Erikli Kek

Erikli Kek: Aromalı ve Hafif Kek

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Kim fırınlanmış eriklerin hafif ve kabarık bir beze ile birleşen aromasını sevmez ki? Bu erikli kek sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, her lokmada bir parça nostalji de getirecek. Bu, çay veya kahve eşliğinde, arkadaşlarla bir buluşmada ya da uzun bir günün ardından tatlı bir kaçamak olarak tadını çıkarmak için mükemmel, basit ama etkileyici bir tarif. Gelin, mutfak lezzetleri dünyasına adım atalım!

Gerekli Malzemeler:
- 4 yumurta
- 350 g şeker
- 250 ml süt
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı)
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 300 g un
- Erik (yaklaşık 500 g)
- Tarçın (isteğe bağlı)

1. Adım: Kek hamurunun hazırlanması
1. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Beyazları temiz ve kuru bir kâseye, sarıları ise başka bir kâseye koyun.
2. Bir spatula veya mikser yardımıyla, sarıları 150 g şeker ve vanilin şekeri ile, yoğun sarı bir krema elde edene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir!
3. Sütü ve yağı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yağ, kekin hafif ve nemli olmasını sağlayacaktır.
4. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin ve topaklanmaları önlemek için eleyin. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın ve hamur homojen hale gelsin.

2. Adım: Tepsi ve eriklerin hazırlanması
1. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Eşit pişirme sağlamak için sıcaklığın sabit olması önemlidir.
2. Yaklaşık 30x20 cm boyutundaki bir tepsiyi yağlayın ve un serpin. Bu adım, kekin tepsiye yapışmasını önleyecektir.
3. Erikleri yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Erikler, vitamin bakımından zengin, lif dolu ve antioksidanlar açısından zengin meyvelerdir; bu da onları sağlıklı tatlılar için mükemmel bir seçenek yapar.

3. Adım: Kekin birleştirilmesi
1. Hazırlanan hamuru tepsiye dökün ve bir spatula ile düzleştirin.
2. Eriklerin yuvarlak taraflarını yukarı gelecek şekilde, hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. Meyveler pişerken, kekin lezzetli suyuyla zenginleşecektir.
3. Eriklerin üzerine tarçın serpin. Bu sıcak aroma, pişmiş meyvelerin tadını mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

4. Adım: Kekin pişirilmesi ve tamamlanması
1. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
2. Bu arada, beze hazırlayın. Beyazları 200 g şeker ile çırpın, sert ve parlak bir karışım elde edin. Bu, mükemmel bir beze için sırdır!
3. Kek hazır olduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve bezi kekin üzerine eşit şekilde yayın, spatula ile düzeltin.
4. Keki tekrar fırına koyun ve beze hafifçe kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin. Bu adım, kekin iştah açıcı bir görünüm kazanmasını ve üstte çıtır bir doku elde etmesini sağlayacaktır.

5. Adım: Servis
1. Keki kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz, her iki versiyonu da aynı derecede lezzetlidir.
2. Üzerine biraz tarçın veya kıyılmış ceviz ekleyerek dokusunu artırabilirsiniz. Ayrıca, yanında bir kaşık krema veya bir top vanilyalı dondurma ile tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürebilirsiniz!

Faydalı İpuçları:
- Eğer orijinal bir dokunuş eklemek isterseniz, erikleri şeftali veya elma gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Beyaz şeker yerine, daha derin bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Bembeyaz beze elde etmek için yumurta beyazlarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

Besin Faydaları:
Bu erikli kek, eriklerin yüksek antioksidan içeriği sayesinde mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca, birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir alternatif olup, orta düzeyde şeker ve yağ içeriğine sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Keki nasıl saklayabilirim? Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Servisten önce hafifçe ısıtın.
2. Bu kekle hangi içecekler iyi gider? Bir fincan hibiskus çayı, espresso veya tatlı beyaz şarap, kekin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu erikli kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle birlikte basit anların tadını çıkarmak için bir davettir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, onu mutlulukla tatmayı unutmayın! Afiyet olsun!