Ev yapımı çikolata (evimdeki gibi) badem ve yer fıstığı ile

Badem ve yer fıstığı ile ev yapımı çikolata – çikolatanın yoğun tadını bademlerin ve yer fıstıklarının gevrekliğiyle birleştiren bir lezzet. Bu tarif, ev yapımı çikolatanın gerçek bir ziyafet olduğu çocukluk anılarına bir dokunuş getiriyor, ancak çeşitli malzemeler sayesinde modern ve yenilikçi bir not ile. Herhangi bir etkinlik için mükemmel, ister bir parti için özel bir tatlı hazırlıyor olun, ister hafta sonu tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak isteyin. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Porsiyon sayısı: 20-25

Gerekli malzemeler

İlk kat için:
- 250 g süt tozu
- 400 g esmer şeker
- 150 ml su
- 100 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
- 60 g kakao (daha yoğun bir tat için kaliteli kakao da kullanabilirsiniz)
- 60 g badem (ince dilimler, tercihen kavrulmuş)
- 100 g yer fıstığı (bütün veya kavrulmuş)

İkinci kat için:
- 250 g süt tozu
- 400 g beyaz şeker
- 150 ml su
- 100 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
- 50 g siyah kakao (daha derin bir tat ve renk kontrastı için)

Gerekli aletler
- Kare veya dikdörtgen bir tepsi (yaklaşık 20x20 cm)
- Bir spatula veya tahta kaşık
- Şurup için bir tencere
- Tepsiyi kaplamak için plastik film veya yağlı kağıt

Ev yapımı çikolata hazırlama

Adım 1: İlk katın hazırlanması
1. Şurubu hazırlamakla başlayın. Su ve esmer şekeri orta ateşte bir tencereye koyun. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın ve daha kalın bir şurup elde edin. Bu adım, çikolatanızın pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.
2. Şurup hazır olduğunda, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Süt tozunu ve kakaoyu yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli spatula ile karıştırın.
3. Karışım homojen hale geldiğinde, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için karıştırmaya devam edin.
4. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin. Bu, ev yapımı çikolatanızın tabanı olacaktır.
5. Üzerine badem dilimlerini ve yer fıstıklarını serpin, bunların çikolatanın yüzeyine eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bu malzemeler sadece doku eklemekle kalmayacak, aynı zamanda lezzetli bir tat da katacaktır.

Adım 2: İkinci katın hazırlanması
1. Ayrı bir tencerede, ilk katla benzer bir işlemi tekrarlayın: su ve beyaz şekeri ekleyin, çözülene kadar karıştırın.
2. Şurup hazır olduğunda, ocaktan alın ve süt tozu ile siyah kakaoyu ekleyin, pürüzsüz bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.
3. Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar tekrar karıştırın.
4. Bu karışımı tepsideki ilk katın üzerine dökün, iyice düzeltin.
5. Tepsiyi plastik film ile kaplayın ve çikolatayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece iyi bir şekilde sertleşir.

Servis ve saklama
Çikolata sertleştikten sonra, tepsiden çıkarın ve kareler veya küpler halinde kesin. Onu sade olarak servis edebilirsiniz, ancak taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile eşlik etmenizi öneririm. Bu içecekler, ev yapımı çikolatanın zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin bilgileri
Bu badem ve yer fıstığı ile ev yapımı çikolata, sağlıklı malzemeler sayesinde iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bademler, E vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, yer fıstıkları ise protein ve sağlıklı yağlar sağlar. Ancak, şeker ve yağlar nedeniyle önemli bir kalori içeriğine sahip olduğundan, tüketiminin ölçülü olması önerilir. Her bir porsiyon, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak yaklaşık 150-200 kalori içerir.

Faydalı ipuçları
- Ekstra bir aroma için çikolata karışımına birkaç damla vanilya veya portakal özü ekleyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Farklı bir doku için diğer kuruyemiş türleriyle veya hindistancevizi parçalarıyla denemeler yapabilirsiniz. Ayrıca, esmer şekeri bal veya akçaağaç şurubu ile daha sağlıklı bir versiyon için değiştirebilirsiniz.
- Saklama: Ev yapımı çikolata buzdolabında, hava geçirmez bir kapta iyi saklanır ve 2 haftaya kadar dayanabilir, ancak lezzeti nedeniyle daha hızlı kaybolma ihtimali yüksektir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Süzülmüş süt tozu kullanabilir miyim?
Evet, ama bu son dokuyu biraz etkileyecektir. Tam yağlı süt tozu daha iyi bir krema sağlar.

- Ev yapımı çikolata dondurulabilir mi?
Evet, harika bir seçenektir. Buz kristalleri oluşumunu önlemek için iyi paketlediğinizden emin olun.

- Esmer şeker yerine hangi tür şekeri kullanabilirim?
Beyaz şeker bir alternatif, ancak daha az karmaşık bir tat verecektir. Daha sağlıklı bir versiyon için hindistancevizi şekeri de deneyebilirsiniz.

Badem ve yer fıstığı ile bu ev yapımı çikolata tarifini hazırlayın ve gelenekle yeniliği birleştiren bir tatlıdan keyif alın! Sevdiklerinizle masanın etrafında vakit geçirmenin mükemmel bir yolu, tatlı anılar yaratmak ve hayat boyu sürecektir. Afiyet olsun!