Elmalı turta

Elmalı Tart – klasik bir lezzet

Elmalı tart, cazip aromaları ve kıtır dokusu sayesinde dünya genelindeki tatlı severlerin kalbini kazanmış bir tatlıdır. Uluslararası bir kaynaktan ilham alan bu tarif, basit malzemeleri bir araya getirerek günün her saatinde tadını çıkarabileceğiniz bir mutfak şaheseri yaratır. İster sıcak olarak bir top dondurma ile, ister soğuk olarak bir fincan çay ile servis edin, elmalı tart kesinlikle yüzünüze ve sevdiklerinizin yüzüne bir gülümseme getirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 250 g un
- 2 yemek kaşığı bal (hafif bir tat için)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yumurta (hamuru bağlamak için)
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşak)

*İç harcı için:*
- 6 elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin, örneğin Golden veya Gala)
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 100 ml krema
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmaların oksitlenmesini önlemek için)

*Ek olarak:*
- Kalıbı yağlamak için tereyağı
- Fasulye (veya körpe pişirme için benzer bir ağırlık)

Hazırlık:

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu, tuzu, kabartma tozunu ve balı birleştirin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve kıtır bir kıvam alana kadar yoğurun. Yumurtayı ekleyin ve hamur homojen olana kadar yoğurmaya devam edin, her seferinde iki yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Hamurun fazla yoğrulmaması önemlidir, böylece tartınız yumuşak kalır. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

Adım 2: Kalıbın hazırlanması
Hamur buzdolabında bekledikten sonra, bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın. Üstteki ızgara için hamurun beşte birini ayırın. Kalan hamuru, kalıbın altını ve kenarlarını tamamen kaplayacak şekilde yaklaşık 5 mm kalınlığında yuvarlak bir hamur açın. İçerideki harcı tutmak için 2-3 cm'lik bir kenar bırakmayı unutmayın.

Adım 3: Hamurun ön pişirilmesi
Hamur tabakasını hazırlanan kalıba yerleştirin ve hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için bir çatal ile yer yer delikler açın. Kalıbı tekrar buzdolabına koyun ve 20 dakika daha bekletin. Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.

Adım 4: Kör pişirme
Hamurun üzerine bir parça pişirme kağıdı koyun ve fasulye veya benzeri bir ağırlık ile doldurun. 10 dakika pişirin. Bu adım, tartın altının kıtır olmasını sağlamak için çok önemlidir, böylece ıslak kalmaz.

Adım 5: İç harcın hazırlanması
Bu sırada, elmaları yıkayıp soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Oksitlenmeyi önlemek için limon suyu ile serpin. Başka bir kasede, yumurtaları şeker ve vanilya şekeri ile kabarana kadar çırpın. Krema ile karıştırarak iyice birleştirin.

Adım 6: Tartın montajı
Hamur ön pişirildikten sonra, fırından çıkarın ve fasulyeleri atın. Elma dilimlerini tartın altına eşit şekilde yerleştirin, ardından yumurta ve krema karışımını elmaların üzerine dökün.

Adım 7: Izgaranın oluşturulması
Kalan hamuru açın ve ince şeritler halinde kesin. Bu şeritleri iç harcın üzerine yerleştirerek bir ızgara oluşturun. Bu detay, tartınıza rustik bir görünüm kazandırmakla kalmaz, aynı zamanda eşit pişirmeye de yardımcı olur.

Adım 8: Son pişirme
Izgarayı kalan yumurta ile yağlayarak güzel bir altın rengi elde edin. Tartı, altın rengi alana ve elmalar yumuşayana kadar 20 dakika daha fırında pişirin.

Adım 9: Servis
Tart biraz soğuduktan sonra, üstüne pudra şekeri serpin, şık bir görünüm için. Tartı sıcak servis edebilir, vanilyalı dondurma ile veya aromatik bir çay ile birlikte sunabilirsiniz. Bu, arkadaşlarla yapılan buluşmalardan aile yemeklerine kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır.

Faydalı ipuçları:
1. Elma seçimi: Dengeleyici bir tat için tatlı ve ekşi elma karışımı tercih edin.
2. Vegan versiyon: Tereyağını vegan margarininizle ve kremayı bitki bazlı bir alternatifle değiştirebilirsiniz.
3. Eklemeler: İç harcınıza tarçın, muskat veya hatta kuru üzüm ekleyerek tartınızı kişiselleştirebilirsiniz.

Besin faydaları: Elmalar, sindirim sağlığına katkıda bulunan ve bağışıklık sistemini güçlendiren mükemmel bir lif, C vitamini ve antioksidan kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Hangi elmalar en uygunudur? Gala veya Fuji gibi tatlı elmalar mükemmeldir, ancak Granny Smith gibi ekşi elmalarla karışımı daha karmaşık bir tat sunar.
- Satın alınmış hamur kullanabilir miyim? Evet, satın alınmış hamur hızlı bir alternatif olup zaman kazandırabilir, ancak ev yapımı olanla aynı tazelik ve lezzeti sağlamaz.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Elmalı tart sadece bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz anılar ve anlar getiren gerçek bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın ve her bir lezzetli dilimin tadını çıkarın! Afiyet olsun!