Elmalı beze tatlısı

Elmalar ve beze sevenler için mükemmel tatlı: Elmalı Beze Kek

Ruhumuzu tatlandıran tatlılar söz konusu olduğunda, elmalı beze keki en sevilen seçenekler arasında yer alıyor. Sıcak, aromatik elmaların ve kabarık bezelerin birleşimi basitçe karşı konulamaz. Bu tarif, sadece damak tadına bir zevk sunmakla kalmaz, aynı zamanda elmaların tam mevsiminde, sonbaharı kutlamak için harika bir yoldur. Aşçılık becerilerinizi sergilemeye ve bu lezzetli tatlıyla herkesi etkilemeye hazır olun!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Elmalı harç:
- 2 kg elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji)
- 150 g şeker
- 3 paket vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın (ekstra aroma için taze rendelenmiş tarçın kullanabilirsiniz)
- 1 limonun suyu (elmaların oksitlenmesini önlemek ve bir asidite notası eklemek için)
- limon kabuğu (ferahlık katmak için)

Kek hamuru:
- 300 g un (daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- 5 yumurta sarısı (oda sıcaklığında olmalarına dikkat edin, böylece daha kolay karışırlar)
- 250 g şeker
- 180 ml yağ (ayçiçeği yağı idealdir, ama hafif bir aroma için zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 130 ml ılık su (kaynar değil, ılık)
- limon kabuğu (aromayı yoğunlaştırmak için)
- 1 paket kuru maya (veya 25 g taze maya)

Beze:
- 5 yumurta akı (çok taze ve yağsız olduklarından emin olun)
- 200 g şeker (tercihen daha ince bir doku için toz şeker)

Adım adım talimatlar

1. Elmalı harcı hazırlama:
Elmaları kabuklarından soyun ve kalın bir rende ile rendeleyin. Derin bir tavaya rendelenmiş elmaları, şekeri, vanilya şekerini ve tarçını ekleyin. Tavayı orta ateşte ısıtın ve elmalar yumuşak ve sulu hale gelene kadar, ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Limon suyu ve kabuğunu ekleyin, iyice karıştırın. Ateşi kapatın ve harcın soğumasını bekleyin.

2. Kek hamurunu hazırlama:
Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın, bir mikser kullanarak karışım açık renkli ve kremsi olana kadar çırpın. Yağı ekleyin ve tekrar çırpın. Ilık su ve mayayı ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın. Un ve limon kabuğunu ekleyin, karışım homojen olana kadar dikkatlice karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin; tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.

3. Kekin pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 30x40 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Kek hamurunu tepsiye dökün, eşit şekilde yayın. Kek hamurunu 10-15 dakika pişirin, ya da hafif altın rengi alana kadar. Tepsiyi fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.

4. Elmalı harcı ekleme:
Kek yeterince soğuduğunda, elmalı harcı eşit şekilde üzerine yayın. Elmaların düzgün dağıldığından emin olun, böylece kek eşit pişsin.

5. Bezenin hazırlanması:
Temiz ve kuru bir kasede, yumurta aklarını mikserle çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin, mereng parlak ve sert zirveler oluşturana kadar çırpmaya devam edin. Şekeri çok hızlı eklememeye dikkat edin, çünkü bu merengin dokusunu bozabilir.

6. Son pişirme:
Kek fırından çıkarılmadan 5 dakika önce, bezeyi dikkatlice elmaların üzerine ekleyin, eşit şekilde yayarak. Tekrar tepsiyi fırına koyun ve 5-10 dakika daha pişirin, mereng altın rengi alana ve yüzeyde hafif çıtır bir doku oluşana kadar.

7. Soğutma ve servis:
Kek hazır olduğunda, birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir soğutma teline aktarın. Keki kareler halinde kesin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Harika bir tadı vardır ve bir kaşık ekşi krema veya vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde mükemmel bir zıtlık oluşturur.

Kullanışlı ipuçları ve varyasyonlar:
- Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, elmalı harca birkaç doğranmış ceviz ekleyin.
- Kekinize farklı bir tat vermek için muskat veya zencefil gibi başka tatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Daha yumuşak bir beze tercih ediyorsanız, keki fırından daha erken çıkararak bezeyi biraz daha kabarık bırakabilirsiniz.

Besin faydaları:
Elmalar lif ve vitaminler açısından zengindir, tarçın ise antioksidan özelliklere sahiptir. Tarifin içindeki yağ ve şeker ekstra enerji sağlar, ancak kalori içeriği göz önüne alındığında bu keki ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Porsiyon başına kalori: yaklaşık 250-300 kalori, porsiyon boyutuna bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bu tarifte konserve elma kullanabilir miyim?
- Taze elmalar en iyisidir, ancak konserve elmalar da kullanabilirsiniz, fazla şurubu süzdüğünüzden emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

3. Keki dondurmak mümkün mü?
- Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak sadece hamur ve harcı dondurmanızı öneririm, merengi servis etmeden önce ekleyin.

Bu elmalı beze keki tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda masanın etrafında neşe getirmenin harika bir yoludur. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak için, sonuç her zaman herkesi memnun edecektir. Afiyet olsun!