बाजेयर केक प्लम के साथ

プラム मिरेनग केक - एक विशेष दिन के लिए मीठा आनंद

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजने की सलाह देता हूं, जो आपके जीवन के विशेष क्षणों को मनाने के लिए एकदम सही है। प्लम मिरेनग केक एक अविश्वसनीय बनावट और स्वादों का संयोजन है, जिसमें एक कुरकुरी मिरेनग परत और फल से भरी एक नम सामग्री होती है। यह नुस्खा समृद्ध पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो मिठास और खट्टेपन को मिलाता है, हर स्लाइस में एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

- 1/8 लीटर दूध
- 50 ग्राम चीनी (कैरेमेल के लिए)
- 100 ग्राम चीनी (पेस्ट्री के लिए)
- 175 ग्राम चीनी (मिरेनग के लिए)
- 4 अंडे (मध्यम आकार M)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 3-4 बूँदें नींबू का स्वाद
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- टिन को चिकनाई देने के लिए मक्खन या मार्जरीन
- 5 चम्मच प्लम या सेब का प्यूरी
- 3 बहुत ताजे अंडे की सफेदी
- 500 ग्राम बिना गुठली वाले प्लम
- 250 ग्राम जेली चीनी (2:1)

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

कदम 1: कैरेमेल बेस तैयार करना
एक छोटे बर्तन में 50 ग्राम चीनी को कैरेमेलाइज़ करें। इसे जलने से बचाने के लिए ध्यान रखें! जब यह सुनहरा हो जाए, तो सावधानी से दूध डालें। कैरेमेलाइज्ड चीनी को घुलने के लिए धीरे-धीरे मिलाएँ। इसे धीरे-धीरे उबालने दें, फिर आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, 2 अंडे और वनीला चीनी डालें, अच्छे से मिलाएँ। फिर इसे फिर से धीमी आंच पर रखें, बिना उबालने के सिर्फ स्वादों को मिलाने के लिए।

कदम 2: पेस्ट्री तैयार करना
एक बड़े बाउल में, मक्खन या मार्जरीन को क्रीमी होने तक फेंटें। 100 ग्राम चीनी डालें और इसे फूला हुआ मिश्रण बनने तक फेंटते रहें। बचे हुए 2 अंडे, नींबू का स्वाद, आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालें। अच्छे से मिलाएँ जब तक कि एक समान पेस्ट्री न बन जाए। फिर, पहले से तैयार कैरेमेल मिश्रण को धीरे से डालें और फिर से मिलाएँ।

कदम 3: पेस्ट्री को बेक करना
लगभग 26 सेंटीमीटर के केक टिन को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें ताकि यह चिपके नहीं। पेस्ट्री को टिन में डालें, इसे समतल करें। इसके ऊपर, प्लम या सेब का प्यूरी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। टिन को 175°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट के लिए डालें।

कदम 4: मिरेनग तैयार करना
इस बीच, 3 अंडे की सफेदी को 175 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत मिरेनग न बन जाए, जिसमें मजबूत चोटियाँ हों। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कटोरा साफ और वसा के निशान से मुक्त हो, अन्यथा अंडे की सफेदी सही से नहीं फेंटेगी। 10 मिनट की बेकिंग के बाद, केक को ओवन से निकालें और मिरेनग को ऊपर डालें, इसे समान रूप से फैला दें।

कदम 5: बेकिंग को पूरा करना
केक को ओवन में वापस डालें और उसी तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें। मिरेनग को बाहर से सुनहरा और कुरकुरा होना चाहिए। जब यह तैयार हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और उसे टिन में ठंडा होने दें।

कदम 6: प्लम तैयार करना
एक पैन में, बिना गुठली वाले प्लम को 250 ग्राम जेली चीनी (2:1) के साथ डालें। मध्यम आंच पर 3 मिनट तक गर्म करें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, जब तक प्लम रस नहीं छोड़ते। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

कदम 7: केक को असेंबल करना
एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर पके हुए प्लम और निकला हुआ सिरप डालें, ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके। आप ताजगी के लिए कुछ ताजे पुदीने की पत्तियों से सजावट कर सकते हैं।

सुझाव और विविधताएँ
यह प्लम मिरेनग केक का नुस्खा आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आप प्लम के बजाय आड़ू या सेब का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग संस्करण बनाया जा सके। इसके अलावा, आप आटे में जायफल या अदरक जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान पेस्ट्री प्राप्त हो सके।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप व्यावसायिक रूप से तैयार किए गए फल के प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे फलों की सुगंध की तुलना में कुछ भी नहीं है।
- केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन इसके ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे 3-4 दिनों के भीतर खाना बेहतर है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह प्लम मिरेनग केक का नुस्खा प्रति सेवा में लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करता है। प्लम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो पाचन और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, मिरेनग अंडे की सफेदी के कारण प्रोटीन का एक तत्व जोड़ता है, और मक्खन या मार्जरीन स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आड़ू, सेब या यहां तक कि बेरी बेहतरीन विकल्प हैं।

2. मैं कैसे जानूँ कि मिरेनग तैयार है?
मिरेनग तब तैयार होती है जब यह मजबूत और चमकदार बनावट में होती है, और जब आप इसे स्पैटुला से उठाते हैं, तो इसे मजबूत चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

3. प्लम मिरेनग केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक गर्म हर्बल चाय या मीठा शराब उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन एक गिलास शैम्पेन भी केक को और भी चमकदार बना सकता है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस प्लम मिरेनग केक के नुस्खे का आनंद लेंगे और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे! यह एक मिठाई है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि हर उत्सव में खुशी का एक स्पर्श भी लाती है। शुभ भोजन!