Elmalı kek ve limon kreması

Elmalı ve limon kremalı kek - lezzetli ve çekici bir tarif

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon: 8-10

Bu tatlının tarihi gelenek ve yeniliği birleştiriyor ve birçok ev hanımının favorisi. Elmalı kek, mevsim meyvelerinin tatlarını ön plana çıkaran, yapımı kolay bir tarif olup, limon kreması ile birleştiğinde gerçek bir mutfak ziyafetine dönüşüyor. Hem öğleden sonra atıştırmalığı hem de özel bir etkinlik için mükemmel, masanıza zarafet katıyor.

Malzemeler

- 4 taze yumurta
- 1 su bardağı yağ (yaklaşık 200 ml)
- 1 su bardağı su (yaklaşık 240 ml)
- 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g)
- 2 elma (tercihen tatlı-ekşi çeşitler)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- Daha yoğun bir hamur elde etmek için un (yaklaşık 350 g)
- Kalıbı yağlamak için tereyağı

Limon kreması için:

- 200 g şeker
- 100 ml taze sıkılmış limon suyu
- 4 yumurta sarısı
- 50 g tereyağı
- Limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Hazırlama tekniği

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karışım homojen olur. Elmaları iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Pişirme sırasında şeklini koruyacak sert elmalar seçmek önemlidir.

2. Yumurtaları şekerle çırpın: Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte açık renkli, kabarık ve havadar bir krema haline gelene kadar çırpın. Bu, hafif ve kabarık bir kek elde etmek için ana aşamadır.

3. Yağı ve suyu ekleyin: Karıştırmaya devam ederken, yağı yavaş yavaş ekleyin, ardından suyu ekleyin. Karışımın daha akışkan hale geldiğini göreceksiniz.

4. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma yavaşça ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Daha yoğun ama akışkan bir hamur elde etmelisiniz.

5. Kalıbı hazırlama: Kek kalıbını (tercihen daha büyük) tereyağı ile yağlayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu, kekin yapışmasını önleyecektir.

6. Keki birleştirin: Hamurun yarısını kalıba dökün, ardından elma dilimlerini merdiven şeklinde yerleştirin. Bunlar sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda özel bir görünüm de verecektir. Elmaları ekledikten sonra, kakao ile karıştırılmış kalan hamuru ekleyin, böylece renk ve tat kontrastı elde edin.

7. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 25-30 dakika pişirin. İçinin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

8. Limon kremasını hazırlama: Bu arada, limon kremasını hazırlayabilirsiniz. Küçük bir tencerede şekeri, limon suyunu ve yumurta sarılarını birleştirin. İyi karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Tereyağını ve limon kabuğunu ekleyin, tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

9. Soğutma ve kaplama: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına çıkarın. Tamamen soğuduktan sonra, limon kremasını üstüne dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Daha çekici bir görünüm için üzerine kivi dilimleri ve vişne ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Elmaları eşit şekilde kesmeye dikkat edin, böylece eşit pişerler.
- Farklı tatlar denemek için şeftali veya erik gibi başka meyveler de ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir kek tercih ediyorsanız, şeker miktarını 50 g azaltın.
- Limon kreması, portakal gibi başka bir narenciye ile de yapılabilir, böylece farklı bir tat elde edersiniz.

Olası varyasyonlar

- Kakao yerine tarçın kullanarak sıcak ve aromatik bir tat ekleyebilirsiniz.
- Hamura kıtır bir doku eklemek için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz.
- Kekin daha nemli olmasını istiyorsanız, yağın bir kısmını Yunan yoğurdu veya elma püresi ile değiştirebilirsiniz.

Beslenme faydaları

Bu elmalı kek tarifi, elmalar sayesinde lif açısından zengindir ve sindirime yardımcı olurken tokluk hissi verir. Yumurtalar kaliteli protein sağlar ve ayçiçek yağı sağlıklı yağlar sunar. Bu, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yağı tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, yağı yerine eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz, ancak karışımın sertleşmemesi için oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

2. Kekin taze kalmasını nasıl sağlayabilirim?
Sıkı bir kapta serin bir yerde saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

3. Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
Meyve çayı veya cappuccino mükemmel bir eşleşmedir. Ayrıca, tatlı bir şarap veya brut şampanya, keki özel bir etkinlikte sunarken zarafet katabilir.

Sonuç olarak, bu elmalı ve limon kremalı kek, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza bir neşe katacaktır. Çekici görünümü ve lezzetli tadı ile, misafirlerinizi etkilemek veya kendinizi şımartmak istediğinizde denemeye değer bir tatlıdır. Deneyin ve her dilimin tadını çıkarın!