Erikli Kek ve Beze

Erikli Pasta ve Beze – Meyve tatları ile bezelerin tatlılığını birleştiren bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Kim, dokusunun inceliği ile meyvelerin taze tadını birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Erikli pasta kesinlikle her damak tadına hitap edecek bir zevktir. Bu hızlı tatlı tarifi, özel günler için mükemmel olduğu kadar, evde tatlı bir şeyler keyfi yapmak istediğinizde de idealdir.

Kısa bir hikaye
Erikli pasta, ev hanımlarının mutfaklarında mütevazı kökenlere sahip olan ve nesiller boyu süregelen bir tariftir. Zamanla evrim geçirmiş ve uyarlanmış, ancak özü aynı kalmıştır: hafif nemli bir hamur, sulu meyvelerle doldurulmuş ve altın rengi, gevrek bir beze ile kaplanmıştır. Bu, sofistike bir dokunuş katmakta ve mevsim meyvelerini kullanmanın harika bir yolunu sunmaktadır.

Malzemeler
Hamur için:
- 500 g erik (yaklaşık 10-12 orta boy erik)
- 5 yumurta (yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın)
- 300 g un
- 150 g şeker
- 150 g yağ (tercihen ayçiçeği yağı ya da nötr bir tat için kanola yağı)
- 150 g süt
- ½ paket kabartma tozu

Beze için:
- 3 yumurta beyazı
- 50 g şeker

Gerekli malzemeler
- 1 pasta kalıbı (tercihen 24 cm çapında)
- 1 silikon spatula
- 1 elektrikli mikser
- 1 eleme (un elemek için)

Hazırlama Aşamaları

1. Malzemelerin hazırlanması
Erikleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Kirleri temizlemek önemlidir, çünkü tatlımızın temiz ve sağlıklı olmasını istiyoruz. Yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve erikleri boyutuna göre ikiye veya dörde kesin.

2. Hamurun hazırlanması
- Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Beyazları çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olması, mükemmel bir beze elde etmek için önemlidir.
- Beyazların çırpılması: Elektrikli mikseri kullanarak, beyazları bir tutam tuz ile sert ve kabarık hale gelene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü iyi çırpılmış bir beze tatlının dokusunu belirleyecektir.
- Sarıların karıştırılması: Başka bir kasede, sarıları şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. Yağı yavaş yavaş ekleyerek, mayonez yapar gibi, ardından sütü ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

3. Malzemelerin birleştirilmesi
- Sarı karışımını beyazlara yavaşça eklemeye başlayın ve spatula kullanarak iki karışımı nazikçe birleştirin. Elekten geçirilmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin ve topak kalmayana kadar nazikçe karıştırmaya devam edin.
- Burada deneme yapabilirsiniz! Örneğin, ekstra bir tat için biraz tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.

4. Pastanın pişirilmesi
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Pasta kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için üzerine biraz un serpin.
- Hamuru kalıba dökün ve erikleri eşit bir şekilde yerleştirerek hafifçe hamura bastırın.
- Pastayı 25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın – kürdan temiz çıkıyorsa pasta hazırdır.

5. Bezenin hazırlanması
- Pasta neredeyse hazır olduğunda, bezeyi hazırlamaya başlarız. Kalan beyazları şekeri ekleyerek sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Pastayı fırından çıkarın ve bezeyi üzerine eşit şekilde yayarak köşelere de ulaşmasını sağlayın.
- Pastayı tekrar fırına koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, bezeler altın rengi ve gevrek olana kadar.

Servis ve varyasyonlar
Pastanın kesilmeden önce biraz soğumasına izin verin. Sade olarak ya da vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte servis edebilirsiniz. Bu, özel yemekler için harika bir tatlıdır veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Erikleri, tercihinize bağlı olarak elma, şeftali veya kayısı ile değiştirebilirsiniz. Her varyasyon pastanıza benzersiz bir tat katacaktır.

- Pastayı bezesiz yapabilir miyim?
Elbette! Beze özel bir dokunuş katıyor, ancak benzer bir etki için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, bu da karmaşıklık eklemeden yapılabilir.

- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. 2-3 gün boyunca tüketilebilir, ancak en iyi taze olarak tüketilir.

Besin faydaları
Erikler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan C vitamini gibi antioksidanlar ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca, sağlıklı bir sindirime katkıda bulunan lif açısından da zengindirler. Tarifin içindeki yağ ve süt, sağlıklı yağlar ve protein ekleyerek bu pastayı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici hale getirir.

Son öneri
Kişisel bir dokunuş eklemek için hamura biraz rom veya badem özü eklemeyi deneyebilirsiniz. Bu tatlar, pastanın tadını yoğunlaştıracak ve her bir dilimi unutulmaz bir deneyim haline getirecektir. Afiyet olsun!