Baiser-Kuchen mit Nüssen und Kirschen

Eierweiß-, Walnuss- und Kirschkuchen: Eine Leckerei, die leicht zuzubereiten ist

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Der Eierweiß-, Walnuss- und Kirschkuchen ist ein Dessert, das eine fluffige Textur und einen süß-sauren Geschmack vereint, perfekt, um jede Süßigkeit zu stillen. Dieses Rezept ist ideal, um übrig gebliebene Eiweiße aus anderen Gerichten zu verwenden. Werfen Sie niemals Eiweiße weg! Sie können sie einfrieren für Momente, in denen Sie Lust auf etwas Süßes haben, und dieser Kuchen ist die perfekte Wahl.

Eine kurze Geschichte der Eierweißkuchen

Eierweißkuchen haben in verschiedenen kulinarischen Kulturen eine lange Tradition. Sie werden oft verwendet, um leichte, aber geschmackvolle Desserts zu kreieren, dank der Belüftung, die Eiweiße bieten. Auf diese Weise werden die Kuchen fluffig, und die Zugabe von Nüssen und Früchten bringt zusätzlichen Geschmack und Textur.

Notwendige Zutaten

Für ein Blech von 26x39 cm benötigen Sie die folgenden Zutaten:

- 450 g aufgetautes Eiweiß (ca. 14 Eiweiße)
- 1 Prise Salz
- 350 g Zucker
- 7 Esslöffel Öl
- 15 Esslöffel Mehl
- 2 gehäufte Esslöffel Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 100 g gehackte Walnüsse
- Optional: ca. 150 g Kirschen, gewaschen und entsteint

Schritt für Schritt: Zubereitungsanleitung

1. Vorbereitung der Eiweiße: Beginnen Sie damit, die Eiweiße einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Gefrierfach zu nehmen. Es ist wichtig, dass die Eiweiße vollständig aufgetaut sind, um einen luftigen Schaum zu erhalten. Sobald sie bereit sind, bereiten Sie den Mixer vor. Wenn Sie einen klassischen Mixer haben, ist es besser, die Menge der Eiweiße auf zwei Schüsseln aufzuteilen, um zu vermeiden, dass sie zusammenfallen. Fügen Sie eine Prise Salz zu den Eiweißen hinzu.

2. Eiweiße schlagen: Schlagen Sie die erste Hälfte der Eiweiße bei hoher Geschwindigkeit, bis sie zu einem festen Schaum werden, der nicht fließt, wenn Sie den Mixer stoppen. Fügen Sie nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie dann das Öl löffelweise hinzu und mixen Sie bei niedriger Geschwindigkeit.

3. Wiederholen des Prozesses: Machen Sie es mit der anderen Hälfte der Eiweiße genauso. Sobald alle Eiweiße geschlagen sind, geben Sie sie in eine größere Schüssel.

4. Mischen der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel kombinieren Sie das Mehl mit dem Backpulver. Fügen Sie diese Mischung löffelweise zu den geschlagenen Eiweißen hinzu und heben Sie vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben, um die Luft im Teig zu erhalten.

5. Hinzufügen der Nüsse: Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse vorsichtig in die Eiweißmischung ein.

6. Vorbereitung des Blechs: Legen Sie ein Blech mit Backpapier aus. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in das Blech und glätten Sie die Oberfläche vorsichtig.

7. Erstellung der Kakaomischung: Fügen Sie in den restlichen Teig die zwei Esslöffel Kakaopulver hinzu. Gut vermischen und über die weiße Mischung im Blech gießen, erneut glätten.

8. Hinzufügen der Kirschen: Legen Sie die gewaschenen und entsteinten Kirschen in den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig. Streuen Sie die gehackten Walnüsse darüber.

9. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (mittlere Hitze) vor und backen Sie den Kuchen 25-30 Minuten lang. Machen Sie den Zahnstocher-Test, um zu überprüfen, ob er fertig ist: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

10. Abkühlen und Portionieren: Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, schneiden Sie ihn dann in passende Portionen.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder mit einer Karamellsauce für einen zusätzlichen Geschmacksboost servieren. Eine Tasse Tee oder Kaffee passt perfekt zum süßen Geschmack des Kuchens.

Nährstoffvorteile

Der Kuchen ist eine gute Quelle für Proteine aus den Eiweißen und gesunden Fetten aus den Walnüssen. Außerdem fügen die Kirschen Antioxidantien und essentielle Vitamine hinzu, was ihn zu einem gesünderen Dessert im Vergleich zu anderen macht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich alternativen Zucker verwenden?
Ja, Sie können den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff ersetzen, aber stellen Sie sicher, dass Sie die entsprechenden Proportionen einhalten.

2. Was kann ich anstelle von Kirschen verwenden?
Dieses Rezept ist vielseitig; Sie können Beeren, Pfirsiche oder sogar Apfelstücke verwenden.

3. Wie kann ich das Rezept für ein kleineres Blech anpassen?
Wenn Sie ein kleineres Blech haben, reduzieren Sie die Mengen der Zutaten proportional. Zum Beispiel, für ein Blech von 20x30 cm, verwenden Sie 2/3 der angegebenen Mengen.

4. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Portionen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.

5. Was ist die beste Methode, um den Kuchen aufzubewahren?
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3-5 Tage lang auf. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, wird empfohlen, ihn einzufrieren.

Dieses Rezept für Eierweiß-, Walnuss- und Kirschkuchen ist nicht nur einfach, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, ein köstliches Dessert zu genießen, ohne Zutaten zu verschwenden. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen! Guten Appetit!