Frambuaz ve limonlu kek

Böğürtlenli ve limonlu ferahlatıcı kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Bu böğürtlenli ve limonlu kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır - özel anları kutlamak veya kendinizi şımartmak için mükemmel bir lezzet şölenidir. Yumuşak bir taban, iki lezzetli krema ve aromatik bir şerple dolu olan bu kek kesinlikle favoriniz haline gelecektir. Tatlı ve ekşi mükemmel bir kombinasyonudur, yazın sıcak günlerinde sizi ferahlatacak veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Haydi mutfak maceramıza başlayalım!

Malzemeler

Taban için:
- 8 büyük yumurta
- 300 g şeker
- 8 yemek kaşığı su
- 400 g un
- 1 paket kabartma tozu

Limon kreması için:
- 300 ml limon şurubu
- 100 ml su
- 1 paket limon pudingi
- 5 yemek kaşığı şeker
- 500 ml krema (çırpılmış)

Böğürtlen kreması için:
- 2 kavanoz böğürtlen reçeli (yaklaşık 400 g)
- 100 ml su
- 1 paket böğürtlen pudingi
- 500 ml krema (çırpılmış)

Şerbet için:
- 200 ml limon şurubu
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 ml su

Tabanın hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını ve sarılarını dikkatlice ayırın. Akları çırpacağınız kabın temiz ve kuru olması, iyi bir şekilde havalandırılmış bir köpük elde etmek için önemlidir.

2. Akların çırpılması: Büyük bir kapta, yumurta aklarını yüksek hızda bir mikserle çırpın. Köpük haline geldiğinde, şekeri ve suyu yavaş yavaş ekleyin. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Sarıların eklenmesi: Sarıları, akların karışımına dikkatlice ekleyin ve havayı kaybetmemek için bir spatula kullanın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin, nazikçe karıştırın. Bu adım, kabarık ve havadar bir taban sağlamaya yardımcı olacaktır.

5. Tabanın pişirilmesi: Karışımı, yağlı kağıt serili bir tepsiye (yaklaşık 30x40 cm) dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.

Limon kremasının hazırlanması

1. Pudingin hazırlanması: Bir tencerede, 300 ml limon şurubu, 100 ml su, şekeri ve pudingi karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak, karışım koyulaşana kadar pişirin.

2. Soğutma: Pudingin tamamen soğumasını bekleyin. Ekleyeceğiniz krema erimesin diye oda sıcaklığına ulaşması önemlidir.

3. Krema çırpılması: Kremayı sertleşene kadar çırpın ve dikkatlice limon pudingini ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.

Böğürtlen kremasının hazırlanması

1. Krema hazırlanması: Bir tencerede, böğürtlen reçelini ve suyu ekleyin. Kısık ateşte reçelin erimesi için ısıtın.

2. Karışımın koyulaştırılması: Böğürtlen pudingini ekleyin ve iyice karıştırın. Koyulaşana kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.

3. Krema ile karıştırma: Kremayı çırpın ve limon kremasında olduğu gibi, böğürtlen pudingini de ekleyin.

Şerbetin hazırlanması

1. Şerbetin hazırlanması: Küçük bir tencerede tüm malzemeleri (limon şurubu, şeker ve su) karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.

Kek montajı

1. Tabanın kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, 3 eşit katmana kesin.

2. Kalıbın kaplanması: Kekin piştiği kalıbı streç film ile kaplayın. Bu, kek soğuduktan sonra çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

3. Katmanların yerleştirilmesi: Hazırlanan kalıba ilk kek katmanını yerleştirin. Bolca limon şerbeti ile ıslatın, ardından bir kat limon kreması ekleyin. İkinci kek katmanını ekleyin, ıslatma işlemini tekrarlayın ve böğürtlen kremasını ekleyin. Son kek katmanını yerleştirin ve onu da şerbetle kaplayın.

4. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşip sertleşir.

Servis

1. Kekin ters çevrilmesi: Ertesi gün, keki servis tabağına ters çevirin. Streç filmi dikkatlice çıkarın.

2. Dekorasyon: Kekinizi çırpılmış krema, limon dilimleri veya taze böğürtlenlerle süsleyin, ilhamınıza göre. Birkaç nane yaprağı gibi kişisel bir dokunuş, tazelik katabilir!

Şefin ipucu

Daha sağlıklı bir versiyon için, kremlerdeki şekeri doğal tatlandırıcılar veya bal ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca limon ile mükemmel uyum sağlayan böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu böğürtlenli ve limonlu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitaminlerle doludur. Böğürtlen, antioksidanlar, C vitamini ve lifler açısından mükemmel bir kaynaktır, limon ise vücudu detoksifiye etmeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca, yumurta ve krema tüketiminin dengeli miktarlarda olması, temel proteinler ve sağlıklı yağlar sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Böğürtleni değiştirmek için başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! İstediğiniz herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz, örneğin çilek, şeftali veya hatta meyve karışımı.

Kek ne kadar süre saklanabilir?
Bu kek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi tadı ilk 48 saat içinde alırsınız.

Keki dondurabilir miyim?
Keki taze tüketmek önerilse de, tabanı (kremsiz) daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Dondurucu yanıklarından korumak için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Bu böğürtlenli ve limonlu kek sadece bir tarif değil, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir mutfak deneyimidir. O yüzden önlüğünüzü giyin, malzemeleri toplayın ve bu lezzetli yolculuğun her adımının tadını çıkarın. Afiyet olsun!