Elmalı turta

Elmalı Turta - Lezzet Dolu Bir Aile Tarifi

Sıcak, elma kokulu bir turta kimseyi sevindirmez mi? Bu elmalı turta tarifi, annemin öğretmen Lenuşa'dan aldığı bir tarif, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda çocukluktan kalma sıcak ve sevgi dolu bir anıdır. Hem bayram sofraları için hem de günlük keyif anları için mükemmel, basit ve lezzetli bir tariftir. Bu harika lezzetle damak tadınızı şımartmaya hazırlanın!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Kişi Sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 9 yemek kaşığı şeker
- 9 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 9 yemek kaşığı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Un, yeterince (yaklaşık 500g, ama hamurun kıvamına göre ayarlayın)

İç harcı için:
- 3 kg elma (tercihen ekşi elma)
- 10 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına göre ayarlayın)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 paket vanilin şekeri
- Alt tabanı serpmek için irmik
- 1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt (üstü için)

Hazırlık

Adım 1: İç harcın hazırlanması
1. Elmaları yıkayın: Taze, iyi olgunlaşmış elmaları seçin ve soğuk su altında yıkayın. Kabuğunu soymayın, çünkü bu doku ve besin maddeleri ekleyecektir.
2. Elmaları temizleyin: Çekirdek kısmını çıkarın ve büyük bir rende ile elmaları rendeleyin. Bu, turtayı lezzetle dolduracak ince bir karışım elde etmenizi sağlar.
3. Elmaları pişirin: Rendelediğiniz elmaları orta ateşte bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin. Karışım yumuşayana ve suyu buharlaşana kadar kaynatın (yaklaşık 10-15 dakika). Yapışmaması için ara ara karıştırın.
4. Baharatlandırma: Elmalar piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve karışımın soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra tarçın ve vanilin şekerini ekleyin. Bu baharatlar sıcak ve rahatlatıcı bir tat katacaktır.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
1. Malzemeleri çırpın: Büyük bir kasede yumurta, tuz, şeker, yağ ve sütü ekleyin. Ahşap bir kaşık kullanarak tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2. Un ekleme: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirin. Un karışımını yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve ellerinizle yoğurun, yapışmayan elastik bir hamur elde edene kadar. Un miktarını ayarlamanız gerekebilir.
3. Hamuru bölme: Hamuru iki eşit parçaya bölün. İki adet 30 cm x 40 cm boyutunda hamur açmak için ek un kullanın.

Adım 3: Turtanın birleştirilmesi
1. Tepsiyi hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yapışmaması için tepsiyi biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın.
2. İlk hamur: İlk hamuru tepsiye yerleştirin ve altına biraz irmik serpin. Bu, iç harcın nemini emecektir.
3. İç harcı ekleme: Elma harcını dökün ve eşit bir şekilde yayın.
4. İkinci hamur: İkinci hamuru kapatın ve bir çatal ile yer yer delikler açın, bu pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlayacaktır.
5. Turtayı yağlama: Yumurtanın sarısını 1 yemek kaşığı süt ile karıştırın ve turtayı eşit şekilde yağlayarak altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin.

Adım 4: Pişirme
1. Pişirme: Turtayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin veya kabuk altın rengi ve gevrek olana kadar.
2. Soğutma: Pişirdikten sonra, turtayı tepside 15 dakika soğumaya bırakın, bu iç harcın sabitlenmesine yardımcı olacaktır.

Servis
Elmalı turtayı sıcak servis edin, üzerine pudra şekeri serpiştirerek özel bir görünüm kazandırın. Vanilyalı dondurma veya karamel sos ile birleştirerek lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz. Bu kombinasyon tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştürecektir!

Malzeme Varyasyonları
- Ceviz: İç harca ceviz ekleyerek çıtırlık ve zengin bir aroma katın.
- Kuru meyveler: İç harca kuru üzüm veya kayısı ekleyerek tatlı bir dokunuş ve ilginç bir doku ekleyebilirsiniz.
- Tarçın ve muskat: Farklı baharatlarla deneyerek aromayı kişiselleştirin, biraz muskat veya toz zencefil ekleyin.

Besin Değerleri
Elmalar lif, vitaminler (özellikle C vitamini) ve antioksidanlar bakımından zengindir, bu nedenle bu turta diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçimdir. Yağ ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar, dengeli bir tatlıya katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür elmalar kullanabilir miyim?
Evet, her türlü elmayı kullanabilirsiniz, ancak ekşi elmalar şekerin tatlılığı ile hoş bir kontrast sağlar.

2. Turtayı nasıl saklayabilirim?
Turtayı birkaç gün oda sıcaklığında kapalı tutun veya daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklayın.

3. Turta dondurulabilir mi?
Evet, turta dondurulabilir! Ambalajlamadan önce tamamen soğuduğundan emin olun ve ardından plastik streç film ile sarın ve alüminyum folyo ile kaplayın.

Bu elmalı turta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir aile geleneğinin kalbinden bir parçadır. Her lokmayı tadın ve anılara dalın, annemin yaptığı gibi. Her masada gülümsemeler getirecek basit ve lezzetli bir tarif!