Ekşi vişne ile peynir sufle

Kirazlı peynir sufle - Şarkıcılar için bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kış akşamlarına biraz lezzet katacak ve şarkıcılara etki edecek bir tatlı tarifi arıyorsanız, kirazlı peynir sufle mükemmel bir seçimdir! Kirazların hafif bir aroması ve hafif kabarık bir dokusu olan bu yumuşak ve kremsi tatlı, pişirilmiş bir cheesecake'e benzer, ancak daha hafif ve zarif bir yapıya sahiptir. Geleneksel yemeklerde zengin bir geçmişe sahip olan sufle, misafirperverliğin bir sembolüdür ve biz de adım adım başarılı bir şekilde hazırlamanız için sizi yönlendireceğiz.

Gerekli malzemeler:
- 200 g krem peynir
- 200 g lor peyniri (veya ricotta)
- 2 paket vanilin şekeri
- 3 yumurta
- 100 ml krema (yüzde 20 yağ)
- 100 g pudra şekeri
- 40 g nişasta
- 160 g pandispanya (parçalar halinde)
- Kiraz (taze veya komposto, ancak pudra şekerine bulandı)

Kirazlı peynir sufle hazırlığı:
1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin, başlamadan yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarıldığından emin olun. Bu, karıştırmayı kolaylaştıracak ve topaklanmayı önleyecektir.
2. Peynirleri karıştırma: Büyük bir kasede krem peyniri ve lor peynirini birleştirin. Orta hızda bir mikser kullanarak homojen bir karışım elde edin. Krema, pudra şekeri ve vanilin şekerini ekleyin ve her şey kremsi hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaların sarılarını tek tek ekleyin ve her birinden sonra iyi karıştırın. Bu, yemeğe zengin bir tat ve pürüzsüz bir doku verecektir.
4. Nişastanın eklenmesi: Nişastayı ekleyin ve tamamen karışana kadar tekrar karıştırın. Bu, suflenizin pişirme sırasında stabil kalmasına yardımcı olacaktır.
5. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük olana kadar çırpın ve sert zirveler oluşturun. Mükemmel bir köpük elde etmek için temiz ve kuru bir kase kullanmak önemlidir.
6. Karışımları birleştirme: Bir spatula ile, yumurta beyazlarını peynir karışımına nazikçe katın, yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle, beyazlardaki havayı korumak için. Bu, kabarık bir sufle elde etmenin anahtarıdır.
7. Kalıbın hazırlanması: Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Yuvarlak bir kelepçeli kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Kalıbın tabanına bir kat pandispanya parçaları yerleştirin, ardından pudra şekerine bulanmış kirazları serpin.
8. Suflenin montajı: Peynir karışımının bir kısmını pandispanya ve kirazların üzerine dökün, ardından başka bir kat pandispanya ve kiraz ekleyin, ardından kalan karışımı ekleyin. Bu katmanlar, görsel bir güzellik ve dokular arasında bir kontrast yaratacaktır.
9. Suflenin pişirilmesi: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45 dakika pişirin veya üstü hafifçe kızarana ve dokunuşta sıkı hale gelene kadar. Suflenin sönmesini önlemek için ilk 30 dakikada fırını açmayın.
10. Soğutma ve servis: Pişirdikten sonra, sufleyi kalıpta yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıbı dikkatlice çıkarın. Sufleyi sıcak veya oda sıcaklığında, pudra şekeri ile serpilmiş ve kiraz sosu veya krema ile birlikte servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Elinizde pandispanya yoksa, tercihinize göre kalan kek veya hatta ezilmiş bisküvi kullanabilirsiniz.
- Kirazlar, kişisel bir versiyon için ahududu veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile değiştirilebilir.
- Bu sufle, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak taze tüketildiğinde en iyisidir.

Kaloriler ve besin faydaları:
Her bir sufle porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir ve diğer tatlılara kıyasla daha hafif bir seçimdir. Lor peyniri iyi bir protein kaynağı sağlar ve kirazlar antioksidan açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat için keçi peyniri veya mascarpone ile deneme yapabilirsiniz.
2. Bu tatlıyla hangi içecekler iyi gider? Tatlı bir şarap veya nane ile limonata mükemmel seçeneklerdir.
3. Sufleyi dondurabilir miyim? Önerilmemesine rağmen, bireysel porsiyonları dondurabilirsiniz, ancak çözündüğünde doku farklı olacaktır.

Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşın ve onları kapınıza geri getirecek bir lezzeti tatmalarına izin verin! Tatlar, dokular ve aromalar bu kirazlı peynir suflede mükemmel bir şekilde birleşiyor, onu gerçek bir gastronomik zevke dönüştürüyor. Denemeye ve tarifinizi kişiselleştirmeye sizi davet ediyorum!