खट्टे चेरी के साथ पनीर का सुफले

चेरी चीज़ सुफले - गाने वालों के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8

यदि आप एक ऐसा मिठाई नुस्खा खोज रहे हैं जो गाने वालों को प्रभावित करे और ठंड की रातों में स्वाद का एक टुकड़ा लाए, तो चेरी चीज़ सुफले सही विकल्प है! यह नरम और क्रीमी डेज़र्ट, जिसमें चेरी की नाज़ुक सुगंध और हल्की फुली हुई बनावट है, एक बेक्ड चीज़केक के समान है, लेकिन यह हल्का और अधिक परिष्कृत है। सुफले का पारंपरिक व्यंजनों में एक समृद्ध इतिहास है, और यह मेहमाननवाज़ी का प्रतीक है, और हम आपको इसे सफलतापूर्वक बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करेंगे।

आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 200 ग्राम पनीर (या रिकोटा)
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 3 अंडे
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (20% वसा)
- 100 ग्राम पाउडर शुगर
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 160 ग्राम स्पंज केक (टुकड़ों में)
- चेरी (ताजा या कैन में, लेकिन पाउडर शुगर में लपेटी हुई)

चेरी चीज़ सुफले बनाने की विधि:
1. सामग्री तैयार करना: शुरू करने से लगभग 30 मिनट पहले सभी सामग्री को फ्रिज से निकाल लें। इससे उन्हें मिलाने में आसानी होगी और गांठ बनने से रोका जा सकेगा।
2. चीज़ को मिलाना: एक बड़े बाउल में क्रीम पनीर और पनीर को मिलाएं। एक मीडियम स्पीड मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। खट्टा क्रीम, पाउडर शुगर और वनीला शुगर डालें, और सब कुछ क्रीमी होने तक मिलाते रहें।
3. अंडे की जर्दी डालना: जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। ये डिश को समृद्ध स्वाद और मुलायम बनावट देंगे।
4. कॉर्नस्टार्च डालना: कॉर्नस्टार्च डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। यह बेकिंग के दौरान सुफले को स्थिर करने में मदद करेगा।
5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अलग बाउल में, एक चुटकी नमक डालकर अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए और दृढ़ चोटी न बन जाए। एक साफ और सूखे बाउल का उपयोग करना एकदम सही फोम पाने के लिए महत्वपूर्ण है।
6. मिश्रणों को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को चीज़ के मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करके, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। यह फुलके सुफले पाने की कुंजी है।
7. बर्तन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक हटाने योग्य गोल बर्तन में बेकिंग पेपर रखें। बर्तन के नीचे स्पंज केक के टुकड़ों की एक परत रखें, फिर पाउडर शुगर में लिपटे चेरी छिड़कें।
8. सुफले को असेंबल करना: स्पंज केक और चेरी के ऊपर चीज़ के मिश्रण का एक भाग डालें, फिर एक और परत स्पंज केक और चेरी डालें, इसके बाद शेष मिश्रण डालें। यह लेयरिंग दृश्य सौंदर्य और बनावट का विपरीत बनाएगी।
9. सुफले को बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में बर्तन डालें और 45 मिनट तक बेक करें या जब तक कि ऊपर से हल्का ब्राउन और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि सुफले न गिर जाए।
10. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, सुफले को बर्तन में लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर ध्यान से हटाने योग्य बर्तन को हटा दें। आप सुफले को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, पाउडर शुगर छिड़ककर और चेरी सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास स्पंज केक नहीं है, तो आप अपने पसंद के अनुसार बचे हुए ब्रेड या पीसे हुए बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।
- चेरी को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदला जा सकता है, ताकि एक व्यक्तिगत संस्करण बनाया जा सके।
- यह सुफले फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन ताजा खाना सबसे अच्छा है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
प्रत्येक सुफले में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और चेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप भेड़ के दूध का पनीर या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं, जो एक अलग स्वाद देगा।
2. इस मिठाई के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक मीठा वाइन या पुदीने का नींबू पानी बेहतरीन विकल्प हैं।
3. क्या मैं सुफले को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हालांकि यह अनुशंसित नहीं है, आप व्यक्तिगत भागों को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने पर बनावट अलग हो जाएगी।

इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें और उन्हें एक विशेष व्यंजन का आनंद लेने दें जो गाने वालों को हमेशा आपके दरवाजे पर लौटने के लिए प्रेरित करेगा! इस चेरी चीज़ सुफले का स्वाद, बनावट और सुगंध एक साथ मिलकर इसे एक असली पाक आनंद बनाता है। मैं आपको चुनौती देता हूँ कि आप इसे आजमाएँ और अपने नुस्खे को व्यक्तिगत बनाएँ!