Ganaj kremalı ve çilekli rulo

Ganache Kremalı ve Çilekli Rulo Pasta – Özel Anlar İçin Tatlı Bir Lezzet

Toplam Hazırlık Süresi: 6 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Özel bir kutlama yapıyorsanız ya da sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak istiyorsanız, ganache kremalı ve çilekli rulo pasta mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, yumuşak pandispanya ile ince çikolata kremasını ve taze çilekleri birleştirerek, lezzet ve dokuların patlamasını yaratır. Bu mutfak şaheserini nasıl yapacağımızı birlikte keşfedelim!

Kısa Bir Tarihçe

Rulo pasta, dünya genelinde sevilen klasik bir tatlıdır. Kökenleri, ince bir hamurun pişirilip çeşitli krema veya meyvelerle doldurulması geleneğine dayanmaktadır. Bu tarif, çikolata ve krema kombinasyonu olan ganache kreması kullanarak modern bir dokunuş katmaktadır ve çikolata severler arasında popülerlik kazanmıştır.

Malzemeler

Rulo Pasta İçin (23/33 cm tepsi)
- 4 yumurta (ayrı olarak beyaz ve sarıları)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz

Ganache Kreması İçin
- 200 ml sıvı krema
- 100 g çikolata (kremalı bir tat için sütlü çikolata önerilir)

Ekstra
- 10 taze çilek, boyutuna göre ikiye veya dörde kesilmiş

Adım Adım – Rulo Pastanın Hazırlanması

Adım 1: Ganache Kremasının Hazırlanması
1. Ganache kremasını hazırlamaya başlayın. Çikolatayı küçük parçalara kırın ve ısıya dayanıklı bir kaseye koyun.
2. Bir tencerede, sıvı kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Krema kaynamamalıdır!
3. Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın, homojen bir krema elde edin. Kaseyi streç film ile kaplayın ve buzdolabında 4-5 saat bekletin, ya da krema sertleşene kadar.

Adım 2: Rulo Pandispanyanın Hazırlanması
1. Fırını 180°C’ye (orta ateşte) önceden ısıtın. Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Tepsi çok büyükse, kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve üzerine biraz un serpin.
2. Bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, kabarık hale gelene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar.
3. Başka bir kasede, yumurta sarılarını bir tahta kaşıkla çırpın ve un ile vanilya özütünü ekleyin. Karışım homojen olana kadar iyi bir şekilde karıştırın.
4. Yavaşça, yumurta beyazı karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin, bir spatula kullanarak üstten alta doğru nazikçe karıştırın, havanın çıkmaması için dikkat edin.
5. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin. 15 dakika pişirin, fırının kapısını ilk 10 dakika açmamaya dikkat edin.

Adım 3: Rulo Pastanın Birleştirilmesi
1. Pandispanya piştikten sonra, fırından çıkarın ve hemen nemli bir örtünün üzerine ters çevirin, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. Pandispanyayı kuru bir örtü ile kaplayın ve 3-4 dakika soğumaya bırakın.
2. Pandispanya hafif soğuduktan sonra, ganache kreması ile bolca sürün, tüm kenarlarında küçük bir boşluk bırakın. Üzerine kesilmiş çilekleri yerleştirin, eşit şekilde dağıtın.
3. Örtüyü kullanarak, pandispanyayı dikkatlice bir ucundan başlayarak rulo yapın. Rulanın sıkı olmasına dikkat edin, ama çok sıkı olmamalıdır, aksi takdirde yırtılabilir.
4. Rulayı oluşturduktan sonra birkaç dakika dinlendirin, ardından eritilmiş çikolata ile süsleyin veya üzerine pudra şekeri serpin.

Servis ve Öneriler
Ganache kremalı ve çilekli rulo pasta, oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzetlidir, ancak daha serin bir tat için buzdolabında da saklanabilir. Vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile eşlik edebilirsiniz, böylece tatlar arasında hoş bir kontrast oluşturursunuz.

Pratik İpuçları
- Ganache kreması için kaliteli çikolata seçin, çünkü bu son tadı önemli ölçüde etkileyecektir.
- Pandispanyanın tamamen soğuduğundan emin olun, böylece ruloyu sararken zarar görmez.
- Çilekleri, ahududu veya şeftali gibi mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz, böylece tatlınıza kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Besin Değerleri
Bu rulo pasta, yumurtalardan gelen protein, çikolatadan gelen antioksidanlar ve çileklerden gelen vitaminlerle, diğer işlenmiş tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek sunar. Ayrıca çikolata, kalp sağlığı için faydalı flavonoidler içerir.

Sıkça Sorulan Sorular
Beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolata farklı bir tat ve daha kremsi bir doku verecektir, ancak aroma için biraz vanilya özütü eklemeyi unutmayın.

Ruloyu nasıl taze tutabilirim?
Ruloyu buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Mümkünse, kurumasını önlemek için streç film ile kaplayın.

Bu rulo pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Tatlı bir şarap veya hatta bir fincan meyve çayı, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayarak tatlı ve ekşi tatlar arasında hoş bir denge sağlar.

Özel bir etkinlik için hazırlıyorsanız ya da kendinizi şımartmak istiyorsanız, bu ganache kremalı ve çilekli rulo pasta kesinlikle bir hit olacaktır! Her lokmanın tadını çıkarın ve mutfakta yaratıcılığınızın parlamasına izin verin!