Elmalı, ekşi vişneli ve yanmış şeker kremalı kek

Elmalı, Vişneli ve Karamelli Krema Pastası: Tatlı ve Aromatik Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-55 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Elmaların tatlı aromalarıyla vişnelerin hoş asiditesini bir araya getiren bir tatlıyı kim sevmez? Bu elmalı, vişneli ve karamelli krema pastası sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir hikaye, tatlı bir çocukluk hatırası; tatlıların günün en çok beklenen anları olduğu zamanlardan. Altın karamel ve sulu meyveler bu pastayı her özel etkinlik için mükemmel bir seçim yapar ya da sadece aileyi şımartmak için.

Mutfak macerasına başlayalım!

Gerekli Malzemeler

Pandispanya:
- 3 yumurta
- 100 g şeker
- 20 ml su
- 20 ml yağ
- 100 g un
- ½ paket kabartma tozu
- 1 şişe vanilya esansı

Karamelli Krema:
- 1 su bardağı şeker
- 8 yumurta
- 800 ml süt
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 şişe vanilya esansı
- 1 kg elma (tercihen sulu çeşitler)
- 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne

Süsleme:
- 1 paket soğuk hazırlanan vanilyalı krema tozu
- 250 ml soğuk süt
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Adım adım

Adım 1: Karamel Hazırlığı
Şekeri karamelize ederek başlayın. Küçük bir tencerede bir su bardağı şekeri ve birkaç damla suyu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker eriyip açık altın rengi bir karamel haline gelene kadar sürekli karıştırın. Dikkatli olun, çünkü karamel hızlıca yanabilir! İstediğiniz karamele ulaştığınızda, dikkatlice 25/35 cm boyutunda bir kalıba dökün, tabanı eşit şekilde kapladığından emin olun.

Adım 2: Elma ve Vişne Hazırlığı
Elmaların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Elma dilimlerini kalıptaki karamelin üzerine yerleştirin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 15 dakika bekletin. Bu süre dolduktan sonra, vişneleri elmaların üzerine ekleyin ve birlikte birkaç dakika pişirin.

Adım 3: Karamelli Krema Hazırlığı
Büyük bir kasede yumurtaları omlet yapar gibi çırpın. Şekeri ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Vanilya esansını ve soğuk sütü ekleyin, nazikçe karıştırın. Bu karışımı elma ve vişnelerin üzerine dikkatlice dökün, fazla hareket ettirmemeye dikkat edin.

Adım 4: Pandispanya Hazırlığı
Başka bir kapta, yumurta aklarını şekerle sert bir köpük olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yağ, su ve vanilya esansı ile çırpın. İki karışımı birleştirin, ardından un ve kabartma tozunu ekleyin. Her şeyi nazikçe bir spatula ile karıştırın, böylece yumurta aklarındaki havayı bozmayın.

Adım 5: Pastanın Montajı
Pandispanya karışımını kalıptaki karamelli krema üzerine dökün. Her şeyin eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalıbı tekrar fırına koyun ve pastayı 20-25 dakika veya pandispanya kabarıp hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırabilirsiniz; kürdan temiz çıkmalıdır.

Adım 6: Pastanın Soğutulması ve Süslenmesi
Pasta piştikten sonra, bir gün boyunca kalıbında soğumaya bırakın. Bu, mükemmel bir pasta elde etmenin anahtarıdır, çünkü tatlar birleşir ve yoğunlaşır. Ertesi gün, pastayı dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Ambalaj üzerindeki talimatlara göre vanilyalı kremayı hazırlayın, pudra şekerini ekleyin. Bu kremayı pastayı istediğiniz gibi süslemek için kullanın.

Servis Önerileri
Bu pasta, bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edildiğinde lezzetlidir. Taze nane yaprakları ekleyerek ona bir ferahlık katın. Meyve çayı veya aromatik bir kahve ile eşlik edebilir, mükemmel bir yemek deneyimi yaratır.

Olası Varyasyonlar
Eğer orijinallik katmak istiyorsanız, vişneleri kiraz veya şeftali ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, elma karışımına tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyerek pastaya sıcak ve rahatlatıcı bir aroma verebilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları
Bu pasta, elma ve vişne içerdiğinden sadece olağanüstü bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda değerli besin maddeleri de sağlar. Elmalar lif, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, vişneler ise kalp sağlığına ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur. Bir dilim pasta yaklaşık 350 kalori içerir, ancak lezzetli malzemeleri göz önünde bulundurarak ölçülü bir şekilde tadını çıkarmak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, donmuş meyveler mükemmel bir seçenektir, ancak kullanmadan önce çözülmüş ve iyice süzülmüş olduğundan emin olun, fazla suyu önlemek için.

2. Pastanın pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Pişirme süresini dikkatlice izleyin ve pastayı bir kürdan ile test edin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, pasta hazır demektir!

3. Bu pastayı bir gün önce yapabilir miyim?
Kesinlikle! Aslında, bir gece buzdolabında beklettiğinizde tatlar yoğunlaşır ve doku mükemmel olur.

Bu elmalı, vişneli ve karamelli krema pastası, sadece bir tatlıdan fazlasıdır; masalarınıza neşe getirecek gerçek bir lezzettir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle birlikte tatlı hatıralara ve hoş anlara kendinizi kaptırın!