गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ रोल

गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ रोल - खास पलों के लिए एक मीठी डिलिकेटेस

कुल तैयारी का समय: 6 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

चाहे आप किसी खास अवसर का जश्न मना रहे हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ रोल एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी एक हल्के स्पंज केक को फाइन चॉकलेट क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाकर स्वाद और बनावट का एक विस्फोट बनाती है। आइए मिलकर इस कुकिंग मास्टरपीस को बनाने का तरीका जानते हैं!

एक संक्षिप्त इतिहास

रोल एक क्लासिक मिठाई है, जिसे विश्वभर में पसंद किया जाता है। इसकी उत्पत्ति पारंपरिक रसोई में पाई जाती है, जहाँ पतली आटे की चादर को बेक करना और इसे विभिन्न क्रीम या फलों से भरना एक सामान्य प्रथा बन गई है। यह रेसिपी गनाश क्रीम के उपयोग के माध्यम से एक आधुनिक स्पर्श लाती है, जो चॉकलेट और क्रीम का एक परिष्कृत मिश्रण है, जिसने चॉकलेट प्रेमियों के बीच लोकप्रियता हासिल की है।

सामग्री

रोल के लिए (23/33 सेमी की ट्रे)
- 4 अंडे (अलग सफेद और पीले)
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चुटकी नमक

गनाश क्रीम के लिए
- 200 मिली मीठी तरल क्रीम
- 100 ग्राम चॉकलेट (क्रीमी स्वाद के लिए दूध की चॉकलेट की सिफारिश की जाती है)

इसके अलावा
- 10 ताजे स्ट्रॉबेरी, आधे या चौथाई में कटे हुए, आकार के अनुसार

कदम दर कदम - रोल बनाने की प्रक्रिया

कदम 1: गनाश क्रीम तैयार करना
1. सबसे पहले गनाश क्रीम तैयार करें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में रखें।
2. एक पैन में, तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह उबाल के करीब न पहुँच जाए। क्रीम को उबालने न दें!
3. गर्म क्रीम को चॉकलेट पर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समरूप क्रीम प्राप्त न हो जाए। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढककर 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक क्रीम ठोस न हो जाए।

कदम 2: रोल का बेस तैयार करना
1. ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यदि ट्रे बहुत बड़ी है, तो किनारों पर मक्खन लगाएँ और थोड़ा आटा छिड़कें।
2. एक बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूली हुई न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
3. एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को एक लकड़ी के चम्मच से फेंटें और उसमें आटा और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।
4. धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और ऊपर से नीचे की ओर सावधानी से मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न निकले।
5. मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और स्पैटुला से समतल करें। 15 मिनट के लिए बेक करें, पहले 10 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें।

कदम 3: रोल को असेंबल करना
1. जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और तुरंत एक गीले कपड़े पर पलटें, बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें। बेस को एक सूखे कपड़े से ढक दें और 3-4 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
2. जब बेस हल्का ठंडा हो जाए, तो इसे गनाश क्रीम से अच्छी तरह लगाएँ, सभी किनारों पर एक छोटी सी सीमा छोड़ते हुए। ऊपर कटे हुए स्ट्रॉबेरी को समान रूप से रखें।
3. कपड़े का उपयोग करके, बेस को सावधानी से रोल करें, एक सिरे से शुरू करते हुए। सुनिश्चित करें कि रोल कसकर लिपटा हुआ है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, ताकि टूटने से बचा जा सके।
4. एक बार जब आप रोल बना लें, तो इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, फिर पिघली हुई चॉकलेट से सजाएँ या पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा और सिफारिशें
गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ रोल कमरे के तापमान पर परोसने में स्वादिष्ट है, लेकिन इसे ठंडा करके और भी ताजगी भरा बनाया जा सकता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादों का एक संतुलन जोड़ा जा सके।

व्यावहारिक सुझाव
- गनाश क्रीम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालेगी।
- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए इससे पहले कि आप इसे रोल करें, ताकि इसे नुकसान न पहुंचे।
- आप स्ट्रॉबेरी को मौसमी फलों जैसे रसभरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि मिठाई का एक व्यक्तिगत संस्करण मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह रोल अंडों से प्रोटीन, चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट और स्ट्रॉबेरी से विटामिन का एक संयोजन प्रदान करता है, जिससे यह अन्य प्रोसेस्ड मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है। इसके अलावा, चॉकलेट में फ्लेवोनोइड होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं गनाश के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सफेद चॉकलेट एक अलग नोट और अधिक क्रीमी बनावट देगी, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप स्वाद में वृद्धि के लिए थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ें।

मैं रोल को ताजा कैसे रखूँ?
रोल को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि संभव हो, तो सुखाने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप से ढकें।

इस रोल के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक मीठा वाइन या यहां तक कि एक कप फल चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा, मीठे और खट्टे स्वादों के बीच एक सुखद संतुलन लाएगा।

चाहे आप इसे किसी खास अवसर के लिए बना रहे हों या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह गनाश क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ रोल निश्चित रूप से एक हिट होगा! हर कौर का आनंद लें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!