Elmalı turta

Elmalı kek, elmaların sulu tatlılığını kabarık ve havadar bir doku ile birleştiren klasik bir tatlıdır. Bu basit ve hızlı tarif, aile yemeğinden arkadaş buluşmasına kadar her durum için mükemmeldir. Ayrıca, vitamin ve minerallerle dolu mevsim elmalarını değerlendirmek için harika bir yoldur. Bu harika keki adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: yaklaşık 12

Gerekli malzemeler

- 6 taze yumurta
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 1,5 su bardağı un (yaklaşık 190 g)
- 6 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 4 yemek kaşığı maden suyu
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g) 1-2 yemek kaşığı limon suyu veya elma sirkesi içinde eritilmiş
- Kek kalıbını yağlamak için Rama margarin
- Damak zevkine göre tarçın
- 5-6 orta boy elma, soyulmuş ve küp doğranmış
- Kuru üzüm (isteğe bağlı, zevke göre)

Mükemmel bir kek için adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü daha iyi çırpılırlar. Elmaları iyi olgunlaşmış, ama çok yumuşak olmamalıdır. Kekin tatlılığını bozmayacak dengeli bir lezzete sahip elmaları seçmek idealdir. İsteğe bağlı olarak tatlı veya ekşi elmalar kullanabilirsiniz.

2. Yumurta beyazlarını çırpma
Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını şekerle birlikte elektrikli bir mikserle orta-yüksek hızda çırpın, sert ve parlak bir karışım elde edene kadar. Bu, kekin kabarık olmasını sağlayacak kritik bir aşamadır.

3. Yumurta sarıları ile karışım hazırlama
Başka bir kasede, yumurta sarılarını bir tutam tuz, yağ, maden suyu ve limon suyu veya sirke içinde eritilmiş kabartma tozu ile çırpın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından, un ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.

4. Karışımların birleştirilmesi
Çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin ve hava kabarcıklarını kaybetmemek için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın. Bu, kekin hafif bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

5. Elmaları ve baharatları ekleme
Küp doğranmış elmaları ve damak zevkinize göre tarçını ekleyin. Karışımın içinde eşit şekilde dağılana kadar nazikçe karıştırın. İsterseniz, ek bir lezzet ve doku katacak kuru üzümler de ekleyebilirsiniz.

6. Kek kalıbını hazırlama
Bir kek kalıbını Rama margarin ile yağlayın, kekin yapışmaması için iyi kaplandığından emin olun. Karışımı kalıba dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin.

7. Kekin pişirilmesi
Fırını 180 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) önceden 15 dakika ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve keki 30-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çubuk veya kürdanı kekin ortasına sokun. Temiz çıkıyorsa, kek hazırdır!

8. Soğutma ve servis etme
Kalıbı fırından çıkarın ve keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, keki kareler veya üçgenler halinde kesin. Üzerine hindistan cevizi serpebilir veya sade bir şekilde, biraz pudra şekeri ile servis edebilirsiniz.

Şefin önerisi
Elmalı keki daha özel hale getirmek için, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz. Karamelize edilmiş elmaların sıcak aroması, dondurmanın tatlılığı ile mükemmel bir uyum sağlayacaktır.

Besin faydaları
Elmalar lif, vitamin ve antioksidan bakımından zengindir ve sindirim ve kardiyovasküler sağlık üzerinde faydalı etkileri vardır. Tam buğday unu, ek besin maddeleri için kullanılabilir ve bu kek, diğer yağlı tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçenek haline gelebilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve elma kullanabilir miyim?
Evet, ama şurubundan iyice süzdüğünüzden emin olun, böylece karışıma fazla su girmesin.

2. Keki en iyi nasıl saklarım?
Keki oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

3. Başka meyve ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Armut, şeftali veya kiraz kullanarak kekin tadını çeşitlendirebilirsiniz.

4. Ne kadar tarçın kullanmalıyım?
Bu sizin damak zevkinize bağlıdır. Yarım çay kaşığı ile başlayın ve tadına göre ayarlayın.

İlginç varyasyonlar
- Unun bir kısmını badem unu ile değiştirerek özel bir tat elde edin.
- Ekstra çıtırlık için ceviz veya fındık ekleyin.
- Kekin tadını çeşitlendirmek için zencefil veya muskat gibi çeşitli baharatlarla denemeler yapın.

Sonuç
Elmalı kek, sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte hoş anılar ve unutulmaz anlar getiren bir tatlıdır. Sizi sıcak aromalarıyla saran bir konfor yemeğidir. Bu yüzden denemekten ve tarifinizi kişiselleştirmekten çekinmeyin! Afiyet olsun!