नट्स के साथ घोंघे

नट स्नेल्स - पूरे परिवार के लिए एक फूली हुई डिलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 16 स्नेल्स

यदि आप एक तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर दे, तो नट स्नेल्स सही चुनाव हैं। यह पारंपरिक नुस्खा, जो स्वाद और बनावट से भरा है, आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा और किसी भी भोजन को एक खास पल में बदल देगा। नट स्नेल्स न केवल फूले हुए होते हैं, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी होते हैं, जो स्कूल के लंच बॉक्स या ऑफिस में एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए आदर्श होते हैं। चलिए इस पाक यात्रा में एक साथ चलते हैं!

नट स्नेल्स का इतिहास

नट स्नेल्स की गहरी जड़ें पाक परंपरा में हैं, और ये कई घरों में एक लोकप्रिय विकल्प रहे हैं। ये मीठे-नमकीन स्नेल्स अक्सर खास अवसरों या त्योहारों के लिए बनाए जाते थे, लेकिन निश्चित रूप से उनके अद्भुत स्वाद के कारण ये रोजमर्रा के भोजन में भी शामिल हो गए। अखरोट, कई संस्कृतियों में एक प्रतीकात्मक सामग्री, न केवल स्वाद में इजाफा करता है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी लाता है, क्योंकि यह ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 600 ग्राम गेहूं का आटा
- 60 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 5-6 अंडे की जर्दी
- 200 मिलीलीटर हल्का गर्म दूध
- 120 मिलीलीटर हल्का गर्म पानी
- एक चुटकी नमक
- 3-4 पैकेट वनीला शुगर
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भरावन के लिए:
- 5-6 अंडे की सफेदी (जर्दी से बची हुई)
- 100 ग्राम चीनी
- 250-300 ग्राम कुटा हुआ अखरोट

सिरप के लिए:
- 700 मिलीलीटर दूध
- 300 ग्राम चीनी
- 4 पैकेट वनीला शुगर या वनीला एसेंस

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटे की तैयारी
1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बर्तन में, खमीर को एक चम्मच चीनी और कुछ चम्मच हल्के गर्म दूध के साथ मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि इसमें झाग न बन जाए।
2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, आटा, तेल, अंडे की जर्दी, दूध, गर्म पानी, नमक, वनीला शुगर और नींबू का छिलका डालें। सक्रिय खमीर का मिश्रण डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो आप समय और प्रयास बचाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।
3. आटे को उठाना: बर्तन को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को 1-1.5 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

चरण 2: भरावन की तैयारी
1. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बर्तन में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
2. अखरोट डालना: कुटे हुए अखरोट को मेरिंग्यू में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

चरण 3: स्नेल्स का आकार देना
1. आटे को विभाजित करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे चार समान भागों में बाँट लें। एक आटे की सतह पर, प्रत्येक भाग को एक पतले आयत में बेलें।
2. भरावन लगाना: प्रत्येक आटे की शीट पर अखरोट की भरावन का एक मोटा परत लगाएं।
3. रोल करना और काटना: प्रत्येक आयत को कसकर रोल करें, फिर रोल को लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें।

चरण 4: स्नेल्स को बेक करना
1. ट्रे की तैयारी: स्नेल्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे उठ सकें।
2. दूसरी बार उठाना: स्नेल्स को ढक दें और उन्हें 20-30 मिनट तक और उठने दें।
3. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। स्नेल्स को 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

चरण 5: सिरप की तैयारी
1. सिरप उबालना: एक बर्तन में, दूध और चीनी को उबालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी घुल जाए।
2. वनीला डालना: जब सिरप समरूप हो जाए, तो आप वनीला शुगर या वनीला एसेंस डाल सकते हैं।

चरण 6: पकवान को अंतिम रूप देना
1. स्नेल्स को भिगोना: जब स्नेल्स बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और गर्म सिरप को उन पर ढेर सारा डालें। यह चरण सुनिश्चित करेगा कि स्नेल्स नरम और फूले हुए हो जाएं, स्वादिष्ट सिरप को अवशोषित करते हुए।
2. प्रक्रिया दोहराना: स्नेल्स को सिरप में 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सिरप के साथ फिर से छिड़कें, ताकि अतिरिक्त नमी और स्वाद मिल सके।

सर्विंग और सिफारिशें

नट स्नेल्स को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, और ये चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही होते हैं। आप इन्हें स्कूल या ऑफिस में एक त्वरित और स्वस्थ नाश्ते के लिए भी पैक कर सकते हैं। यदि आप थोड़ी नवाचार जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले उन पर थोड़ा पाउडर चीनी या कोको छिड़कने की कोशिश करें।

संभावित विविधताएँ

- नारियल: कुटे हुए अखरोट की जगह नारियल का उपयोग करें ताकि एक विदेशी स्वाद मिल सके।
- चॉकलेट: भरावन में चॉकलेट के टुकड़े मिलाएं ताकि मिठास बढ़ सके।
- सूखे मेवे: आप भरावन में किशमिश या सूखे खुबानी डाल सकते हैं ताकि एक फलदार नोट मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

नट स्नेल्स में चीनी और अखरोट के कारण कैलोरी की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, लेकिन ये प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत भी हैं। 2 स्नेल्स की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, लेकिन अखरोट के लाभ उन्हें अन्य प्रोसेस्ड मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।

2. मैं नट स्नेल्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, अधिकतम 3-4 दिनों के लिए। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडिंग एजेंट, जैसे कि ज़ैंथन गम, जोड़ें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

नट स्नेल्स केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; ये आराम और खुशी की एक भावना हैं। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप प्रयोग करें और अपने नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें। हर काटने का आनंद लें और इन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!