Hausgemachte Schokolade (wie bei mir zu Hause) mit Mandeln und Erdnüssen

Hausgemachte Schokolade mit Mandeln und Erdnüssen - eine Delikatesse, die den intensiven Geschmack von Schokolade mit dem Knusprigen von Mandeln und Erdnüssen kombiniert. Dieses Rezept bringt einen Hauch von Nostalgie aus der Kindheit, als hausgemachte Schokolade ein wahres Vergnügen war, aber mit einer modernen und einzigartigen Note, dank der verschiedenen Zutaten. Es ist perfekt für jeden Anlass, egal ob Sie ein besonderes Dessert für eine Feier zubereiten oder sich am Wochenende mit etwas Süßem verwöhnen möchten. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden
Anzahl der Portionen: 20-25

Notwendige Zutaten

Für die erste Schicht:
- 250 g Milchpulver
- 400 g brauner Zucker
- 150 ml Wasser
- 100 g geschmolzene und abgekühlte Butter
- 60 g Kakao (Sie können auch hochwertigen Kakao für einen intensiveren Geschmack verwenden)
- 60 g Mandeln (dünn geschnitten, vorzugsweise geröstet)
- 100 g Erdnüsse (ganz oder geröstet)

Für die zweite Schicht:
- 250 g Milchpulver
- 400 g weißer Zucker
- 150 ml Wasser
- 100 g geschmolzene und abgekühlte Butter
- 50 g dunkler Kakao (für einen tieferen Geschmack und einen Farbkontrast)

Notwendige Utensilien
- Eine quadratische oder rechteckige Backform (ca. 20x20 cm)
- Ein Spatel oder ein Holzlöffel
- Ein Topf für den Sirup
- Frischhaltefolie oder Backpapier zum Auskleiden der Form

Zubereitung der hausgemachten Schokolade

Schritt 1: Vorbereitung der ersten Schicht
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups. Geben Sie das Wasser und den braunen Zucker in einen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie ständig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und Sie einen dickeren Sirup erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine glatte Textur für Ihre Schokolade zu gewährleisten.
2. Sobald der Sirup fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Fügen Sie nach und nach das Milchpulver und den Kakao hinzu und rühren Sie kontinuierlich mit dem Spatel, um Klumpen zu vermeiden.
3. Nachdem die Mischung homogen ist, fügen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu und rühren Sie weiter, um eine glatte Paste zu erhalten.
4. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform und glätten Sie sie mit dem Spatel. Dies wird die Basis Ihrer hausgemachten Schokolade bilden.
5. Streuen Sie die Mandelscheiben und die Erdnüsse gleichmäßig über die Oberfläche der Schokolade. Diese Zutaten werden nicht nur Textur hinzufügen, sondern auch einen köstlichen Geschmack.

Schritt 2: Vorbereitung der zweiten Schicht
1. In einem separaten Topf wiederholen Sie den ähnlichen Prozess wie bei der ersten Schicht: Geben Sie Wasser und weißen Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie sich auflösen.
2. Sobald der Sirup fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie das Milchpulver und den dunklen Kakao hinzu, und mischen Sie gut, um eine glatte Zusammensetzung zu erhalten.
3. Fügen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu und rühren Sie erneut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
4. Gießen Sie diese Mischung über die erste Schicht in der Form und glätten Sie sie gut.
5. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie die Schokolade für einige Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie gut aushärtet.

Servieren und Aufbewahren
Nachdem die Schokolade ausgehärtet ist, nehmen Sie sie aus der Form und schneiden Sie sie in Quadrate oder Würfel. Sie können sie pur servieren, aber ich empfehle, sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee zu begleiten. Diese Getränke ergänzen den reichen Geschmack der hausgemachten Schokolade perfekt.

Ernährungsinformationen
Diese hausgemachte Schokolade mit Mandeln und Erdnüssen ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien, dank der gesunden Zutaten. Mandeln sind reich an Vitamin E und Antioxidantien, während Erdnüsse Proteine und gesunde Fette liefern. Der Konsum sollte jedoch in Maßen erfolgen, da sie einen signifikanten Kaloriengehalt aufgrund von Zucker und Fetten haben. Jede Portion enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße und den verwendeten spezifischen Zutaten.

Nützliche Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie einige Tropfen Vanille- oder Orangenessenz in die Schokoladenmischung geben.
- Variationen: Sie können mit anderen Nüssen oder sogar Kokosraspeln für eine andere Textur experimentieren. Außerdem können Sie den braunen Zucker durch Honig oder Ahornsirup für eine gesündere Option ersetzen.
- Aufbewahrung: Hausgemachte Schokolade hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter und kann bis zu 2 Wochen halten, aber sie wird wahrscheinlich schneller verschwinden aufgrund ihrer Köstlichkeit.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich entrahmtes Milchpulver verwenden?
Ja, aber es wird die endgültige Textur leicht beeinflussen. Vollmilchpulver bietet eine bessere Cremigkeit.

- Kann man hausgemachte Schokolade einfrieren?
Ja, das ist eine ausgezeichnete Option. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut verpacken, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.

- Welche Art von Zucker kann ich anstelle von braunem Zucker verwenden?
Weißer Zucker ist eine Alternative, aber er wird einen weniger komplexen Geschmack bieten. Sie können auch Kokoszucker für eine gesündere Option ausprobieren.

Bereiten Sie dieses Rezept für hausgemachte Schokolade mit Mandeln und Erdnüssen zu und genießen Sie ein Dessert, das Tradition mit Innovation verbindet! Es ist eine perfekte Möglichkeit, Zeit mit Ihren Lieben am Tisch zu verbringen und süße Erinnerungen zu schaffen, die ein Leben lang halten werden. Guten Appetit!