Erik kremalı kek

Erikli Krema ile Pasta: Özel Anlar İçin Tatlı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 35-45 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğuma süresi hariç)
Porsiyon sayısı: 8-10

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, erik kremalı bir pasta hazırlamanızda adım adım rehberlik edeceğim; sadece muhteşem görünmekle kalmayıp, eriklerin yoğun tatlarını ince ve kabarık bir doku ile birleştiren bir tatlı. Bu pasta, özel günler için ideal, aynı zamanda gerçekten lezzetli bir şeyle kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için de harika. Hadi başlayalım!

Tarifin Kısa Tarihi

Meyveli pastalar her zaman çok popüler olmuştur ve erik, tatlı-ekşi tadıyla her tatlıyı zenginleştiren çok yönlü bir malzemedir. Zamanla, krema ile pasta yapımı evrim geçirmiştir, ancak öz aynı kalmıştır: ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetler ve geleneklerle dolu bir masanın etrafında toplamanın mutluluğu.

Malzemeler

Pandispanya:
- 5 çok büyük yumurta
- 12 yemek kaşığı toz şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 50 g kakao
- 2 yemek kaşığı yağ
- Bir tutam tuz
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema 1:
- 350 g erik (yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 260 g marshmallow
- 400 g sıvı krema
- 2 tatlı kaşığı şeker

Krema 2:
- 300 g çikolatalı mascarpone kreması
- 200 g sıvı krema (Pilos tipi)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker

Şurup:
- 50 ml yoğun çilek şurubu
- 150 ml sade su

Pandispanyanın Hazırlanması

1. Fırını Önceden Isıtma
Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Pandispanyanın eşit şekilde pişmesi için fırının hazır olması önemlidir.

2. Yumurtaların Ayrılması
Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Kapların temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü yağ kalıntısı yumurta aklarının köpürmesini engelleyebilir.

3. Yumurta Sarılarının Çırpılması
Büyük bir kasede, 6 yemek kaşığı şeker ile yumurta sarılarını çırpın, karışım açık renkli ve kremamsı olana kadar. 2 yemek kaşığı yağı ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

4. Kakao ve Kabartma Tozunun Eklenmesi
Kakao ve kabartma tozunu yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin. Her şey iyice karışana kadar dikkatlice karıştırın.

5. Yumurta Aklarının Çırpılması
Temiz bir başka kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. 6 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyerek, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

6. Pandispanyanın Birleştirilmesi
Yumurtanın köpüğünden 2-3 yemek kaşığı alarak kakao ve yumurta sarısı karışımına ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak dokusunu hafifletin. Ardından, yumurta sarısı karışımını yumurta aklarının üzerine dökün ve havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Son olarak, unu eleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın.

7. Pandispanyanın Pişirilmesi
Karışımı 24 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün. Kalıbı fırına yerleştirin ve 35-45 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Pişirdikten sonra, pandispanyayı çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Krema 1'in Hazırlanması

1. Eriklerin Hazırlanması
Yapışmaz bir tavaya, çekirdekleri çıkarılmış erikleri ve şekeri ekleyin. Tavanın üstünü kapatın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, erikler yumuşayana kadar. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.

2. Eriklerin Püre Haline Getirilmesi
Erikler yumuşadıktan sonra, tavadan çıkarın ve bir el blenderi ile püre haline getirin. Elde edilen püreden kabukları ayırmak için süzün. Püreyi tekrar tavaya ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Ateşi kapatın ve marshmallowları ekleyin. 1 dakika erimesi için bekleyin, bir spatula ile karıştırarak homojenleşmesine yardımcı olun. Karışımın soğumasını bekleyin (süreci hızlandırmak için tavanızı soğuk su dolu bir kaseye koyabilirsiniz).

3. Krema Çırpılması
Başka bir kasede, sıvı kremayı 2 tatlı kaşığı şeker ile çırpın, kabarık hale gelene kadar. Ardından, soğuyan erik kreması ile nazikçe karıştırın.

Krema 2'nin Hazırlanması

1. Mascarpone ile Krema Çırpılması
Bir kasede, sıvı kremayı şeker ile çırpın. Ardından, çikolatalı mascarpone kremasını ekleyin ve her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.

Pastanın Montajı

1. Pandispanyanın Kesilmesi
Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç eşit dilime kesin.

2. Pandispanyanın Islanması
İlk dilimi bir pasta halkasına yerleştirin. Pandispanyayı çilek şurubu ve su karışımı ile ıslatın.

3. Erik Krema Eklenmesi
İlk pandispanya diliminin üzerine erik kremasının yarısını (krema 1) ekleyin.

4. Montaja Devam Etme
İkinci pandispanya dilimini ekleyin, tekrar ıslatın ve ardından kalan erik krema ekleyin. Son pandispanya dilimi ile kaplayın ve onu da ıslatın.

5. Pastanın Soğutulması
Pastayı 2-3 saat boyunca buzdolabında sertleşmesi için bekletin.

6. Tamamlama
Pasta buzdolabında bekledikten sonra, halkadan çıkarın. Eşit bir şekilde krema 2 (mascarpone kreması) ile kaplayın ve en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Servis ve Öneriler

Bu erik kremalı pasta lezzetlidir ve sade olarak veya vanilyalı dondurma ya da meyve kompostosu ile servis edilebilir. Güzel bir tat kontrastı için tatlı bir şarap veya taze nane ile serpiştirilmiş limonata ile sunun.

Beslenme Bilgileri

Bu pasta, erik ve krema içeriği sayesinde karbonhidratlar ve yağlar arasında bir denge sağlar ve vitaminler ve mineraller açısından zengin bir kaynaktır. Her bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, sunulan porsiyona ve kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

- Erik yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Farklı bir tat için şeftali, kayısı veya hatta ahududu ile deneyebilirsiniz.

- Pastayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kremlerdeki şeker miktarını azaltın veya daha ekşi erikler kullanın.

- Pastayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Pasta buzdolabında iyi saklanır ve tadı daha da yoğunlaşır.

Umarım bu tarif size mutfakta neşe ve unutulmaz anlar getirir! Bir sonraki mutfak macerasına kadar, afiyet olsun!