Gundel Krep

Gundel Krep: Şık ve lezzetli bir tatlı

Kim krep sevmez ki? Geleneksel kökenli bu lezzetler, genellikle keyif anlarıyla ilişkilendirilen, cevizle doldurulup ihtişamlı bir çikolata sosuna sarıldığında daha da özel hale gelir. Gundel krep, her yemeği bir ziyafete dönüştürecek harika bir seçenektir. Hazırlaması kolay olan bu tatlı, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Kreplerin iç harcı için malzemeler (6 krep için):
- 140 g toz şeker
- 200 g öğütülmüş ceviz
- 50 g kuru üzüm
- Yarım limonun kabuğu
- 1 yemek kaşığı rom (şık bir tat için)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 40 g sıvı krema
- 1 küp tereyağı (tabak yağlamak için)

Çikolata sosu için malzemeler:
- 100 g toz şeker
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 40 g sıvı krema
- 140 g bitter çikolata (küçük parçalara kesilmiş)
- 15 g rom (isteğe bağlı, ekstra tat için)

İç harcın hazırlanması:
1. Sütü bir tencerede düşük ateşte şekerle birlikte ısıtmaya başlayın. Şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın ve karışım kaynamaya başladığında.
2. Süt kaynamaya başladığında, yavaşça öğütülmüş cevizi ekleyin. Tencereyi ocaktan alın ve kuru üzümleri, limon kabuğunu, romu ve tarçını ekleyin. Tatları birleştirmek için iyice karıştırın.
3. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış sıvı kremayı ekleyin. Bu kombinasyon iç harca kremsi bir doku ve zengin bir tat verecektir.

Kreplerin hazırlanması:
1. Klasik krep tarifini takip edin. 1 su bardağı un, 2 yumurta, 1 su bardağı süt, bir tutam tuz ve isteğe bağlı olarak biraz şeker karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
2. Hamurun 15-30 dakika dinlenmesine izin verin. Bu, glutenin gevşemesine yardımcı olacak ve krepler daha ince olacaktır.
3. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz tereyağı ile yağlayın. Krep hamurundan bir kepçe dökün ve tavayı döndürerek tabanı eşit şekilde kaplayın. Krepi her iki tarafı da altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Kreplerin birleştirilmesi:
1. Her krepin içine ceviz karışımını koyun ve ardından dörde katlayarak bir üçgen veya kare oluşturun.
2. Yağlanmış bir tabağa yerleştirin, üst üste gelmediğinden emin olun.

Çikolata sosunun hazırlanması:
1. Bir kasede yumurta sarılarını şekerle, biraz sütle ve unla karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
2. Kalan sütü vanilya özütü, sıvı krema ve doğranmış bitter çikolata ile kaynamaya bırakın.
3. Çikolata tamamen eridiğinde, yumurta sarısı karışımını ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin ve un tadını hissetmeyene kadar devam edin.

Servis:
Sıcak krepleri çikolata sosuyla ıslatın ve hemen servis edin. Üstüne şık bir görünüm ve ekstra tat için bir miktar sıvı krema da ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamurun homojen bir kıvamı olur.
- İç harca rendelenmiş çikolata veya kuru meyve gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz, böylece tadı çeşitlendirebilirsiniz.
- Kalorileri azaltmak isterseniz, yağsız süt kullanabilir ve kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
- Bir porsiyon Gundel krep yaklaşık 350-400 kalori içerir, iç harç ve sos miktarına bağlı olarak.
- Cevizler sağlıklı yağlar ve protein açısından mükemmel bir kaynaktır ve bitter çikolata antioksidan açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı türde ceviz kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak fındık veya badem ile deneme yapabilirsiniz.

- Gundel kreplerini daha sonra yemek için nasıl saklayabilirim?
Kapağı kapalı olarak buzdolabında saklamanız ve servis etmeden önce fırında veya mikrodalgada ısıtmanız önerilir.

- Gundel krepleriyle en iyi hangi içecekler gider?
Tatlı bir şarap veya aromalı kahve mükemmel seçimlerdir, ayrıca meyve çayı da bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, önlüğünü takma ve bu lezzetli Gundel kreplerini hazırlamanın tadını çıkarma zamanı! Her lokma, bir dizi tat ve doku patlaması olacak ve sıradan bir yemeği gerçek bir gastronomik deneyime dönüştürecektir!