Fındıklı salyangozlar

Cevizli Salyangozlar - Tüm Aile İçin Yumuşak Bir İkram

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 16 salyangoz

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, cevizli salyangozlar mükemmel bir seçenektir. Bu geleneksel tarif, dolu dolu aromalar ve dokularla doludur, sizi gülümsetecek ve her yemeği özel bir an haline getirecektir. Cevizli salyangozlar sadece yumuşak değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür; okul atıştırmalıkları veya ofiste lezzetli bir atıştırmalık için idealdir. Bu mutfak macerasına birlikte çıkalım!

Cevizli Salyangozların Tarihi

Cevizli salyangozlar, birçok evde popüler bir seçim olan derin köklere sahip bir geleneksel tatlıdır. Bu tatlı-tuzlu salyangozlar genellikle özel günlerde veya bayramlarda yapılır, ancak kesinlikle günlük yemeklerde de yer bulmuştur, çünkü tadı karşı konulmazdır. Ceviz, birçok kültürde sembolik bir malzeme olup, sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda Omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar bakımından zengin olmasıyla besleyici faydalar da sunar.

Malzemeler

Hamur İçin:
- 600 g un
- 60 ml yağ (tercihen ayçiçeği veya zeytinyağı)
- 25 g taze maya
- 5-6 yumurta sarısı
- 200 ml ılık süt
- 120 ml ılık su
- Bir tutam tuz
- 3-4 paket vanilin şekeri
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

İç Harcı İçin:
- 5-6 yumurta beyazı (yumurta sarılarından kalan)
- 100 g şeker
- 250-300 g çekilmiş ceviz

Şerbet İçin:
- 700 ml süt
- 300 g şeker
- 4 paket vanilin şekeri veya vanilya özütü

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Küçük bir kapta, mayayı bir tatlı kaşığı şeker ve birkaç yemek kaşığı ılık süt ile karıştırın. 10 dakika bekletin, köpük oluşana kadar.
2. Malzemelerin Birleştirilmesi: Büyük bir kapta unu, yağı, yumurta sarılarını, sütü, ılık suyu, tuzu, vanilin şekerini ve limon kabuğunu ekleyin. Aktifleşmiş maya karışımını ekleyin ve hamuru elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Eğer bir ekmek makineniz varsa, zaman ve çaba tasarrufu için bu seçeneği kullanabilirsiniz.
3. Hamurun Mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 1-1,5 saat mayalanmasına izin verin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması
1. Yumurta Beyazlarının Çırpılması: Temiz bir kapta, yumurta beyazlarını mikserle köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Cevizin Eklenmesi: Çekilmiş cevizi mereng karışımına nazikçe spatula ile ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.

Adım 3: Salyangozların Şekillendirilmesi
1. Hamurun Bölünmesi: Hamur mayalandıktan sonra, dörde eşit parçalara ayırın. Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı ince bir dikdörtgen haline getirin.
2. İç Harcın Uygulanması: Her hamur tabakasını cevizli harçla bolca yağlayın.
3. Sarma ve Kesme: Her dikdörtgeni sıkıca sarın, ardından ruloyu yaklaşık 3-4 cm boyutlarında dilimleyin.

Adım 4: Salyangozların Pişirilmesi
1. Tepsinin Hazırlanması: Salyangozları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında büyümeleri için yeterli boşluk bıraktığınızdan emin olun.
2. İkinci Mayalanma: Salyangozları örtün ve 20-30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
3. Pişirme: Fırını 180°C’de önceden ısıtın. Salyangozları 20-30 dakika pişirin, altın rengi alana ve yumuşak olana kadar.

Adım 5: Şerbetin Hazırlanması
1. Şerbetin Kaynatılması: Bir tencerede sütü ve şekeri kaynatın. Şekerin erimesi için sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın.
2. Vanilyanın Eklenmesi: Şerbet homojen hale geldiğinde, vanilin şekerini veya vanilya özütünü ekleyebilirsiniz.

Adım 6: Hazırlığın Tamamlanması
1. Salyangozların Şerbetlenmesi: Salyangozlar piştikten sonra fırından çıkarın ve üzerine bolca sıcak şerbet dökün. Bu adım, salyangozların yumuşak ve hafif olmasını sağlayacak, lezzetli şerbeti emmelerine yardımcı olacaktır.
2. Süreci Tekrarlama: Salyangozları şerbetin içinde 10 dakika bekletin, ardından nem ve aroma katmak için şerbetle tekrar ıslatın.

Servis ve Öneriler

Cevizli salyangozlar sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir ve bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, okulda veya ofiste hızlı ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak paketleyebilirsiniz. Yenilik katmak isterseniz, servis etmeden önce üzerine biraz pudra şekeri veya kakao serpmeyi deneyin.

Olası Varyasyonlar

- Hindistan Cevizi: Çekilmiş cevizi hindistan cevizi ile değiştirebilirsiniz, böylece egzotik bir tat elde edersiniz.
- Çikolata: İç harca çikolata parçaları ekleyerek tatlılığı artırabilirsiniz.
- Kuru Meyveler: İç harca kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyerek meyvemsi bir dokunuş katabilirsiniz.

Besin Değerleri

Cevizli salyangozlar, şeker ve ceviz nedeniyle oldukça fazla kalori içerir, ancak aynı zamanda iyi bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır. 2 salyangozluk bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, ancak cevizlerin sağladığı faydalar, diğer işlenmiş tatlılarla karşılaştırıldığında daha sağlıklı bir seçim yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Elbette! 7 g kuru maya kullanabilirsiniz, ancak paket üzerindeki talimatlara göre aktivasyonunu sağlamayı unutmayın.

2. Cevizli salyangozları nasıl saklayabilirim?
Onları kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Tarifi glütensiz hale getirebilir miyim?
Evet, glütensiz un kullanabilirsiniz. Benzer bir doku elde etmek için bağlayıcı bir ajan, örneğin xantan eklemeyi unutmayın.

Cevizli salyangozlar, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; konfor ve mutluluk hissi sunar. Tarife kişisel bir dokunuş katmanızı ve denemeler yapmanızı teşvik ediyorum. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın!