Elmalı kek ve yanmış şeker kreması

Elmalı kremalı karamelli kek: karamelin tatlılığı ile elmaların tazeliğini birleştiren, her türlü etkinlik için mükemmel bir tarif. Bu kek, ince bir krema ile aromatik meyveler arasındaki kombinasyonu sevenler için ideal, gerçek bir mutfak harikasıdır. İster tatlılara meraklı olun, ister mutfakta yeni başlayan biri, bu tarif sizi büyüleyecek ve hızla favoriniz haline gelecektir. Bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayabileceğimize bakalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler
- 8-10 elma (tatlı ve aromatik elmalar kullanmak en iyisidir)
- 1 litre süt
- 6 yumurta (krema için)
- 6 yumurta (pandispanya için)
- 7 yemek kaşığı şeker (karamel için)
- 6 yemek kaşığı şeker (krema için)
- 6 yemek kaşığı şeker (pandispanya için)
- 6 yemek kaşığı un (pandispanya için)
- 50 g tereyağı (elmalar için)
- Vanilya ve rom esansları (isteğe göre)
- Portakal kabuğu (isteğe bağlı, aroma için)
- Sıvı krema (süsleme için)
- Süslemek için taze meyveler (çilek ve kiraz gibi mevsim meyveleri alın)

Tarifin hikayesi
Elmalı kremalı karamelli kek, karamelize kremalı tatlıların geleneği ile elmaların tazeliğini birleştirir. Bu tarif, tatlı ve ekşi tatların birleştiği, benzersiz bir tat deneyimi yaratan derin köklere sahip bir mutfak kültürüne sahiptir. Özel bir yemeği tamamlamak veya sıradan bir günü tatlandırmak için mükemmel bir tatlıdır.

Adım adım: Kekin hazırlanması

Adım 1: Elmaları hazırlama
1. Şekerin karamelize edilmesi: 7 yemek kaşığı şekeri fırına uygun bir tepsiye koyun. Orta ateşte tepsiyi yerleştirip şekeri karamelize olmaya bırakın, yanmaması için hafifçe karıştırın. Şeker altın rengi alana kadar karamelize olduktan sonra, tepsinin tabanına ve kenarlarına eşit şekilde yayın.
2. Elmaları hazırlama: Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyin, ardından yarıya kesin. Elmaların iç kısmını yukarı gelecek şekilde karamelin olduğu tepsiye yerleştirin ve her bir oyuk içine bir parça tereyağı koyun. Elmaların üzerine bir yemek kaşığı şeker serpin.
3. Elmaları pişirme: Tepsiyi 150-200°C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve elmaları yaklaşık 20 dakika, hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.

Adım 2: Karamelli krema hazırlama
1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede 6 yumurta sarısını 6 yemek kaşığı şeker ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Sütü, vanilya ve rom esanslarını yavaş yavaş ekleyin.
2. Yumurtanın beyazlarının eklenmesi: Yumurtanın beyazlarını köpürtün ve yavaşça yumurta sarısı karışımına ekleyin.
3. Kremanın elmaların üzerine dökülmesi: Elde edilen kremayı pişen elmaların üzerine dökün ve tepsiyi tekrar fırına koyun, 30-35 dakika kadar pişirin, krema katılaşana kadar.

Adım 3: Pandispanya hazırlama
1. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede 6 yumurta beyazını köpürtün. Şekeri yavaşça ekleyin ve katı bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Yumurtanın sarıları ve unun eklenmesi: Çırpılmış yumurta sarılarını ve elenmiş unu ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Esansları ve portakal kabuğunu ekleyin.
3. Pandispanyanın pişirilmesi: Hamuru karamel kremanın üzerine dökün. 180°C'de 20-25 dakika kadar pişirin, pandispanya güzelce kızarana kadar ve kürdan testi geçene kadar.

Adım 4: Kekin birleştirilmesi
1. Kekin soğutulması: Kek soğuduktan sonra dikkatlice bir servis tabağına çevirin. Karamel, üstte lezzetli bir kaplama oluşturacaktır.
2. Süsleme: Keki sıvı krema ile kaplayın ve mevsim meyveleri ekleyerek canlı ve iştah açıcı bir görünüm elde edin. Çilek, kiraz veya şeftali dilimleri kullanabilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Elma seçimi: Dengeli bir tat için tatlı elmalar seçin, örneğin Golden Delicious veya Fuji elması. Daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız, Granny Smith elması mükemmel bir seçimdir.
- Karamelizasyon: Karamelizasyon sırasında şekeri yakmamaya dikkat edin; yanmış bir karamel kekin acı bir tat vermesine neden olur.
- Elmasız versiyon: Eğer elma sevmiyorsanız, bu malzemeyi atlayabilir ve sadece karamel kremanın tadını çıkarabilirsiniz, bu da oldukça lezzetli olacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, kapalı bir şekilde buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Ertesi gün, tatlar yoğunlaşacaktır.
- Başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Kekinize egzotik bir dokunuş katmak için şeftali, erik veya hatta ananas ile deneyebilirsiniz.
- Bu kek veganlar için uygun mu? Evet, tarifi yumurta ve süt alternatifleri kullanarak uyarlayabilirsiniz, örneğin badem sütü veya soya sütü ve muz püresi veya su ile karıştırılmış keten tohumu kullanarak.

Lezzetli kombinasyonlar
Bu kek, bir top vanilyalı dondurma veya ekstra bir tat katmak için bir karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Tatlı bir şarap veya aromalı bir çay, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Sonuç
Elmalı kremalı karamelli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; karamelin sıcaklığı ile elmaların tazeliğini bir araya getiren bir tat ve doku hikayesidir. Bu keki özel bir etkinlik için hazırlıyor olun ya da sadece kendinizi şımartmak için, sonuç unutulmaz bir mutfak deneyimi olacaktır. Deneyin ve lezzetinin ve aromalarının tadını çıkarın!