Erikli Mantı Vero

Vero ile Erikli Hamur Topları

Erikli hamur topları, çocukluğumuzu hatırlatan, masanın etrafında geçirdiğimiz sıcak anları canlandıran bir lezzettir. Karamelize olmuş eriklerin tatlı aroması bizi gülümsetirdi. Bu basit ama lezzet dolu tarif, patates hamurunun yumuşak dokusunu, sulu eriklerin tatlılığıyla birleştirerek hızlı ve rahatlatıcı bir tatlı sunuyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 500 g patates (daha pufak bir hamur için nişastalı patates çeşitlerini seçin)
- 2 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı un (gerekirse daha fazla ekleyin)
- Tuz (damak tadına göre bir tutam)
- Yaklaşık 500 g erik (olgun ama sert olmasına dikkat edin)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı galeta unu (ekstra çıtırlık için)
- Şeker (üzerine serpmek için isteğe bağlı)

Gerekli aletler

- Büyük bir tencere
- Bir delikli kaşık
- Patates ezici
- Büyük bir kase
- Bir bıçak
- Galeta ununu kızartmak için bir tepsi
- Bir spatula veya tahta kaşık

Hamur toplarının hazırlanması

1. Patatesleri haşlayın: Öncelikle patatesleri iyice yıkayın ve soyun. Küp küp doğrayın ve tuzlu suyla dolu bir tencerede haşlayın. Yumuşak hale gelene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi takdirde dağılabilirler.

2. Patatesleri ezin: Piştikten sonra, suyunu süzün ve patates ezici ile ezin. Yumurtaları sıcak ama kaynar olmayan karışıma ekleyeceğiniz için biraz soğumasını bekleyin.

3. Erikleri hazırlayın: Bu arada, erikleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Her çekirdeğin yerine küçük bir tatlı kaşığı şeker koyun. Bu detay, eriklerin pişirme sırasında karamelize olmasına yardımcı olacak tatlı bir dokunuş ekleyecektir.

4. Malzemeleri karıştırın: Patatesler soğuduktan sonra, yumurtaları, unu ve bir tutam tuzu patateslerin olduğu kaseye ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyin.

5. Hamur toplarını şekillendirin: Un serpilmiş bir yüzeyde, hamurdan bir parça alıp yaklaşık 3 parmak kalınlığında bir silindir yapın. Parmak kalınlığında parçalar kesin. Her parça, hazırlanan bir erik etrafında el ile sarılacak şekilde açılacak. Yapışmayı önlemek için ellerinize un serpin.

6. Hamur toplarını haşlayın: Büyük bir tencerede, bir tutam tuz ile suyu kaynatın. Su kaynadığında, dikkatlice hamur toplarını ekleyin ve aşırı kalabalık yapmamaya dikkat edin. Hamur topları su yüzeyine çıktığında pişmiş demektir, bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Çıkarmak için delikli bir kaşık kullanın.

7. Galeta ununa bulayın: Bir tavada tereyağını eritin ve galeta ununu ekleyin. Galeta ununu tereyağında altın rengi alana kadar kavurun. Hamur toplarını sudan çıkardıktan sonra, dikkatlice kavrulmuş galeta ununa bulayın ve eşit şekilde kaplandıklarından emin olun.

8. Servis: Hamur toplarını bir tabağa yerleştirin ve üzerine damak tadınıza göre şeker serpin. Sıcak servis edin, belki yanında bir kase ekşi krema veya yoğurt ile lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz.

İpuçları

- Erik seçimi: Olgun ama sert erikler, haşlama sırasında dağılmalarını önlemek için idealdir.
- Glutensiz alternatif: Unu badem unu gibi glutensiz bir alternatif ile değiştirebilirsiniz, bu da intoleransı olanlar için daha dostça bir seçenek sunar.
- Tatlı ya da tuzlu hamur topları: Bu hamur topları, iç harcı olarak lor peyniri veya tuzlu patates kullanarak tuzlu versiyona dönüştürülebilir, farklı bir yemek deneyimi sunar.
- Saklama: Kalan hamur toplarını buzdolabında saklayabilir ve buharda veya bir tavada ısıtarak yumuşak dokularını geri kazanabilirsiniz.

Besin faydaları

Erikli hamur topları sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Patates, enerji sağlayan iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Erikler, lif ve vitamin açısından zengin olup sindirim ve bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etkilere sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, kayısı veya şeftali gibi çeşitli meyvelerle deneyebilirsiniz.

- Bu tariften ne kadar hamur topu yapabilirim?
Bu tarif yaklaşık 20-24 hamur topu üretir, aileyi doyurmak veya özel bir yemek için servis etmek için yeterlidir.

- Erikli hamur toplarıyla hangi içecekler iyi gider?
Sıcak bir meyve çayı veya tatlı bir şarap, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Erikli hamur topları, çocukluk tatlarının nostaljisiyle dolu klasik bir tariftir. Bu tarifi evde deneyin ve sevdiklerinizle paylaşarak sofralarınıza bir parça neşe getirin. Afiyet olsun!