घर का बना चॉकलेट (जैसे मेरे घर में) बादाम और मूंगफली के साथ

बादाम और मूंगफली का घर का बना चॉकलेट - एक ऐसा व्यंजन जो चॉकलेट के गहरे स्वाद को बादाम और मूंगफली की कुरकुराहट के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी बचपन की एक झलक लाती है, जब घर का बना चॉकलेट एक वास्तविक ट्रीट था, लेकिन विभिन्न सामग्रियों के कारण इसमें एक आधुनिक और अनोखा ट्विस्ट है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप एक पार्टी के लिए विशेष मिठाई बना रहे हों या सप्ताहांत में खुद को मीठा करने के लिए कुछ चाहते हों। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
पोषण का संख्या: 20-25

आवश्यक सामग्री

पहली परत:
- 250 ग्राम दूध पाउडर
- 400 ग्राम ब्राउन शुगर
- 150 मिली पानी
- 100 ग्राम पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन
- 60 ग्राम कोको (आप अधिक गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग कर सकते हैं)
- 60 ग्राम बादाम (पतले स्लाइस, भुने हुए होना चाहिए)
- 100 ग्राम मूंगफली (पूरी या भुनी हुई)

दूसरी परत:
- 250 ग्राम दूध पाउडर
- 400 ग्राम सफेद चीनी
- 150 मिली पानी
- 100 ग्राम पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन
- 50 ग्राम काली कोको (गहरे स्वाद और रंग के विपरीत के लिए)

आवश्यक उपकरण
- एक वर्गाकार या आयताकार पैन (लगभग 20x20 सेमी)
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- सिरप के लिए एक बर्तन
- पैन को लाइन करने के लिए प्लास्टिक की फिल्म या बेकिंग पेपर

घर का बना चॉकलेट बनाने की विधि

चरण 1: पहली परत तैयार करना
1. सबसे पहले सिरप तैयार करें। एक मध्यम आंच पर एक बर्तन में पानी और ब्राउन शुगर डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक गाढ़ा सिरप न बन जाए। यह कदम आपकी चॉकलेट को एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। दूध पाउडर और कोको धीरे-धीरे डालें, स्पैटुला से लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।
3. जब मिश्रण समान हो जाए, तो पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें, और एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए मिलाते रहें।
4. मिश्रण को तैयार पैन में डालें, और स्पैटुला से समतल करें। यह आपके घर के बने चॉकलेट का आधार बनेगा।
5. चॉकलेट के ऊपर बादाम के स्लाइस और मूंगफली छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे चॉकलेट के सतह पर समान रूप से वितरित हों। ये सामग्री न केवल बनावट जोड़ेंगी, बल्कि एक स्वादिष्ट स्वाद भी प्रदान करेंगी।

चरण 2: दूसरी परत तैयार करना
1. एक अलग बर्तन में, पहले परत की तरह ही प्रक्रिया को दोहराएं: पानी और सफेद चीनी डालें, और घुलने तक मिलाएं।
2. जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और दूध पाउडर और काली कोको डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक चिकनी मिश्रण प्राप्त हो सके।
3. पिघला और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें, और फिर से मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए।
4. इस मिश्रण को पैन में पहले परत के ऊपर डालें, और इसे अच्छी तरह से समतल करें।
5. पैन को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और चॉकलेट को कुछ घंटों के लिए, सबसे अच्छा रात भर के लिए, ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो सके।

सेवा और भंडारण
जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और छोटे वर्गों या क्यूब्स में काटें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। ये पेय आपके घर के बने चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

पोषण संबंधी जानकारी
यह बादाम और मूंगफली का घर का बना चॉकलेट स्वस्थ सामग्री के कारण विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। बादाम विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि मूंगफली प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करती हैं। फिर भी, उच्च चीनी और वसा की मात्रा के कारण, इसे संयम में खाना उचित है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई विशिष्ट सामग्रियों पर निर्भर करती है।

उपयोगी सुझाव
- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप चॉकलेट मिश्रण में वनीला या संतरे के अर्क की कुछ बूँदें डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप अन्य प्रकार की नट्स या यहां तक कि नारियल के टुकड़े के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके। इसके अतिरिक्त, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए ब्राउन शुगर को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- भंडारण: घर का बना चॉकलेट फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और यह 2 सप्ताह तक चल सकता है, लेकिन इसकी स्वादिष्टता के कारण यह जल्दी खत्म हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं स्किम मिल्क पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह अंतिम बनावट को थोड़ा प्रभावित करेगा। पूरा दूध पाउडर बेहतर क्रीमीनेस प्रदान करता है।

- क्या घर का बना चॉकलेट फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

- मैं ब्राउन शुगर के बजाय किस प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
सफेद चीनी एक विकल्प है, लेकिन यह कम जटिल स्वाद देगी। आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए नारियल की चीनी भी आजमा सकते हैं।

इस बादाम और मूंगफली के घर के बने चॉकलेट की रेसिपी को बनाएं और एक ऐसा मिठाई का आनंद लें जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है! यह प्रियजनों के साथ मेज पर समय बिताने और मीठी यादें बनाने का एक आदर्श तरीका है। आपका खाने का समय शुभ हो!