha gösterişli bir görünüm için çikolata sosu kullanabilirsiniz.
- Kek, bir top dondurma veya limonata ya da soğuk çay gibi serinletici bir içecek ile servis edilebilir, hoş bir kontrast için.

Beslenme:
Bu peynirli kek, diğer tatlılara göre daha hafif bir seçimdir ve malzemeleri sayesinde ılımlı bir kalori alımına sahiptir. Lor peyniri ve krema nedeniyle protein açısından zengindir ve iyi bir kalsiyum kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yağsız lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak kekin dokusu ve tadı farklı olacaktır.
2. Jelatini değiştirebilir miyim?
Vegan bir alternatif olarak agar-agar kullanabilirsiniz.
3. Keki nasıl saklarım?
Buzdolabında kapalı olarak saklayın, tadı zamanla daha da iyileşecektir.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazır olun! Bu hafif peynirli kek sadece bir tarif değil, sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar yaratma fırsatıdır. İyi pişirmeler!