Fındıklı ve vişneli beze keki

Açık Yumurta, Ceviz ve Kirazlı Kek: Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Açık yumurta, ceviz ve kirazlı kek, hafif bir doku ve tatlı-ekşi bir lezzeti bir araya getiren bir tatlıdır ve her türlü tatlı isteğini tatmin etmek için mükemmeldir. Bu tarif, diğer yemeklerden artan yumurta beyazlarını kullanmak için idealdir. Asla yumurta beyazlarını atmayın! İyi bir şeyler yemek istediğinizde onları dondurabilirsiniz ve bu kek mükemmel bir seçimdir.

Yumurta Beyazlı Keklerin Küçük Tarihi

Yumurta beyazlı kekler, çeşitli mutfak kültürlerinde uzun bir geleneğe sahiptir. Genellikle, yumurta beyazlarının sağladığı havalandırma sayesinde hafif ama lezzetli tatlılar yaratmak için kullanılırlar. Bu şekilde kekler kabarır ve cevizler ve meyve eklenmesi onlara ekstra lezzet ve doku katar.

Gerekli Malzemeler

26x39 cm boyutunda bir tepsi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 450 g çözülmüş yumurta beyazı (yaklaşık 14 yumurta beyazı)
- Bir tutam tuz
- 350 g şeker
- 7 yemek kaşığı yağ
- 15 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 50 g çekilmiş ceviz
- 100 g doğranmış ceviz
- İsteğe bağlı: yaklaşık 150 g yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış kiraz

Adım Adım: Hazırlama Rehberi

1. Yumurta Beyazlarının Hazırlanması: Hazırlamaya başlamadan birkaç saat önce yumurta beyazlarını dondurucudan çıkararak başlayın. Kabarmış bir köpük elde etmek için yumurta beyazlarının tamamen çözülmesi önemlidir. Hazır olduklarında mikserinizi hazırlayın. Eğer klasik bir mikseriniz varsa, yumurta beyazlarının miktarını iki kaseye bölmek daha iyidir, böylece sönmezler. Yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyin.

2. Yumurta Beyazlarını Çırpma: İlk yarı yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın, sert bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin, mikseri kapattığınızda akmamalıdır. Şekerin yarısını yavaşça ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Yağı ardından, yemek kaşığıyla ekleyin ve düşük hızda çırpın.

3. Sürecin Tekrarı: Diğer yarı yumurta beyazlarıyla aynı şekilde devam edin. Tüm yumurta beyazları çırpıldığında, daha büyük bir kaseye alın.

4. Kuru Malzemelerin Karıştırılması: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirin. Bu karışımı, çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine, yemek kaşığıyla ekleyin ve alt üst ederek, karışımda havayı korumak için nazikçe karıştırın.

5. Cevizlerin Eklenmesi: Öğütülmüş cevizleri yumurta beyazı karışımına nazikçe karıştırın.

6. Tepsinin Hazırlanması: Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımın yarısını tepsiye dökün ve yüzeyi nazikçe düzeltin.

7. Kakao Karışımının Oluşturulması: Kalan karışıma iki yemek kaşığı kakao ekleyin. İyi karıştırın ve beyaz karışımın üzerine dökün, tekrar düzeltin.

8. Kirazların Eklenmesi: Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış kirazları karışıma yerleştirin, eşit şekilde dağıtın. Üstüne doğranmış ceviz serpin.

9. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a (orta ateş) önceden ısıtın ve keki 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: Kürdanı kekin ortasına sokun; çıkınca temizse, kek hazırdır.

10. Soğutma ve Dilimleme: Keki tepside soğumaya bırakın, ardından uygun porsiyonlara kesin.

Servis Önerileri

Bu kek, sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir. Vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan çay veya kahve, kekin tatlı tadıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Faydaları

Kek, yumurta beyazlarından iyi bir protein kaynağı ve cevizlerden sağlıklı yağlar içerir. Ayrıca, kirazlar, antioksidanlar ve temel vitaminler ekleyerek, diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir tatlı yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Alternatif şeker kullanabilir miyim?
Evet, şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, ancak uygun oranlara dikkat ettiğinizden emin olun.

2. Kiraz yerine ne kullanabilirim?
Bu tarif çok yönlüdür; orman meyveleri, şeftali veya hatta elma parçaları kullanabilirsiniz.

3. Tarifi daha küçük bir tepsiye nasıl uyarlayabilirim?
Daha küçük bir tepsiniz varsa, malzeme miktarlarını orantılı olarak azaltın. Örneğin, 20x30 cm boyutunda bir tepsi için, belirtilen miktarların 2/3'ünü kullanın.

4. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir. Dilimleyin ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

5. Kekin en iyi saklama yöntemi nedir?
Keki oda sıcaklığında 3-5 gün hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurmanız önerilir.

Bu açık yumurta, ceviz ve kirazlı kek tarifi sadece basit değil, aynı zamanda malzemeleri israf etmeden lezzetli bir tatlıyı keyifle yemenin harika bir yoludur. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!