Elmalı ve lor peynirli pasta

Elmalı ve Lor Peynirli Kek - Evde Bir Lezzet

Fırınlanmış elmaların aroması havada süzüldüğü o sonbahar günlerini hatırlıyor musun? Bu elmalı ve lor peynirli kek tarifi seni o harika anlara geri götürecek ve sana tatlılık, doku ve lezzetin mükemmel bir kombinasyonunu sunacak. Yapımı basit, hızlı ve her türlü etkinlik için mükemmel olan bu kek, ister arkadaşlarınla bir buluşma, ister aile yemeği olsun.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Hamur için:
- 375 g un
- 185 g şeker
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilyalı şeker
- 185 g tereyağı (eritilmiş)

Elmalı harç için:
- 7-8 elma (tercihen ekşi elmalar)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2-3 yemek kaşığı şeker (tercihlere göre ayarlayın)

Peynir kreması için:
- 150 g tereyağı (yumuşak)
- 125 g şeker
- 500 g lor peyniri (ideal olarak iyice süzülmüş)
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yumurta
- 1 paket puding tozu (vanilyalı)

Kullanım:
- Tereyağı ile yağlanmış veya pişirme kağıdı ile kaplanmış kek kalıbı (yaklaşık 30x20 cm)

Adım adım hazırlık:

1. Elmaların hazırlanması:
Elmaları soyun ve büyük delikli bir rende ile rendeleyin. Bu yöntem, elmaların aromasını artırmakla kalmaz, aynı zamanda eşit pişmelerine yardımcı olur. Rendelenmiş elmaları küçük ateşte bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve nazikçe karıştırın. Elmaları, suyu tamamen buharlaşana kadar pişirin, böylece harç fazla ıslak olmaz. Hazır olduğunda, ateşten alın ve soğumaya bırakın. Toz tarçını ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, unu şekeri, vanilyalı şekeri ve tuzu karıştırın. Bu kombinasyon, hamura harika bir aroma katacaktır. Eritilmiş tereyağını karışıma dökün ve parmaklarınızla kumlu bir doku elde edene kadar yoğurun. Homojen bir hamur elde edemediğiniz için endişelenmeyin; bu doku, kekin çıtır bir kabuk elde etmesini sağlayacaktır.

3. Kekin montajı:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Yağlanmış kalıba hamurun üçte üçünü ekleyin ve avuç içi ile eşit şekilde bastırın. Bu, kekinizin tabanı olacaktır. Üzerine, pişirilip soğutulmuş elmaları eşit şekilde yayın.

4. Peynir kremasının hazırlanması:
Bir kasede, yumuşak tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekeri, vanilya özütünü ve limon suyunu ekleyin, homojen olana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Son olarak, lor peynirini ve puding tozunu ekleyin. Bu harç, kekinize kremalı ve lezzetli bir dokunuş katacaktır.

5. Tamamlanma ve pişirme:
Peynir kremasını elmaların üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Üzerine kalan hamuru serpin, böylece lezzetli bir kabuk elde edin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 45 dakika veya kek altın rengi alana ve sertleşene kadar pişirin.

6. Soğutma ve servis:
Kekin kalıpta tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, dilimlemeden önce pudra şekeri serpin. Kekinizi sade olarak veya üzerine bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz; bu, ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.

Pratik ipuçları:

- Elma seçimi: Ekşi elmalar en iyi sonucu verir, çünkü pişirme sırasında tatlılaşırlar. Daha karmaşık bir tat için elmaların karışımını deneyebilirsiniz.
- Peynir varyasyonları: Denemek isterseniz, lor peynirinin yerine ricotta kullanabilirsiniz; bu daha ince bir doku sağlar.
- Aromaların geliştirilmesi: Hamura birkaç öğütülmüş ceviz veya fındık ekleyerek çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- Soğutma süresine dikkat edin: Kekin soğuması, mükemmel dilimler elde etmek için çok önemlidir. Kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu kek, kullanılan malzemeler sayesinde karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar arasında bir denge sunar. Bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da sunulan dilime bağlıdır. Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir ve lor peyniri iyi bir protein kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Elmaların yanı sıra, armutlar mükemmel bir seçimdir. Şeftali veya erik ile de deneyebilirsiniz, ancak meyvelerin tatlılığına göre şekeri ayarladığınızdan emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca kapalı bir kapta saklayın veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayın. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilir, ancak yavaşça çözülmesine izin vermelisiniz.

3. Bu kekle hangi içecekler uyumlu?
Bir fincan siyah çay veya cappuccino, kekin tatlılığı ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, tatlı bir şarap veya elma şarabı bu tatlıyı harika bir şekilde tamamlayabilir.

Bu elmalı ve lor peynirli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda nostalji ve lezzet dolu bir deneyimdir. Hazırlamayı deneyin ve tatlı anılarla dolup taşın!