Erikli hamur tatlısı

Erikli hamur tatlısı - damak tadınızı şenlendirecek bir lezzet

Çocukluğunuzun tatlarını anımsatan basit ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, erikli hamur tatlısı mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, eriklerin sulu tatlılığını yumuşak ve kabarık bir hamurla birleştirerek, aile yemeği veya arkadaş buluşması gibi her türlü etkinlik için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Gerekli malzemeler:

- 2,5 kg patates
- 15 erik (tercihen iyi olgunlaşmış)
- 8 yemek kaşığı un
- 6-8 yemek kaşığı şeker (damak tadına göre)
- 400 g galeta unu
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 2-3 çay kaşığı tarçın
- 2 paket vanilin şekeri
- 50 ml yağ

Tarifin geçmişi:

Erikli hamur tatlısı, birçok kültürde popüler olan geleneksel bir yemektir. Genellikle erik mevsiminde, meyveler en güzel tat ve şeker seviyesine ulaştığında hazırlanır. Zamanla tarif evrim geçirmiştir, ancak temel malzemeler aynı kalmış, ve bizim versiyonumuz tarçın ve vanilin şekeri kullanarak modern bir dokunuş eklemektedir.

Mükemmel bir tarif için adım adım:

1. Patates püresi hazırlama:
- Patatesleri soyun ve küp küp kesin. Tuzlu su dolu bir tencerede yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) haşlayın.
- Haşladıktan sonra süzün ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar ezin. Pürenin tamamen soğumasını bekleyin, bu adım, hamurun kolayca şekillendirilmesi için gereklidir.

2. Hamur hazırlama:
- Püre soğuduktan sonra, bütün yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin. Bir spatula veya ellerinizle iyice karıştırın.
- Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak, karışım homojenleşene ve ellerinize yapışmayana kadar devam edin. Tüm un miktarını kullanmanız gerekmez, bu yüzden yavaş yavaş ekleyin.

3. Erikleri hazırlama:
- Hamur ile ilgilenirken, eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Her erik içine, pişirme sırasında meyvenin tatlılığını artırmak için bir miktar şeker (her erik için yaklaşık 1/2 çay kaşığı) serpin.

4. Hamurları şekillendirme:
- Bir parça hamur alın ve bir disk veya kare şekil verin. Ortasına bir erik yerleştirin, ardından hamuru kapatıp bir top oluşturun. Pişirme sırasında eriklerin çıkmaması için boşluk kalmadığından emin olun. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

5. Hamurları pişirme:
- Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Su kaynamaya başladığında, dikkatlice hamurları ekleyin. Yüzeye çıkana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin. Bu, hamurların hazır olduğunu gösterir.

6. Galeta ununu hazırlama:
- Teflon bir tavada yağı ısıtın. Galeta ununu ekleyin ve yanmaması için sürekli karıştırarak kızartın. 1-2 dakika sonra, şekeri, vanilin şekerini ve tarçını ekleyin. Galeta unu altın rengi alana ve gevrekleşene kadar karıştırmaya devam edin.

7. Hamurları galeta ununa bulama:
- Bir delikli kaşık kullanarak hamurları sudan çıkarın ve biraz süzülmelerine izin verin. Ardından, galeta unu karışımında bulayın, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Bu adım, hamurlara lezzetli ve gevrek bir doku kazandıracaktır.

8. Servis:
- Erikli hamurlar hemen sıcak olarak, biraz krema ile veya ekstra lezzet için karamel sos ile servis edilir. Ayrıca, ek bir doku için doğranmış ceviz de ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- İyi olgunlaşmış erikler seçin, bunlar tatlı ve aromatik bir tat katacaktır. Daha ekşi bir tat isterseniz, daha az olgun erikler tercih edebilirsiniz.
- Daha derin bir tat için esmer şeker gibi farklı şeker türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Taze bir dokunuş eklemek isterseniz, galeta unu karışımına biraz limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
- Evet, kayısı veya şeftali ile de deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi meyve türüne göre değişebilir.

2. Hamurları nasıl saklayabilirim?
- Tüketilmeyen hamurları buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz, ancak yumuşak dokularından yararlanmak için hemen tüketilmesi önerilir.

3. Erikli hamurların besin değeri nedir?
- Bunlar patateslerden iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve erikler vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Ancak, dengeli kalmak için bu tatlının tüketimi ölçülü olmalıdır.

Olası varyasyonlar:

- Hamura biraz lor peyniri ekleyerek daha doyurucu bir tat elde edebilirsiniz.
- Galeta unu yerine kavrulmuş yulaf ezmesi kullanarak daha sağlıklı bir seçenek oluşturabilirsiniz.
- Eşsiz bir aroma katmak için muskat veya kakule gibi farklı baharatlarla deney yapabilirsiniz.

Erikli hamurlar, yalnızca damak tadınızı şenlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda sizi zaman içinde geri götürerek aile yemeklerini hatırlatacaktır. O halde daha fazla beklemeyin! Malzemeleri alın ve son derece lezzetli ama basit bir tarifin tadını çıkarın!