सेब का केक और जलाया हुआ चीनी क्रीम

सेब का टार्ट कारमेल क्रीम के साथ: एक नुस्खा जो कारमेल की मिठास को सेब की ताजगी के साथ मिलाता है, किसी भी अवसर के लिए आदर्श। यह टार्ट एक वास्तविक पाक रत्न है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो एक मुलायम क्रीम और सुगंधित फलों के संयोजन को पसंद करते हैं। चाहे आप मिठाई के शौकीन हों या रसोई में नए हों, यह नुस्खा आपको प्रसन्न करेगा और जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा। आइए देखें कि हम इस स्वादिष्ट टार्ट को चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्टियन

सामग्री
- 8-10 सेब (मीठे और सुगंधित सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 1 लीटर मीठा दूध
- 6 अंडे (क्रीम के लिए)
- 6 अंडे (स्पंज केक के लिए)
- 7 चम्मच चीनी (कारमेल के लिए)
- 6 चम्मच चीनी (क्रीम के लिए)
- 6 चम्मच चीनी (स्पंज केक के लिए)
- 6 चम्मच आटा (स्पंज केक के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन (सेब के लिए)
- वनीला और रम की सुगंध (स्वादानुसार)
- संतरे का छिलका (वैकल्पिक, सुगंध के लिए)
- तरल क्रीम (सजावट के लिए)
- ताजे फल सजाने के लिए (सीजन के फल जैसे स्ट्रॉबेरी और चेरी खरीदें)

नुस्खे की कहानी
सेब का टार्ट कारमेल क्रीम के साथ पारंपरिक कारमेल क्रीम वाले मिठाई को सेब की ताजगी के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा पाक संस्कृति में गहरे जड़ों वाला है, जहां मीठा और खट्टा एक अद्वितीय स्वाद अनुभव बनाने के लिए मिलते हैं। यह एक शानदार भोजन को समाप्त करने या एक सामान्य दिन को मीठा करने के लिए एक आदर्श मिठाई है।

चरण-दर-चरण: टार्ट बनाना

चरण 1: सेब तैयार करना
1. चीनी का कारमेल बनाना: एक ओवन-सुरक्षित पैन में 7 चम्मच चीनी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी को कारमेलाइज़ होने दें, हल्का-हल्का हिलाते रहें ताकि वह जल न जाए। जब चीनी सुनहरी रंग की हो जाए, तो इसे पैन के तल और दीवारों पर समान रूप से फैलाएं।
2. सेब तैयार करना: सेब को छिलका और बीज से साफ करें, फिर उन्हें आधे में काटें। उन्हें कारमेल वाले पैन में आंतरिक भाग ऊपर की ओर रखें और प्रत्येक कट में एक छोटे से मक्खन का टुकड़ा डालें। सेब पर एक चम्मच चीनी छिड़कें।
3. सेब को बेक करना: पैन को पहले से गरम किए हुए 150-200°C ओवन में रखें और सेब को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

चरण 2: कारमेल क्रीम तैयार करना
1. सामग्री मिलाना: एक बाउल में, 6 अंडे की जर्दी को 6 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए। धीरे-धीरे दूध, वनीला और रम की सुगंध डालें।
2. अंडे की सफेदी मिलाना: अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे इसे जर्दी के मिश्रण में मिलाएं।
3. सेब पर क्रीम डालना: तैयार क्रीम को बेक किए हुए सेब पर डालें और पैन को फिर से ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें, जब तक यह सेट न हो जाए।

चरण 3: स्पंज केक तैयार करना
1. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में 6 अंडे की सफेदी को फेंटें। धीरे-धीरे 6 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए।
2. जर्दी और आटा मिलाना: फेंटे हुए जर्दी और छने हुए आटे को डालें। स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी का एयर न निकल जाए। सुगंध और संतरे का छिलका डालें।
3. स्पंज केक को बेक करना: क्रीम के ऊपर मिश्रण डालें। 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

चरण 4: टार्ट को असेंबल करना
1. टार्ट को ठंडा करना: जब टार्ट ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। कारमेल ऊपर एक स्वादिष्ट ग्लेज़ बनाएगा।
2. सजाना: टार्ट को तरल क्रीम से ढकें और ताजे फलों से सजाएं ताकि यह जीवंत और आकर्षक दिखे। आप स्ट्रॉबेरी, चेरी या आड़ू के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- सेब का चयन: संतुलित स्वाद के लिए मीठे सेब चुनें, जैसे गोल्डन डिलिशियस या फूजी। यदि आप खट्टे स्वाद को पसंद करते हैं, तो ग्रैनी स्मिथ सेब एक बेहतरीन विकल्प हैं।
- कारमेलाइजेशन: कारमेलाइजेशन के दौरान चीनी को जलने से बचाएं; जली हुई कारमेल टार्ट को कड़वा स्वाद देगी।
- बिना सेब के विकल्प: यदि आप सेब के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इस सामग्री को छोड़ सकते हैं और केवल कारमेल क्रीम का आनंद ले सकते हैं, जो उतनी ही स्वादिष्ट होगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। अगले दिन, स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप आड़ू, प्लम या यहां तक कि अनानास के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि आपके टार्ट में एक विदेशी स्वाद हो।
- क्या यह टार्ट शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हाँ, आप अंडे और दूध के लिए पौधों के विकल्प का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे बादाम का दूध या सोया दूध और केले का प्यूरी या पानी के साथ अलसी के बीज का मिश्रण।

स्वादिष्ट संयोजन
यह टार्ट वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कारमेल सॉस के साथ अद्भुत लगता है। एक मीठा वाइन या सुगंधित चाय भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

निष्कर्ष
सेब का टार्ट कारमेल क्रीम के साथ केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह स्वाद और बनावट की एक कहानी है जो कारमेल की गर्मी को सेब की ताजगी के साथ लाती है। चाहे आप इस टार्ट को किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम एक अविस्मरणीय पाक अनुभव होगा। इसे आजमाएं और इसके स्वाद और सुगंध में खो जाएं!