Ev yapımı basit milföy hamuru böreği elmalı iç harcıyla

Ev Yapımı Milföy Hamurlu Elma Tartı

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 8

Tarifin Tarihi

Milföy hamurlu elma tartı, nesiller boyunca damakları şenlendiren bir tatlıdır. Aile yemeklerini ve sevdiklerinizle geçirilen anları hatırlatan bir mutfak konforu sembolüdür. Basit ama çok yönlü bir hamur kullanarak, bu tarif farklı iç harçlarla denemeler yapmak için mükemmel bir zemin sunar ve elmaların eşsiz tatlılığı ve aroması her dilimi gerçek bir lezzet haline getirir.

Malzemeler

*Hamur için:*

- 250 ml soğuk su
- 50 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı olabilir)
- 1 yemek kaşığı sirke (beyaz şarap sirkesi veya elma sirkesi)
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Un (yaklaşık 500 g + 50 g, hamurun kıvamına göre)
- 100 g yumuşak tereyağı (ideal olarak %82 yağlı)

*İç harcı için:*

- 1 kavanoz (800 g) konserve elma (veya 500 g taze elma, soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın (sıcak ve rahatlatıcı bir aroma için)

*Tepsi Boyutu:*

- 27 x 37 cm

Hamurun Hazırlanması

1. Malzemelerin Hazırlanması: Hamur için gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Tereyağının yumuşak, ancak erimemiş olduğundan emin olun, böylece eşit şekilde yayılabilir.

2. İlk Karışım: Bir ölçü kabında soğuk suyu, yağı, sirkeyi, şekeri ve tuzu birleştirin. Şeker ve tuz tamamen çözülene kadar bir çatal veya küçük bir çırpıcı ile iyice karıştırın.

3. Un Eleme: Büyük bir kaseye unun yaklaşık yarısını eleyin. Bu adım, hamurun topaklanmasını önlemek için önemlidir.

4. Hamurun Yoğrulması: Su karışımını una ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve elle yapışmaz hale gelene kadar kalan unu yavaşça ekleyin. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurun hafif ve elastik olması için un miktarını aşırıya kaçmamak önemlidir.

5. Hamurun Dinlendirilmesi: Çalışma masasını biraz yağ ile yağlayın. Hamuru ince bir yufka haline getirin. Yufkayı yumuşak tereyağı ile yağlayın, üzerine bir yemek kaşığı un serpin ve hamuru rulo yapın. Ardından yuvarlak bir şekil verin ve tekrar kaseye koyun. Üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında iki saat dinlendirin. Bu adım, hamurun katmanlaşmasını sağlar ve kabarık, gevrek bir milföy elde etmek için gereklidir.

İç Harcın Hazırlanması

1. Elmalar: Konserve elma kullanıyorsanız, iyice süzün. Taze elma tercih ediyorsanız, elmaların kabuklarını soyun, küp doğrayın ve bir tavada biraz yağ ve bir tutam tarçın ile hafifçe soteleyerek aromasını artırabilirsiniz.

2. Baharatlama: Elmaları tarçın ile karıştırın ve isterseniz, elmaların tatlılığına göre biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.

Tartın Montajı

1. Fırının Ön Isıtılması: Hamurun iki saat dinlenmesinin ardından fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.

2. Hamurun Bölünmesi: Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Yağlanmış çalışma masasının üzerine ilk hamur yufkasını ince bir şekilde açın.

3. Tepsiye Yerleştirme: İlk yufkayı yağlanmış tepsiye yerleştirin ve pişirme sırasında buharın çıkması için yer yer bir çatal ile delikler açın.

4. Elmaları Ekleme: Elmaları ilk yufkanın üzerine eşit şekilde yayın, iyice dağıldığından emin olun.

5. Tartın Kapatılması: İkinci hamur yufkasını açın ve dikkatlice iç harcın üzerine yerleştirin. Tekrar çatal ile delikler açarak buharın çıkmasına ve kabarmasını önleyin.

6. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve üst hamur altın rengi alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Tamamlanması ve Servis Edilmesi

1. Soğutma: Pişirdikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve tartın biraz soğumasını bekleyin. Üzerine pudra şekeri serpmek isteğe bağlıdır, ancak lezzetli bir görünüm kazandırır.

2. Servis Önerileri: Bu tart sıcak veya soğuk olarak harika bir lezzettir. Sade olarak veya bir top vanilyalı dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz – aromalar ve dokuların mükemmel birleşimi!

Pratik İpuçları ve Tavsiyeler

- Varyasyonlar: İç harç için şeftali, kiraz veya erik gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz. Her varyasyon tartınıza benzersiz bir tat katacaktır.
- Hamur: Daha gevrek bir hamur tercih ediyorsanız, hamur katmanları arasında biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Kalori ve Besin Değerleri: Bu tartın bir porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerir. Elmalar, sindirim sağlığı ve bağışıklık sistemi için faydalı olan vitaminler, lifler ve antioksidanlar bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku ve tat farklılık gösterebilir.
2. Tartımı nasıl saklarım? Buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce ısıtmak, gevrek dokusunu geri kazandırır.
3. Bu tarif vejetaryen mi? Evet, tarif tamamen vejetaryendir ve tereyağını vegan margarin ile değiştirerek vegan hale getirilebilir.

Artık tüm detaylara sahip olduğunuza göre, afiyet olsun! Sürecin her adımından keyif almayı ve yarattığınızı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Bu tart sadece bir tatlı değil, tadına bakanların yüzlerinde gülümseme yaratacak lezzetli bir anıdır.