Erikli Beze Keki

Erik Baiser Pastası – Özel Bir Gün İçin Tatlı Bir Keyif

Hayatınızdaki özel anları kutlamak için mükemmel, lezzetli bir tarif keşfetmenizi öneriyorum. Erikli Baiser Pastası, kıtır bir beze katmanı ve meyve dolu nemli bir iç kısım ile karşı konulmaz bir doku ve aroma kombinasyonudur. Bu tarif, tatlı ile ekşiliği birleştiren zengin mutfak geleneklerinden ilham alınarak hazırlanmıştır ve her dilimde unutulmaz bir deneyim sunar.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

- 1/8 litre süt
- 50 g şeker (karamelize etmek için)
- 100 g şeker (hamur için)
- 175 g şeker (beze için)
- 4 adet yumurta (orta boy M)
- 1 paket vanilya şekeri
- 150 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
- 3-4 damla limon aroması
- 200 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Kalıbı yağlamak için tereyağı veya margarin
- 5 yemek kaşığı erik veya elma püresi
- 3 çok taze yumurta akı
- 500 g çekirdekleri çıkarılmış erik
- 250 g jöle şekeri (2:1)

Mükemmel Bir Pasta İçin Adım Adım

Adım 1: Karamel tabanının hazırlanması
Küçük bir tencerede 50 g şekeri karamelize etmek için koyun. Yanmamasına dikkat edin! Altın rengi aldığında, dikkatlice sütü ekleyin. Karamelize şekerin çözülmesi için hafifçe karıştırın. Hafif kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 2 yumurta ve vanilya şekerini ekleyin, iyice karıştırın. Aromaları birleştirmek için tekrar kısık ateşte bırakın, kaynamasına izin vermeyin.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede tereyağını veya margarini krema kıvamına gelene kadar çırpın. 100 g şekeri ekleyin ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Kalan 2 yumurtayı, limon aromasını, unu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Daha sonra önceden hazırlanan karamel karışımını dikkatlice ekleyin ve tekrar karıştırın.

Adım 3: Hamurun pişirilmesi
Yaklaşık 26 cm çapında bir kek kalıbını tereyağı veya margarin ile yağlayın, yapışmayı önlemek için. Hamuru kalıba dökün ve düzleştirin. Üzerine, püre haline getirilmiş erik veya elmayı ekleyin, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalıbı önceden 175°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika yerleştirin.

Adım 4: Bezenin hazırlanması
Bu arada, 3 yumurta akını 175 g şekerle sert bir beze elde edene kadar çırpın. Kasesinin temiz ve yağsız olması çok önemlidir, aksi takdirde yumurta akları düzgün bir şekilde sertleşmeyecektir. 10 dakikalık pişirme süresinin ardından pastayı fırından çıkarın ve üzerine beze ekleyerek eşit şekilde yayın.

Adım 5: Pişirmenin tamamlanması
Pasta kalıbını tekrar fırına koyun ve aynı sıcaklıkta 25 dakika pişirin. Bezenin dışının altın rengi alması ve kıtır kıtır olması gerekir. Hazır olduğunda, pastayı fırından çıkarın ve kalıbında soğumaya bırakın.

Adım 6: Eriklerin hazırlanması
Bir tencerede, çekirdekleri çıkarılmış erikleri 250 g jöle şekeri (2:1) ile birlikte koyun. Orta ateşte 3 dakika ısıtın, eriklerin suyunu salana kadar nazikçe karıştırın. Piştikten sonra biraz soğumaya bırakın.

Adım 7: Pastanın montajı
Pasta soğuduktan sonra, üzerine pişirilmiş erikleri ve çıkan şerbeti ekleyin, böylece nem ve aroma ekleyin. Canlı bir görünüm için birkaç taze nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Öneriler ve Varyasyonlar
Bu erikli baiser pasta tarifi, damak zevkinize göre kişiselleştirilebilir. Erik yerine şeftali veya elma kullanarak farklı bir versiyon yapabilirsiniz. Ayrıca, hamura daha yoğun bir tat için muskat veya zencefil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Pratik İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Zaman kazanmak istiyorsanız, hazır meyve püresi kullanabilirsiniz, ancak taze meyvelerin tadı ile kıyaslanamaz.
- Pasta buzdolabında iyi saklanır ve birkaç gün sonra da tüketilebilir, ancak tazeliğinden yararlanmak için 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Besin Bilgileri
Bu erikli baiser pasta tarifi, ortalama 350-400 kalori içeren bir porsiyon sunar. Erikler, sindirim ve cilt sağlığı için faydalı olan önemli miktarda vitamin ve antioksidan sağlar. Ayrıca, beze yumurta akları sayesinde protein unsuru eklerken, tereyağı veya margarin sağlıklı yağlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, elma veya hatta orman meyveleri mükemmel alternatiflerdir.

2. Bezenin hazır olduğunu nasıl anlarım?
Beze, sert ve parlak bir dokuya sahip olduğunda, spatula ile kaldırdığınızda sert tepeler oluşturmalıdır.

3. Baiser pastası ile hangi içecekler uyum sağlar?
Sıcak bir bitki çayı veya tatlı bir şarap mükemmel seçeneklerdir, ancak bir kadeh şampanya da pastayı daha da parlatabilir.

Bu erikli baiser pasta tarifinden keyif almanızı ve sevdiklerinizle paylaşmanızı umuyorum! Bu sadece damak tadını şımartmakla kalmayıp, her kutlamaya bir parça neşe de getiriyor. Afiyet olsun!