Dumplings de ciruela Vero

Gnocchis de ciruelas Vero

Los gnocchis de ciruelas son un deleite que nos recuerda a la infancia, a esos momentos cálidos compartidos alrededor de la mesa, cuando el dulce aroma de las ciruelas caramelizadas nos hacía sonreír. Esta receta sencilla, pero llena de sabor, combina la textura esponjosa de la masa de patatas con la dulzura jugosa de las ciruelas, ofreciendo un postre rápido y reconfortante.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 500 g de patatas (elige variedades harinosas para una masa más esponjosa)
- 2 huevos
- 2-3 cucharadas de harina (añade más si es necesario)
- Sal (una pizca, al gusto)
- Aproximadamente 500 g de ciruelas (asegúrate de que estén maduras, pero firmes)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de pan rallado (para un extra de crujiente)
- Azúcar (al gusto, para espolvorear por encima)

Herramientas necesarias

- Una olla grande
- Una espumadera
- Un prensador de patatas
- Un bol grande
- Un cuchillo
- Una bandeja para dorar el pan rallado
- Una espátula o cuchara de madera

Preparación de los gnocchis

1. Cocina las patatas: Comienza lavando bien las patatas y pelándolas. Córtalas en cubos y ponlas a hervir en una olla con agua salada. Hiérvelas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Asegúrate de no cocerlas demasiado, ya que podrían deshacerse.

2. Tritura las patatas: Una vez listas, escurre bien el agua y utiliza el prensador de patatas para hacer un puré. Déjalas enfriar un poco, ya que añadirás los huevos a la mezcla tibia, no caliente.

3. Prepara las ciruelas: Mientras tanto, lava las ciruelas y quítales los huesos. En lugar de cada hueso, coloca una pequeña cucharadita de azúcar. Este detalle añadirá un toque dulce y ayudará a caramelizar las ciruelas durante la cocción.

4. Mezcla los ingredientes: Una vez que las patatas se hayan enfriado, añade los huevos, la harina y una pizca de sal al bol con las patatas. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

5. Forma los gnocchis: En una superficie espolvoreada con harina, toma una porción de masa y forma un cilindro grueso de aproximadamente 3 dedos de grosor. Corta trozos del grosor de un dedo. Cada trozo se extenderá a mano y se envolverá alrededor de una ciruela preparada. Usa harina en tus manos para evitar que se peguen.

6. Cocina los gnocchis: En una olla grande, lleva agua a ebullición con una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade con cuidado los gnocchis, asegurándote de no amontonar. Cuando los gnocchis suban a la superficie, están cocidos, lo que tomará aproximadamente 5-7 minutos. Usa una espumadera para sacarlos.

7. Reboza en pan rallado: En una sartén, derrite la mantequilla y añade el pan rallado. Dora el pan rallado en la mantequilla hasta que esté dorado. Después de sacar los gnocchis del agua, rebózalos con cuidado en el pan rallado dorado, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente.

8. Servir: Coloca los gnocchis en un plato y espolvorea con azúcar, al gusto. Sírvelos calientes, tal vez acompañados de una cucharada de crema agria o yogur para un contraste delicioso.

Consejos útiles

- Elección de las ciruelas: Las ciruelas maduras, pero firmes, son ideales para evitar que se deshagan durante la cocción.
- Opción sin gluten: Puedes sustituir la harina por una opción sin gluten, como la harina de almendras, para obtener una alternativa más amigable para quienes tienen intolerancias.
- Gnocchis dulces o salados: Estos gnocchis pueden adaptarse para hacer la versión salada, usando como relleno queso ricotta o patatas saladas, ofreciendo una experiencia culinaria diferente.
- Conservación: Si tienes gnocchis sobrantes, puedes guardarlos en el refrigerador y recalentarlos al vapor o en una sartén para devolverles su textura esponjosa.

Beneficios nutricionales

Los gnocchis de ciruelas no solo son deliciosos, sino también nutritivos. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía. Las ciruelas son ricas en fibra y vitaminas, teniendo efectos beneficiosos sobre la digestión y el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de ciruelas?
Sí, puedes experimentar con diversas frutas, como albaricoques o duraznos.

- ¿Cuántos gnocchis puedo hacer con esta receta?
Esta receta produce aproximadamente 20-24 gnocchis, suficientes para alimentar a una familia o para ser servidos en una comida festiva.

- ¿Qué bebidas combinan con los gnocchis de ciruelas?
Un té de frutas caliente o un vino dulce complementarían perfectamente este postre.

Los gnocchis de ciruelas representan una receta clásica, llena de la nostalgia de los sabores de la infancia. Prueba esta receta en casa y compártela con tus seres queridos para traer un toque de alegría a sus mesas. ¡Buen provecho!